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Hint 음식을 즐겁게 먹어야 건강 불량지식 사 례 바로보기 위 로 자연과학 원 료 제 품 Update Site


Hint법칙

많이 쓰인 죄 : 악명은 독성보다 노출 순서다

- 많이 욕을 먹는 원료는 좋은 기능은 더 많다  
- 평판과 Risk는 다르다.
- 많이 쓰면 많이 검증된다. 돋보기를 들이 대면 나쁜점을 찾아낼수 있다
- 좋으면 많이 쓰고 많이 쓰면 오남용의 덫에 걸린다
- 악명은 독성의 강도보다 널이 사용되는 유용성과 오히려 관례가 깊다.
- 미지의 두려움,  조심할 것은 양이다

● 유용성 → 많은 사용 → 많은 오남용, 많은 검증 → 실제보다 나쁜 평판
    특히 합성품, 정제품은 순도가 높아 실험해석이 용이하다. 검증이 집중된다

- 많이 쓰면 부작용이 나타난다. 양에 대한 검증없이 부작용 자체만 이야기를 한다
- 설탕 : 설탕 유해론의 허구성
- 과당 : 과당 유해론의 허구성
- 사카린 : 사카린 유해론의 허구성
- 아스파탐 : 아스파탐 유해론의 허구성
- 소금
- MSG
- 보존료 : 100년 넘게 검증되었다
- 천연 색소가 합성색소 보다 안전할까?
- 아질산

발암물질도 발암강도가 아닌 많이 사용한(폭발, 누출로 다량 노출사고발생) 순서다

- 위험성보다 유용성 문제의 발암물질
  1,3-Butadiene, Ethylene oxide, Formaldehyde, Vinyl chloride, Benzene
- 가장 권위있는 전문기관의 발암성 목록을 보면 지금까지 밝힌 것이 무었인지 ?
- 대부분 발암성이 의심되면 그 실제 발암성에 대한 진실 규명보다는 우선 안쓰고 본다
  아주 기초적인 원료 물질은 문제가 아주 고약하다. 도저히 대인이 없다. 실제적으로 독성도 매우 낮다
  그런데 워낙 기초원료로 많이 쓰다보니 그 양도 문제가 되기도한다(종업원)
  일반인은 그 원료를 다루는 사람에 1/수백만에 미치는 양을 접한다. 하지만 과장된 언론등의 보도로
  공장 종업원보다 훨씬 강한 두려움을 가진다. 오히려 종업원은 아무렇지도 않게 생각한다.
  실제적 피해도 없다
- 직업적인 경우 조심해야 하지만 일반인의 경우 실제적인 발암물질이 아니다
- 발암물질 보다 발암행위가 문제다.  담배의 발암성 물질을 자세히 보라
- 석면 : 모든 매우 가늘고 뾰쪽한 물질이 폐로 들어가면
- 중금속 : 이온상태로 쓰면 모두 중금속이다

미국인의 문제가 세계인의 문제로 둔갑된다
- 지방, 콜레스테롤, 트랜스지방
미국인의 최대 사망원인은 심장질환이다. 따라서 심장질환의 연구가 많고 지방, 포화지방등에 대한 연구가 많다. 미국인은 지방과 건강이 밀접한 관계를 가진다. 미국인은 33초에 1명씩 심장혈관 질환으로 사망한다. 일년에 954,000명이 심장혈관 질환으로 사망한다. 이는 모든 사망자의 42%를 차지하여 사망원인 제1위이다. 20초에 1명씩 심장마비로 고통을 당하고, 60초에 1명씩 심장마비로 사망한다. 그러나 한국인의 사망율과 심장질환과 관계는 아직 적다. 따라서 지방, 포화지방, 트랜스지방에 대한 우려는 심각한 편이 아니다. 건강은 Balance다. 한쪽을 불필요한 염려를 하고 기피하면 다른 부분의 문제가 생길 수 있다. 미국에서 공부한 사람이 많아서 미국에 이야기를, 특히 지방에 대한 이야기는 한번도 제대로된 이야기가 없는 이야기를 마구 퍼뜨리는 것은 결코 건강에 바람직 하지 않다

● 제대로된 교훈을 얻자
- 미리 걱정하지 말자 : 미국이야기가 우리나라 이야기 아니다
- 종족과 역사에 따라 전혀 다르다. 아프리카 흑인 강제 이주
   - 햇볕이 없어서 비타민 D 질환
  - 노예 이동시 탈수등으로 50% 사망. 소금 축적성이 강한 사람이 남아 현대 문화에서 큰 병
- 선진국 질병과 개발도상국 : 어건이 전혀 다르다
- 믿을 것은 믿자


Hint for 쉽게 알기

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페이스북 올리기            방명록           수정 2013-01-16 / 등록 2010-10-10 / 조회수 : 16265 (140)



우리의 건강을 해치는 불량지식이 없는 아름다운 세상을 꿈꾸며 ...  2009.12  최낙언