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피마자유

   

특이하게 OH기가 있다 -> 약간의 친수성, 유일하게 알콜에 녹는다 -> 점도
식품에는 첨가물로 관리 : 이형제와 코팅제 용도만 가능

피마자유(castor oil) 또는 아주까리 기름(ricinus oil)이라고도 한다. 대극과(大戟科 Euphorbiaceae)에 속하는 피마자(Ricinus communis)의 씨에서 추출한 비휘발성 지방이다. 피마자 열매의 씨로 짠 기름은 완화제나 관장제로 쓴다. 서양에서도 ‘우리가 배 아프다고 하면 엄마는 늘 물찜질을 해주시고, 피마자유를 발라주신다.’라는 구절이 나올만큼 피마자유는 널리 쓰였다. 아주까리 종자에는 30~50%의 지방유가 함유돼 있는데 이것을 아주까리 기름 혹은 피마자유라고 한다. 피마자유는 설사약, 포마드, 도장밥, 공업용, 윤활유로 쓰고, 페인트, 니스를 만들거나 인조 가죽과 프린트 잉크 제조, 약용으로도 사용된다.

피마자(아주까리) 열매를 짠 기름. 녹는점 －10∼－17℃, 비중 0.950∼0.975, 비누화값 176∼187, 요오드값 81∼91(불건성유)이다. 피마자씨의 함유율(含油率)은 35∼57％이고, 주성분은 리시놀레산이다. 리시놀레산은 히드록시기를 가진 탄소수 18의 불포화지방산이며 85∼90％를 차지하고 있다. 일반 유지보다 점성도와 비중이 높다. 알코올·아세트산과는 잘 섞이지만 석유에테르에는 잘 녹지 않으며, 히드록시산형 유지 중에서는 유일하게 공업용 원료로 쓰인다. 탈수하여 짝지방산형 유지로서 니스·에나멜 등의 도료, 경화(硬化) 피마자유지방산인 그리스, 가소제(可塑劑) 등의 원료, 포마드 등의 화장품, 의약품, 윤활유 등에 쓰인다. 또 피마자유를 황산화하고 중화시켜 만든 로드유(turkeyred oil)는 염색이나 가죽공업 등에 쓰인다. 피마자유는 예로부터 하제(下劑)로 쓰여지고 있다. 그 원리는 주성분인 리시놀레산이 십이지장에서 리파아제의 작용으로 트리리시놀레산으로 분해되면서 소장을 자극하여 설사를 일으키므로 이른바 자극성 하제로서 식중독에 쓰이고 있다. 이것은 부작용이 적으므로 어린이나 노인에게도 쓰이지만 골반내의 충혈을 가져올 수 있으므로 임산부에게는 쓸 수 없다. 피부완화제로 쓰인다.

 

 



The castor seed contains ricin, a toxic protein. Heating during the oil extraction process denatures and inactivates the protein. However, harvesting castor beans may not be without risk.[8] Allergenic compounds found on the plant surface can cause permanent nerve damage, making the harvest of castor beans a human health risk. India, Brazil, and China are the major crop producers, and the workers suffer harmful side effects from working with these plants.[9] These health issues, in addition to concerns about the toxic byproduct (ricin) from castor oil production, have encouraged the quest for alternative sources for hydroxy fatty acids.[10][11] Alternatively, some researchers are trying to genetically modify the castor plant to prevent the synthesis of ricin.[12]

Industry uses 600-800 million pounds of castor oil, annually. Its derivatives have applications in the manufacturing of soaps, lubricants, hydraulic and brake fluids, paints, dyes, coatings, inks, cold resistant plastics, waxes and polishes, nylon, pharmaceuticals and perfumes.[5]

Food and preservative[edit]

In the food industry, castor oil (food grade) is used in food additives,[13] flavorings, candy (e.g., Polyglycerol polyricinoleate or PGPR in chocolate),[14] as a mold inhibitor, and in packaging. Polyoxyethylated castor oil (e.g., Kolliphor EL)[15] is also used in the food industries.[16]

In India, Pakistan, Nepal and Bangladesh, food grains are preserved by applying castor oil. It stops rice, wheat, and pulses from rotting. For example the legume Toor dal is commonly available coated in oil for extended storage.

Medicine[edit]

The United States Food and Drug Administration (FDA) has categorized castor oil as "generally recognized as safe and effective" (GRASE) for over-the-counter use as a laxative with its major site of action the small intestine where it is digested into Ricinoleic acid.[17]

Therapeutically, modern drugs are rarely given in a pure chemical state, so most active ingredients are combined with excipients or additives. Castor oil, or a castor oil derivative such as Kolliphor EL (polyethoxylated castor oil, a nonionic surfactant), is added to many modern drugs, including:
Miconazole, an antifungal agent;[18][19]
Paclitaxel, a mitotic inhibitor used in cancer chemotherapy;[20]
Sandimmune (cyclosporine injection, USP), an immunosuppressant drug widely used in connection with organ transplant to reduce the activity of the patient's immune system;[21]
Nelfinavir mesylate, an HIV protease inhibitor;[22]
Saperconazole, a triazole antifungal agent (contains Emulphor EL-719P, a castor oil derivative);[23]
Tacrolimus, an immunosuppressive drug (contains HCO-60, polyoxyl 60 hydrogenated castor oil);[citation needed]
Xenaderm ointment, a topical treatment for skin ulcers, is a combination of Peru balsam, castor oil, and trypsin;[24][25]
Aci-Jel (composed of ricinoleic acid from castor oil, with acetic acid and oxyquinoline) is used to maintain the acidity of the vagina.[26]