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식품즐거움의미

슈퍼테이스터 Super taster

민감화, 둔감화
- 슈퍼테이스터 Super taster
- 냄새 과민증
- MSG 과민증 : 중국식당 증후군?


- 측정법

- 25% of the population are supertasters
- 미각세포 : 184 vs 425
- 쓴맛등에 특히 민감함

사람마다 예민도가 다른데 혀의 1cm2당 미뢰의 수가 둔감자는 100개 보통사람은 200개 민감자는 400여개 수준이다. 민감한 사람이 좋을 것 같지만 쓴맛에 지나치게 과민하여 부적합하다. 보통의 미각자가 즐기는 음식폭도 넓고 가장 즐긴다. 따라서 보통의 미각자가 연구원으로 적합하다.




 


페이스북       방명록      수정 2016-01-30 / 등록 2010-03-19 / 조회 : 11810 (264)



우리의 건강을 해치는 불량지식이 없는 아름다운 세상을 꿈꾸며 ...  2009.12  최낙언