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식품 ≫ 지방 ≫ 지방의 역할 지방의 역할 : 지방의 역할 : 유용성 성분의 용매 용매 - 물 : 극성 용매 universal solvent - 지방 : 유용성 용매 - 알콜 : 양친성 용매 살(지방)이 빠지면 통증이 심해지는 이유 |
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