┳식품화학 》 용해도 : 물 진동, 유유상종, 반발력, pH영향, 온도영향, 식품이해, 건강이해,
    ┳물질 상태 》 결합력 : 유유상종, 금속결합, 공유결합, 이온결합, 수소결합,

    └ 비극성끼리 : 비극성형태,
    └ 극성끼리 :

용해도 ≫ 유유상종,  반발력

용해도 = 유유상종

용해도 : 유유상종
- 극성은 극성끼리
  - 형태에 따라 극성이 달라진다
  - 물은 극성을 가진다
  - 물은 만능 용매다
  - 유기물의 친수기는 대부분 OH기에 의존한다
- 비극성은 비극성끼리
  - 유기용매


용해도 :  반발력
-  Na,K 처리, 등전점
- pH와 용해도