위험하도록 많이 먹는 것은 없다
- 잔류농약 : 안전하다
- 중금속 섭취량 안전수준
- 해산물의 중금속은 감소추세
- 다이옥신: 안전하다
- 합성색소 사용량: 안전하다
- 아질산 사용량: 안전하다
- 보존료 사용량: 안전하다
- 항산화제 사용량 : 안전하다

세계에서 가장 엄격히 관리한다
- 제조물 책임법(PL) : 이미 시행중
- HACCP : 가장강력
- 향료 Positive list : 국가 관리는 세계최초
- 이물규제 처벌법추진 : 세계 유일
- 전원료 표시제도 : 세상에서 가장 복잡

생각보다 건강하다
- 장수 : 조만간 한국 여성 세계1위
- 도시에서도 시골보다 장수한다
- 실제 피해는 합성보다 천연의 문제
- 음식은 그저 음식이다
- 공복의 힘 : 굶어도 된다
- 위생가설 : 지저분 해도 된다
- 저탄고지 : 지방 많이 먹어도
　

따라서 안해도 차이 없다
- 한국인의 평균 수명은 가장 빠르게 늘어나고있다
- 암으로 사망율이 높아진 것은 아니다
- 수 많은 건강법, 한 때를 풍미하다 사라져간다
- 건강, 장수 연구한다고 특별히 오래 산 사람은 없었다
- 오히려 가공식품회사에 장수 CEO가 많다

체험담은 과학이 아니다
- 세상에 아무리 좋다는 음식도 적게 먹는만 못하다
- 음식은 그저 음식이다 : 오히려 태도에 공통점이 있다
- 체중을 줄이는 것보다 좋은 식품도 별로 없다
- 가짜약(flacebo) 보다 효과 좋은 식품 또한 별로 없다
- 대부분의 건강정보 안보는 편이 오히려 유익하다

타고난 대책도 있다
- 우리몸의 절반은 1년 안에 새롭게 태어난다.
- 독도 약도 시간이 지나면 분해되고 배출된다
- self-mimiting, 기술 과신은 예전의 문제다
- 답은 가까이 있다

독과 약은 하나다. 오직 양의 문제다
- 만물은 양면성이 있다. 적당하면 약이고 과하면 독이다
- 면역도 독이 있다. 완벽히 좋은 것은 없다