┳Taste ┳식품첨가물 》 맛_종류 : 감미료, 염미료, 산미료, 감칠맛, 쓴맛, 코쿠미, 기타맛,
    ┳감각 역할 ┳Taste 》 감각_역할 : 탄수화물, 감칠맛=단백질, 짠맛=소금, 고소함=지방, 쓴맛=독성, 기타 미각, 개요, 잡식성,

    └ 매운(Hot) : 매운맛_종류, 매운맛_인식, 측정단위, 온각, 한국인선호, 나쁘다, 고추기원,
    └ 물 맛 :
    └ 지방 맛 :
    └ 아린맛 :
    └ 떫은맛 : 탈삽, 탄닌,
    └ CO2 :
    └ 물맛 :

식품 ≫ 기호성 ≫ 맛의 종류


기타 맛의 종류
기본맛 :  단맛, 감칠맛, 쓴맛, - 짠맛, 신맛
기타 맛 : 매운(Hot), 물 맛, 지방 맛, 아린맛, 떫은맛, CO2, 물맛

- 물의 맛
- Fatty acid taste :  CD36 receptor which reacts to fat ( fatty acids) was found in mice.
- 고소한 맛
- 떫은맛(삽미, astringency)
- 아린맛(결미, Acrid)
- Electric taste,  Alkaline taste,  Alcohol taste

Temp. Touch,  Pain,  Pressure
- Hot : Vanilloid receptor, 매운맛(신미, pungency)
- 찬맛(냉미, Cooling)