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My book식품서적, 생명~뇌과학, 자연~기타

내가 좋아하는 책들 : 식품관련


내가 좋아하는 책들
- 내가 쓴 책 : 불량지식 ~ 맛의 원리
- 식품서적 : 향료 관련, 다이어트 관련
- 생명~뇌과학
- 자연~기타

내가 싫어하는 식품 책들

위험과장 책들
- 불량도서 : 탄수화물 단백질 지방
- 현대의학 비판서적
효능과장 책들
- 불량도서 : 항암식품

식품의 이해

      

음식과 요리 :  해롤드 맥기, 이희건 옮김, 백년후, 2011 ★★
식품화학 : 조신호,신성균외,  교문사, 2013 ★★
식품 개발의 방법 : 岩田直樹, 오남순역, 유한문화사
맛있는 요리에는 과학이 있다 :  아라후네, 김나나, 홍익출판사, 2013  
Flavor chemistry and technology :  Gary Reineccius, Taylor & Francis, 2005 ★

Food flavour technology :  Andrew J. Taylor , Wiley, 2010 ★
배신의 식탁 : 마이클 모스, 최가영 옮김, 명진출판, 2013  ★

    

감각의 이해

신경미식학 - Neurogastronomy : Godon M. Shepherd, Columbia University Press, 2012 ★
오감의 이해 - 오감 프레임 :  로렌스 D 로젠블룸, 김은영 옮김, 21세기북스, 2011 ★
후각의 이해 - 왜 그녀는 그의 스킨 냄새에 끌릴까 : 에이버리 길버트, 이수연 옮김, 21세기북스, 2009 ★
후각의 이해 - 욕망을 부르는 향기 : 레이첼 허즈, 장호연 옮김, 뮤진트리, 2013  ★★
미식 이론 - Why human like junk food : Steve A. Witherly, iUniverse, 2007 ★
감각 교과서 - 감각과 지각 : 브루스 골드스테인, 김정오 옮김, 센게이지러닝출판, 2010



고삐 풀린 뇌 : 데이비드 J. 린든 저, 김한영 옮김, 작가정신 , 2013
우리는 왜 빠져드는가 : 폴 블룸, 문희경 옮김, 살림출판사, 2011
인간은 왜 위험한 자극에 끌리는가 :  디어드리 배릿, 김한영 옮김, 이순, 2011
중독에 빠진 뇌 : 마이클 쿠하, 김정훈 옮김, 해나무, 2014
진화심리학, 4판 : 데이비드 버스, 이충호 옮김, 웅진지식하우스, 2012
오래된 연장통  
뇌의 왈츠  
선택의 심리학  

쉐프의 탄생 : 마이클 룰먼, 정현선 옮김, 푸른숲, 2012  
요리 본능 : 리처드 랭엄, 조현욱 옮김, 사이언스북스, 2011 ★
미식 예찬 : 장 앙텔므 브리야 사바랭, 홍서연 옮김, 르네상스, 2004 ★
외식의 품격 : 이용재, 오브제, 2013  ★
일본의 맛 규슈를 먹다 : 박상현, 따비, 2013  ★



  
음식, 그 두려움의 역사 : 하비 리벤스테인, 김지향 역, 지식트리, 2012 ★
음식의 제국 : 에번 프레이저, 유형훈, 알에이치코리아, 2012★
우주다큐 : 메리 로치, 김혜원 옮김, 세계사, 2012 ★
설탕과 권력 : 시드니 민츠, 김문호 옮김, 지호, 1998  
감자이야기 : 래리 주커먼, 박영준 옮김, 지호, 2000



  
식품 역사
식전 : 장인용, 뿌리와이파리, 2010★
식탁 위의 한국사 : 주영하, 휴머니스트, 2013 ★
욕망의 코카콜라 :  김덕호, 지호, 2014 ★
코카콜라의 진실 : 콘스턴스 헤이스, 김원호, 북@북스, 2006
빵의 역사: 빵을 통해 본 6천년의 인류문명 : 하인리히 야콥, 곽명단 옮김, 우물이있는집, 2005  
포크의 역사 : 비 윌슨, 김명남 옮김, 까치, 2013 ★



  
내 몸
몸에 갇힌 사람들 : 수지 오바크, 김명남 옮김, 창비, 2011 ★
제2의 뇌 :  마이클 D. 거숀 저/김홍표 역 | 지만지 , 2013
호모 아쿠아티구스 :  일레인 모간, 김웅서 옮김, Kiost, 2013 ★
아파야 산다 :  샤론 모알렘, 김소영 옮김, 김영사, 2010 ★  
질병예찬 :  베르트 에가르트, 홍이정 옮김, 성균관대출판부, 2009  
우리 몸은 석기시대 : 데트레프 간텐외 3인, 조경수 옮김, 중앙북스, 2011
세포의 반란 : 로버터 와인버그, 조해성.안성민 옮김, 사이언스북스, 2005
면역의 의미론 : 타다 토미오 황상익 옮김, 한울 2010 ★
암, 생과 사의 수수께끼에 도전하다 : 다치바나 다카시, 이규원 옮김, 청어람미디어, 2012 ★
불량의학 :  크리스토퍼 완싱크, 박은영 옮김, 열대림 2006 ★  
콜레스테롤 딜레마 :  곽재욱, 신일북스, 2010  
질병완치 : 유태우, 삼성출판사, 2009 ★


 

  
비만의 역설 :  아힘 페터스, 이덕임 옮김, 에코리브르, 2014 ★★
이기적인 뇌 :  아힘 페터스, 전대호 옮김, 에코리브르, 2013
비만의 진화 :  마이클 L. 파워 ,제이 슐킨 공저, 김성훈 역, 컬처룩, 2014 ★★
다이어트 절대 미치지 마라 :  군터 프랑크, 안상암 옮김, 더난출판사, 2009 ★
다이어트 절대 하지 마라 :  로버트 슈워츠, 김정한 옮김, 샘터, 2006
다이어트 진화론 :  남세희, 민음인, 2013


 
  
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페이스북 올리기            방명록           수정 2017-06-16 / 등록 2010-02-01 / 조회수 : 21305 (1128)



우리의 건강을 해치는 불량지식이 없는 아름다운 세상을 꿈꾸며 ...  2009.12  최낙언