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Hint Food 맛과향 Diet Health 불량지식 사 례 바로보기 위 로 자연과학 원 료 제 품 Update Site

  이곳은 최 낙언의 개인적인 공부용(참고자료 스크랩) 사이트 입니다.
  대부분 글은 완성된 형태가 아니고 수시 업데이트 합니다.  댓글 기능은 없습니다.
  필요하면 Facebook 이나 dbclean@hanmail.net 연락 가능합니다.  


이름   암호
  폴폴이홍

많은 도움 받고 있습니다. 감사합니다.

2018-06-21

  김

1. 미국산 쇠고기는 광우병을 유발하나요?
2. 우유는 몸에 나쁜가요?
3. 코팅팬은 205도에서 매우 유해한 물질을 발생시킨다던데.. 그런가요?

2018-05-17

  백은경

안녕하세요? 식품첨가물에 대해서 조사하다가 선생님의 책을 보게되었습니다. 다들 첨가물의 유해성을 폭로하는데만 혈안이 되어있는데 선생님께선 반대로 첨가물에 대한 오해를 불식시키려 애쓰시네요.  조사할게 있어서 “아무도 알려주지 않는... “ (책이름이 너무 길어요.. “아진식”이라 할까요?) 을 읽었습니다. 선생님의 의견에 동의합니다.  GMO에 관해 쓰신 책도 읽어보려 합니다.  궁금한게 있어서 방문했어요.
가축사육에 관한 겁니다. TV프로그램에서 그런거 방영했었는데, 방목해서 키운 소에서는 사람에게 필요한 좋는 영양소가 많이 들어있고,  좁은 사육시설에 가두어 놓고 기계적으로 사료를 먹여가며 키운 축산물은 성분이 좋지 않다(?)는 내용인데요.
정확하게 기억나지 않아 죄송합니다. 그 프로그램을 본 이후 치킨 먹을 때도 괜히 찜찜한 기분이 들곤 합니다. 식품첨가물에 대한 것은 아니지만 이런데에 대해선 어떻게 생각하시는지요?

2018-04-12

  히히

안녕하세요! 전 정말 간단히 시각을 검색해서 왔다가 지금은 음악, 리듬, 뇌와 시각까지 계속해서 마우스를 클릭하게 되었어요. 물론 각기 다른 가치가 있겠지만 저처럼 다양한 지식이나 자료의 연결이 즐거워하는 성격이라면 도서관이나 한 권의 책보다 여기 사이트가 훨씬 재미있을 거에요. 책도 쓰셨다는 걸 이제 알았는데 이번에 가서 한번 읽어볼게요! 히히 꾸준히 스크랩 올려주고 이렇게 자유롭게 나누어 줘서 정말 고마워요. 건강하시고 오늘도 좋은 하루 보내세용.

2018-03-23

  dbclean

지앤님 ... 물, 주정, 식물성기름 만 사용가능하고 PG는 쓸 수 없습니다

2018-03-14

  지앤

안녕하세요 선생님~ 궁금한 부분이있어서 글 남기게 되었습니다.

천연향료로 정의 될수 있는 부용제로는 물, 주정, PG 이외에 어떤게 더 있을까요??

2018-03-12

  이수진

epsps 유전자 장내미생물 전이 현상을 식약처에서 실험을 했네요.
장내 미생물에 유전자가 전달되지 않는다고 결론 내린 것 같은데 자세히는 다 못 읽어봤습니다. GMO반대 글을 읽다가 발견해서 첨부합니다.

2018-03-04

  황지희

좋은 자료들 너무 감사합니다.

2018-02-18

  오진우

최낙언 교수님 안녕하세요? 식품첨가물연구원이 꿈인 중학생입니다. 교수님꼐서 쓰신 식품에 대한 합리적인 생각법을 보고 GMO와 식품 안전에 대하여 정말 많은 것을 알게 되었습니다. 교수님의 다른 책들도 정독하며 더 많은 지식을 쌓고 싶습니다. 좋은 책 써주셔서 감사합니다. jinu050111@naver.com

2018-02-12

  김영민

쓰신 글들에 스며 있는 열정이 아름답습니다.
오래 계속 볼 수 있음이 한결 다행스러움을 느끼게 한답니다.
공감과 동감이 함께 하니 이보다 더 좋을 순 없습니다.

오늘도 행복한 순간 순간되시길...

2017-11-09

  ccch

간만에 들어와서 몇몇 문서를 읽어봤습니다.
말투가 은근히 귀여우시군요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그런데 학교에서 기술가정 시간에 읽은 책은 트랜스지방이 공액형과 비공액형이 있고 공액형은 무해하다고 했던 것 같은데...이것에 대해 어떻게 생각하세요?

2017-10-08

  김주상

최낙언 선생님 안녕하세요?? '맛 이야기'책을 흥미롭게 탐독한 독자입니다. 영양학에 대한 것은 기본이고, 여러가지 자연과학, 사회과학, 철학 등의 복합적인 통섭의 자료로 훌륭한 세상을 만난 기분입니다. 소금과 관련된 선생님의 설명 중 '간디의 무저항주의'가 나옵니다. 내용은 팩트를 근거로 한 것이라고 생각되나, 사실 '무저항'이라는 것은 우리나라 군사정권 하에서 만들어 낸 잘못된 어휘입니다. 그때 학생들이 저항(데모)과 시민들의 분노를 잠재우기 위해 간디의 비폭력 운동을 '무저항'이라는 평화의 개념을 가지고 온 것이라고 합니다.(미디어와 관련된 도서에서 참고) 혹, 개정판을 내실 때면 이점 한번 참고해주시면 감사하겠습니다. 많은 도움이 되고 있습니다. kjs9402@daum.net

2017-09-12

  송지원

알바하면서 상품이미지 찾는데 덕분에 여기서 찾았습니다. 뽀뽀해드리고 싶어요

2017-09-07

  조성룡

최근에 SKEPTIC이란 잡지를 읽고 있는데, 그 잡지에 실린 기사의 내용을 보다가 이사이트를 알게 되어 찾았습니다. 전공자가 아니라 내용을 이해하는데 어려움은 있지만 연구과 깊은 사고과정을 거쳐 나온 중요한 산출물들을 공개해 주셔서 참 감사합니다. 앞으로도 더욱 의미있는 작업들이 좋은 결실을 맺으셨으면 좋겠습니다.

2017-08-17

  임수연

안녕하세요 교수님, 저는 미래의 식품연구원을 꿈꾸는 고3 학생입니다. 우연히 교수님 사이트를 접하게 되어 식품첨가물에 대해 중립적으로 생각하게 된것 같아요. 앞으로 면접 같은 입시 준비 할때 많은 도움이 될 것 같습니다. 그리고 교수님이 쓰신 책들도 꼭 읽어 봐야겠어요. 감사합니다~!

2017-08-02

  이정규

우연히 찾게된 보물창고 입니다.
페북에 노중섭 박사님과 지인이시라 더 반갑네요.
잘 보겠습니다.

2017-07-17

  이창훈

우연하게 공부하다 이곳에 왔습니다
좋으자료가 많은거 같아 도움을 바랍니다
저느 미용을 전공합니다

2017-07-03

  우경섭

물을 공부하던중 여기까지 인연이 되었습니다
좋은 정보 너무 감사합니다^^

2017-06-28

  율무차

항상 궁금한 것이 생기면
구글링보다 이 사이트를 먼저 찾곤합니다.
학생 때부터 현업에 종사하게된 지금까지
너무나 많은 도움이 되어 마음속으로만 감사해하다가
이제서야 방명록에 감사의 글을 남기게되었네요.
정말 감사드립니다 -!

2017-06-28

  CLAYTON

여러가지로 매일 소식을 접하는 1인입니다. 선생님 책과 FACE BOOK에서  추천해주는 책을 다 읽었더니 전공분야를 바라보는 관점을 깨쳤더라구요.  늘 감사해하는 맘을 갖고 있습니다. 건강하시고 건승하세요

2017-06-15

  yd

감사합니다. 꾸벅

2017-06-06

  지앤

감사합니다 선생님

2017-05-30

  최낙언

저 사이트에서 원료 메뉴에서 검색해보면 한국, 일본, 미국, 유럽등 향기 성분으로 사용하는 모든 원료가 등록되어 있습니다. 여기에 없는 것은 향기 물질로 쓰지 않는 것입니다. 그렇다고 향기 성분이 아니라고 하기는 불확실하니, 여기에서 확인된 것이라면
계피오일에서 50개의 휘발성 물질이 동정되었고 이중 향기 성분으로는 사용되는 30개의 물질이라는 식으로 표현하는 것이 어떨까 합니다

2017-05-29

  최낙언

lamy jin 님 감사합니다 수정했습니다

2017-05-29

  lamy jin

안녕하세요 선생님, 생물학과 대학원생입니다. 곰벌레에 관한 내용중 틀린곳이 몇곳 발견되어 글을 남깁니다. 곰벌레가 두더지쥐라고 불린다는 문장이 있는데 선생님이 따로 포스팅하신 벌거숭이 두더지쥐(naked mole rat)을 나타내는것이므로 옳지 않습니다. 그리고 박테리아의 DNA 가 잔뜩 발견되었다는건 시퀀싱할때 박테리아가 섞여들어간게 아닌가 싶습니다. 그런 내용의 포스팅을 또 본것 같네요.

2017-05-24

  빛과소금

안녕하세요
소금에 대해서 공부하던중에 여기까지 찾아오게 되었습니다.
귀중한 자료 감사히 잘 참고하여 쓰겠습니다.

2017-05-08

  미쳤나 저격수

못배운티 내지 말고,
예의를 갖춰서 따지려면 따지세요.
이 홈페이지의 자료들이 옳든 그르든 모든 자료가 출처와 그렇게 생각하는 논지가 다 들어 있는데, 논지라도 좀 갖춰가면서 글을 쓰시던지요. 개인적으로 따지려면 저 위에 메일 주소도 있는데 그냥 관심이나 좀 받고자 '관심줍쇼' '관심줍쇼' 하시는거 같으니 제가 드리겠습니다.

옛다 관심

2017-05-03

  미쳤나

인공색소가 문제가 없다는 개소리는 무슨 근거인지.
무식이 사람 잡네요.
약에도 타르를 쓰니 문제가 없다고 ?
약은 죄다 마약성분이라 의사 처방이 있어야 사는 것도 모르는지 ?
게다가...
식품에도 타르를 쓰게 한 법이 약에도 쓰게 한 것은 당연한 것이지.
약에서 타르를 쓰니 음식이 안전한게 아니라,
약에서도 타르를 금지해야 하는 거지.
어떻게 그렇게 거꾸로 대가리가 도는데 학생을 가르치는지 궁금합니다만,
엉터리 상식 살포하여 국민건강 해치지 마세요.

2017-04-27

  지하나

안녕하세요, 선생님.
'문장 : 단어의 결합' 에 언급되어 있는 참고문헌 관련해 문의 드립니다.

'워드넷을 바탕으로 세계 각국에서 각국의 언어로 확장하는 연구가 진행되고 있으며 국내에서는 부산대학교 한국어정보처리연구실에서 한국어 어휘 의미망(KorLex)을 구축하는 연구[15]'에서 [15]가 가리키는 참조문헌을 알 수 있을까요? 감사합니다.

2017-04-16

  ANON

오랜동안 자료보관소를 보고  배우다가 오늘에야 감사하다는 글을 남깁니다.
사실 최교수님 만나보고 싶어서 어디 계시는가 찾아보다가
찾다 지쳤을 때에야 그게 도리가 아니라는 생각을 하고서는
감사하다는 글 먼저 남깁니다.

한의사 출신이고, 의학은 사람을 대상으로 하고
거기에는 양.한의의 이론적 구분이 없이 사람이 있을뿐이라  생각하고
병 이전에 치미병..생활케어에 대한 접근을 생각했고
그 수단으로 식품뿐 아니라 frafrance..
정확하게는 휘발성 화합물의 정신 심리학적 가능성을 확신하고
좌충우돌하고 있습니다.
와중에 자료보관소 뿐 아니라 칼럼..논문..연구보고서..
여러 곳에서 교수님을 확인하고 많은 가르침과 생각을 배웠습니다.

진심으로 감사하다는 말씀 드리고 싶습니다.

그리고조만간 교수님 찾아뵐 수 있는 날과
답답한 이 마음을 풀어낼 수 있는 연구도
같이 할 수 있는 시간이 오길 기대합니다.

...

이곳에서도, 다른 글과 책에서도
정말로 많은 도움받았습니다.
감사합니다.

2017-04-14

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