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about Me, II, III, IV,  about Site, 목적, 희망

나의 희망 : 공정평가, 양문제 해결

1. 식품에 대한 제대로된 이해
- 공정평가

2. 불량지식 타파
  바로보기 : 안보기, 거꾸로, 연결해 보기, Hint 보기

3. 맛에 대한 정확한 이해


불량지식 타파 : Less is more

덜 신경쓰자 : 쓰레기 과학, 불량지식 투성이다


다양한 집단이 매우 열심히, 때로는 지나친 사명감을 띄고 어런 저런 음식을 가지고 비난하고 옹호하면서 싸운다. 과학은 어떤 음식의 어떤 성분이 어떤 질병의 위험을 몇 퍼센트 높이거나 낮춘다는 결과를 담은 연구보고서를 탄약처럼 끊임없이 제공한다. 전체적인 양측면은 다루지 않고 단지 시류에 편승한 선정성인 단편적 결과만이 떠돌아 다니게 된다. 전체를 이해하는데 아무런 도움이 되지 않고 겉보기 현상일 뿐이므로 이들 정보를 합한다고 본질을 알기 힘들다.

- 실제로 우리의 건강을 해치는 것은 불량식품이 아니고 불량지식이다
- Junk food는 없다, Junk Scicence는 있다
- 쓰레기, 불량지식 판독 가이드
- 중복, 단편적, 시류영합의 연구는 그만하게 하자. 내 세금이 아깝다
- 영양 시대의 종말

덜 무서워하자 : Franken fear - 가짜 지식으로 만든 가짜 공포감이다
- 발암물질의 과잉 반응에서 벗어나자
- 독성물질에 대한 과잉반응을 벗어나자
- 공포 증폭기술과 정보 왜곡의 구조를 이해하자
- 용서하되 죄는 잊지말자. 오보로 인한 피해의 사례는 끝까지 남기자

덜 일하고 덜 벌어서 덜 소비하여 여유있게 살자
- 우리는 꿈을 이룬 것인가, 꿈을 잃은 것인가
- 덜 일하고 덜 벌어서 덜 소비하며 여유있고 행복하게 살자
- 중복, 단편적, 시류영합의 연구는 그만하게 하자. 내 세금이 아깝다
- Zero tolerance 는 허구다. 비용과 스트레스만 증가 시킨다
- 불신의 비용은 연간 음식물 쓰레기 총비용보다 크다
- 규정, 법규, 표시사항, 검사비용, 검사인원 ... 결국 나의 호주머니에서 나간다
- 의료 사업이 가장 쉽게 돈버는 방법은 : 정상 기준을 조금만 좁히면 된다

덜 사랑하자. 줄이고 감사를 더하자
- 완전한 건강과 완전한 안전에 집착은 병이다

조금 덜 위생적으로 살자 : 너무 깨끗하면 면역 체계가 사고를 친다
- 암은 차라리 치료의 희망이라도 있다. 내몸이 나를 공격한느 면역질환은 ...
- 알러지, 아토피는 깨끗할 수록 증가하고 인위적으로 기생충에 노출되기는 힘들다
  
* 요즈음의 식품공장 :  모자, 마스크, Air 세척, 신발세척, 방충등, 전문방역업체, 모든 문 밀폐 ...
  
- 보통 수준의 식품공장도 일반 가정집, 고급식당보다도 훨씬 위생적이고 체계적인 관리를 받는다  
- 일회용 위생장갑 : 손 세척및 알콜소독도 모자라 아예 위생장갑을 끼고 장갑을 낀체  알콜소독한다 ...
- 작업자는 봄,여름,가을,겨울 위생장갑을 끼고 작업 한다. 작업자의 손이 불쌍하지 않은가  
- 죽여야 산다 : 벌레도 살수 있는 환경 좋은 곳에 위치한 공장은 모든 벌레와 전쟁중이다

믿으려면 통체로 믿자

- 감각을 믿으려면 감각의 까다로움도 믿어야 한다
- 과학을 믿으려면 과학이 계속적인 진리의 추구를 믿어야 한다
- 가치는 성분에서 오는 것이 아니고 관계에서 온다

공정평가 : 양이 기준이다

● 안전에 대한 기준을 바꾸자
- 정성(유해물질이 있는지 없는지)에서 정량(얼마나 들어있는지)로 업그레이드 하자
  

- 전체를 보고 균형있게 생각하자
- 바로보자, 기다리자

● 전체를 보자.
- 전체 분자식에 조금만 관심을 가져도 이런 낯부끄러운 이야기는 안하게 될것이다
- DNA, 시간의 관점 : 인류의 힘겨운 자연과의 투쟁의 역사를 조금만 알아도
- 원리로 이해해야 한다

● 역사와 과정을 이해하자
- 기준치 초과 ?. 안전기준은 100배 높게 설정된 것이다
- 불과 50년 전의 우리 할아버지 할머니의 모습을 조금만 생각해 보아도
- 요리는 인류 문화의 꽃 : 선조의 오랜 노고의 결과, 지혜의 총집합
- 자연(야생) 그대로는 어디에도 없다. 식재료 : 수 만년의 경험으로 고르고 고른 것이다
- 가공식품, 첨가물 : 모두 다 고르고 고른 것이고, 검증이 된 것이다. 수십년을 속이기는 힘들다

동물원에 간다고 동물을 이해할 수 있을까 ?

- 생태와 진화로 풀면 동물이 새롭게 보인다
- 식품을 본다고 식품을 이해할 수 있을까
- 많은 자연과학 지식이 인간을 밝혀줄 것이다

- 이보디보 : 대장균에게 적용되는 것은 코끼리에게도 적용된다. 대장균, 초파리
- 인간 현상을 좀더 객관적으로 바로보기 시작하면
- 개인적인 약점을 정확히 알고 거기에 자신의 생활방식을 맞출수 있다면

기다리자 : 지식이 연결되면 무병장수에 답도 보일 것이다
- 진짜 나를 알게되면 식품 만으로도 건강해질 수 있을 것이다
- 불량지식의 늪에서 꺼내줄 구원의 손길이 다가오는 것을 느끼며
- 우주의 비밀도 풀었는데 생명의 네크워크의 비밀도 풀릴 것이다
- 네트워크적 지식이 아니면 생명과 건강에 대한 정보는 단지 어느 단면에 불과하다
- 네트워크 지식이 완성될때까지는 과학적 기교 보다는 상식이 낳다
- 원시인의 모습과 현대인의 삷의 중간적 모습(부모님 정도)이면 절대로 문제 없다

► 조금 단순하고 여유 있게 살자
- 너무 복잡하게 생각말자 : 많다는 것은 없다는 것이다
- 너무 예방에 힘쓰지 말자 : 예방할 수 있는 것은 몇 가지 되지 않는다
- 너무 복잡하게 먹지말자 : 매끼 바뀌면 내 몸이 따라하느다 힘들다
- 자꾸 약을 먹거나 비만해지면 내 몸이 복잡해진다
- 내 몸이 단순해야 정확히 진찰 할 수 있고 치료가 쉽다
- 빨리 먹는 음식이 패스트푸드지 빨리 만들어진 식품이 패스트푸드가 아니다
- 아프면 좀 쉬면서 기다리자.
- 질병을 두려워하지도 무시하지도 말자
- 암의 실체를 약간만 알면 암의 진단을 받았을때 공황상태를 조금은 예방할 수 있다
- 당당하게 받아들이고 치료에 확신을 가지는 것이 더 중요한 것 같다
- 각자 자기 할 일,  국가 할 일


모두 참여하여 즐길 수 있는 지식생태계를 꿈꾸며

인간의 통찰력을 꽃피워 전체를 볼 수 있는 지식의 생태계를 만들자
- 지식을 통채로 볼수 있게 한다
- 음식도 둥글다는 것을 볼 수 있을 것이다
- 전체를 볼 수 있으면  불량지식은 저절로 설자리를 잃게 될 것이다
- 믿을 것은 믿고 기다리자

진짜 중요한 것이 무었일까

- 무식하고 무모를 견디어주는 우리의 몸
- 평범한 것이 진짜 소중한 것이다




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- 나의 질문
- 나의 예상 : 식품의 미래

나의 희망 1 : 불량지식 타파
- 불량지식 바로보기, 안보기
- 뒤집어 보기,  연결해 보기
- 정답은 몰라도 Hint 보기

나의 희망 2 : 지식 생태계
- 생태계 필요성 : 항해 지도
- Mapping 방법 : Mapping engine
- 개발 방향 : 인간의 통찰력, 시각화





페이스북 올리기            방명록           수정 2015-07-15 / 등록 2010-10-31 / 조회수 : 18795 (176)



우리의 건강을 해치는 불량지식이 없는 아름다운 세상을 꿈꾸며 ...  2009.12  최낙언