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독/약 ≫ 중금속 ≫ 수은 Hg, 납 Pb, 카드뮴 Cd, 비소 As 카드뮴(Cd, Cadmium)위키사전 카드뮴은 출생 시 인체 내에는 거의 존재하지 않지만, 일단 체내로 들어온 카드뮴은 쉽게 배설되지 않고 생물학적 반감기가 긴 특성으로 인해 나이가 들수록 체내 축적량은 증가한다. 카드뮴은 지표면에서 흔히 발견되는 원소이며, 은백색의 광택이 띠는 금속으로 자연계에는 산소, 염소, 황과 결합하여 여러 화합물 형태로 존재한다. 산업에서 사용되고 있는 대부분의 카드뮴은 아연, 납, 구리 광석을 녹일 때 부산물로 얻어진 것이다. 카드뮴의 체내 독성은 성별, 연령, 영양상태, 체내 유입 경로, 카드뮴의 형태 및 농도 등에 따라 다르다고 알려져 있다. 카드뮴이 많이 오염된 환경에 노출된 사람들에서 고혈압을 비롯한 순환기계 질환과 빈혈이 많이 발생하는 것으로 알려져 있으며, 이러한 원인으로 2가 이온 형태의 카드뮴이 카드뮴은 도금, 염색, 축전지, 건전지 등 산업과 농약과 비료 등 농경 과정에서 다량 발생한다. 이것이 흙과 물, 공기를 오염시켜 하천과 강을 거쳐 바다로 흘러들어가게 된다. 또 카드뮴은 암석의 풍화작용 등 자연 상태에서도 대기 중으로 흡수되어 들어가는 중금속이다. 공기와 토양, 물 등에서 발견되며 식물과 동물에 순차적으로 농축된다. 담배에는 카드뮴이 들어 있으므로 흡연자는 비흡연자에 견줘 상대적으로 카드뮴에 더 많이 노출된다. 카드뮴은 일차적으로 콩팥에 독성이 있고, 뼈 속의 미네랄을 제거하며, 국제적으로 발암물질로 분류되고 있다. 곡류 및 곡류 가공품, 채소, 너트류, 콩류, 전분성 원료, 감자, 육류, 육류 가공품 등을 통해 주로 카드뮴에 노출되고 있다. 또 해조류, 생선 및 해산물, 영양보조제, 버섯, 초콜릿 등의 다른 식품에서도 카드뮴 양이 많이 있을 수 있지만 이들 식품은 서양에서는 그리 많이 섭취하는 편이 아니어서 주요 노출원으로 여기지 않는다. ---------------------------------------------------------------------- 서울시는 지난달 시내 주요 유통업체에서 팔리는 연체류 14건과 생선 14건을 수거해 머리와 내장 내 중금속 함량을 검사한 결과 낙지와 문어 머리에서 카드뮴이 기준치인 ㎏당 2.0㎎를 초과해 검출됐다고 13일 밝혔다. 다만 주꾸미 머리 1건(1.3㎎)과 명태, 생태, 대구의 내장 및 알 14건에서는 카드뮴이 기준치보다 적게 들어 있었다. 그동안 낙지 머리, 생선 내장 등은 먹지 않는 부위로 취급되어 안전 검사에서 제외돼 왔으나 연포탕, 내장탕 조리를 통해 일부 시민들이 즐겨먹고 있어 검사가 실시됐다. 낙지 머리는 대형마트에서 판매되는 중국산 냉동품에서 1㎏당 29.3㎎의 카드뮴이 나오는 등 수입산 6건과 국산 3건 모두에서 기준치 이상의 카드뮴이 검출됐다. 문어 머리도 가락시장에서 수거된 국산 생물의 카드뮴 검출량이 1㎏당 31.2㎎에 달하는 등 국산 4건 모두 카드뮴 함량이 기준치를 넘었다. 다만 주꾸미 머리 1건과 명태, 생태, 대구의 내장 및 알 14건은 카드뮴이 기준치보다 적게 들어있다.  ---------------------------------------------- 꽃게와 대게의 내장에서 유해 중금속인 카드뮴(Cd)이 기준치의 최고 22배 이상 검출돼 충격을 던져주고 있다. 17일 부산환경운동연합 부설 '환경과 자치연구소'(소장 김좌관)는 안동대 환경위해연구실과 함께 지난 7월 1일~9월 13일 부산 시내 재래시장 및 대형마트에서 유통되는 수산물, 어패류에 대한 중금속 오염실태조사를 실시한 결과, 꽃게 내장에서는 카드뮴이 기준치(2㎎/㎏)에 비해 최고 5.22배(10.43㎎/㎏), 대게 내장에선 22.73배(45.46㎎/㎏) 초과검출된 것으로 나타났다고 밝혔다. 환경과 자치연구소는 총 22개 품목, 92개의 샘플을 조사한 결과, 어류와 패류, 갑각류 모두에서 수은(Hg)은 기준치 이하를 나타냈으나, 카드뮴은 꽃게와 대게 내장에서 기준치를 크게 초과했다고 밝혔다. 꽃게는 4개 샘플 중 3개 샘플이 기준치를 초과했으며, 대게는 3개 샘플 모두 기준치를 9~22배 이상 초과했다고 연구소 측은 덧붙였다. 연구소 관계자는 "꽃게와 대게는 살과 내장을 따로 분석했는데 살은 카드뮴 수치가 기준치 미만이었지만 내장에선 기준치보다 훨씬 많은 양이 검출됐다"며 "다른 수산물의 경우 보통 내장을 버리지만, 꽃게와 대게는 내장에 밥을 즐겨 비벼 먹는다는 점을 감안하면 소비자들의 각별한 주의가 필요하다"고 밝혔다. --------------------------------------------------------------------------------------------- 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 최근 낙지·문어의 카드뮴 검출과 관련하여 실시한 연체류(낙지, 문어) 및 갑각류(꽃게, 홍게, 대게)에 대한 중금속(납 및 카드뮴) 실태조사 결과를 발표하였다. ○ 금번 국내산 109건과 수입산 87건, 총 196건(낙지 67건, 문어 46건, 꽃게 47건, 홍게 21건, 대게 15건)을 수거하여 검사한 결과, - 현행 기준(내장 제외)에 따라 검사한 낙지와 문어는 납과 카드뮴 모두 기준(각 2.0ppm이하)을 초과하는 사례가 없었으며, - 기준이 정하여지지 않은 꽃게·홍게·대게 및 내장을 포함한 낙지의 납·카드뮴은 위해우려 수준이 아닌 것으로 조사되었다. 낙지 문어 기준 납 0.067(불검출~0.528) 0.082(불검출~0.372) 2.0 카드뮴 0.041(불검출~0.711) 0.053(불검출~0.560) 2.0 - 꽃게의 경우 PTWI 대비 납은 평균 0.05%, 카드뮴은 평균 2.40%, - 홍게의 경우 PTWI 대비 납은 평균 0.0002%, 카드뮴은 평균 0.1%. - 대게의 경우 PTWI 대비 납은 평균 0.0002%, 카드뮴은 평균 0.07%. - 내장을 포함한 낙지의 경우 PTWI 대비 납은 평균 0.06%, 카드뮴은 평균 1.48% 로 위해 우려수준이 아닌 것으로 조사되었다. (이번에 조사한 최대 검출사례의 경우 납은 0.46%, 카드뮴은 10.06% 해당) ----------------------------------------------------------------------------------------------- 식약청 30일 `낙지 머리 먹어도 안전` 발표…어민 집단소송 검토 (중앙일보 2010.09.30 ) `중금속` 논란 속 작년 절반 가격에도 팔리지 않아 `한숨` 찬바람이 불면서 전남 서남권의 특산물인 세발낙지가 돌아왔다. 불볕더위와 잦은 비 등 이상 기온으로 꼭꼭 숨어버리면서 파동이 일었던 낙지가 어민들의 주낙에 걸려 제법 많은 양이 잡히고 있다. 본격적인 세발낙지 조업 철이 시작됐다. 어민들은 요즘 5시간 조업으로 평균 100마리 정도를 잡고 있다. 28일 밤 신안 압해도에서는 한 부부가 439마리를 잡기도 했다. 하지만, 어민들의 얼굴에는 수심이 가득하다. 한 때 낙지가 잡히질 않아 마음 상했던 어민들이 낙지 머리 중금속 검출이라는 서울시의 신중치 못한 발표로 아예 팔리지 않기 때문이다. 찾는 사람이 없어 힘들게 잡은 낙지가 수족관에서 대량 폐사하고 있을 정도다. 예년 이맘때는 세발낙지가 없어서 못 팔 정도로 인기가 높았다. 나무젓가락에 돌돌 말아 초장을 찍어 입속에 쏙 넣으면 '둘이 먹다 한 명이 죽어도 모를 정도'로 감칠맛이 난다는 세발낙지는 가을철 별미다. 그러나 지금은 상황이 정반대다. 서울시의 중금속 검출 발표로 가격은 폭락에 폭락을 거듭하고 있지만, 이 가격에도 팔리지 않는다. '신안갯벌낙지 영어조합법인' 양태성(44) 대표는 30일 식품의약품안전청이 발표한 낙지 머리를 먹어도 안전하다는 소식을 듣고 서울시에 손해배상을 청구하고 집단 상경 시위를 벌이겠다고 목소리를 높였다. 무안군 청계면 청계수산 대표 정기식(53)씨는 "추석 대목을 보고 사논 낙지가 팔리지 않아 천마리 가까이 죽어 버렸고 낙지 조업이 시작됐지만, 서울과 광주 등 거래처에서도 찾지 않아 문제가 심각하다"면서 "식당에 온 손님도 낙지 대신 다른 생선을 먹는 등 낙지를 꺼려 낙지 소비가 제로 수준에 이르고 있다"고 말했다. 낙지를 잡던 청계면 구로리 어민 30명 가운데 절반 정도만 조업에 나서고 있지만, 가격 폭락으로 기름 값, 인건비 등도 건지지 못해 최대 위기를 맞고 있다. ----------------------------------------------------------------------------------------------- 14 마리 실험하고 발표한 검증도 없이 곧장 받아쓴 서울시나 그 걸 그대로 대서특필한 신문이나 이런일 한두번 본것 아니면서 사먹지 않는 소비자나 아니라고 하자 이제는 마치 어민편인양 감상적 소설을 쓰는 신문이나 과연 고소를 할까 ? 서울시는 반성을 할까 ? 절대 아니라고 본다 소비자의 안전을 위해서 했기 때문에 잘못이 없다고 할 것이다 소비자의 정신적 피해는 ... ? ----------------------------------------------- 쌀의 카드뮴 허용치는 0.2mg/kg이다. 밥 한 공기에 들어가는 쌀은 약 100g이므로 일주일에 7 공기면 140ug으로 괜찮고, 8 공기를 먹어버리면 160ug으로 유럽의 카드뮴 주간섭취허용량을 넘어 버린다. 기사에 따르면 "카드뮴 섭취는...다른 해산물과 각종 채소와 곡류를 통해서도 일상적으로 일어나고 있으므로 실제로" 쌀밥은 일주일에 2-3 공기 "이상 먹어서는 안 된다는 분석을 할 수 있다."WHO의 카드뮴 주간 섭취량은 7ug/kg으로 유럽보다 관대한데, 몸무게 60kg 기준으로 주간 0.42mg(420ug)이다. 이를 쌀로 환산하면 21kg(=카드뮴 0.42mg), 즉 밥 21 공기 이상 먹으면 안 된다고 할 수 있다. 다른 음식으로 카드뮴을 전혀 섭취하지 않는다고 하더라도, 매일 3끼 꼬박꼬박 밥 한 그릇을 먹는 것만으로 관대한 WHO 카드뮴 기준을 채워버린다. 그래서 쌀을 주식으로 하는 나라의 사람들은 그렇지 않은 나라 사람들보다 체내 카드뮴량이 월등히 많다. 이 때문에 일본에서는 카드뮴 없는 쌀을 개발하고 있다.카드뮴은 일반적으로 육류보다는 채소와 곡류를 통해 많이 섭취하게 된다. 유럽연합 식품안전국도 채식주의자들은 카드뮴 섭취량이 주간허용량을 2배 초과하므로 주의할 것을 당부하고 있다. 카드뮴 때문에 낙지 대가리로 고민하지 말고, 이 참에 쌀밥과 채소를 확 끊는 것이 "이타이이타이병이나 단백뇨, 골연화증, 전립선암"을 예방하는 더 현명한 방법이다. ========================= 한약재 21종 카드뮴 기준 대폭 완화 황련 등 21종 한약재에 대한 카드뮴 허용기준이 현행 0.3ppm에서 1.0ppm으로 대폭 완화된다. 식품의약품안전청은 이달 안으로 전체 식물성 한약재 417종 가운데 21종에 대한 카드뮴 허용기준을 현행 0.3ppm에서 1.0ppm으로 완화하는 내용의 관련 고시(생약 등의 잔류 오염물질 기준 및 시험방법) 개정을 추진하겠다고 2일 밝혔다. 기준 완화 대상 한약재 21종은 황련, 오약, 목향, 백출, 우슬, 택사, 창출, 세신, 저령, 인진호, 용담, 아출, 사상자, 계지, 사삼, 속단, 애엽, 계피, 향부자, 포공영, 금은화 등이다. 나머지 한약재는 현행과 같이 0.3ppm으로 관리된다. 이와 함께 그동안 총 중금속으로 관리되던 카드뮴과 수은의 개별 안전관리기준은 각각 0.5ppm과 0.2ppm으로 추가할 방침이다.식약청은 현행 한약재 중금속 허용기준을 도입할 당시 품목별 자연함유량과 위해영향을 고려하지 않은 채 설정됐기 때문에 불합리한 측면이 있다고 판단해 개선안을 마련하게 됐다고 말했다. 식약청은 지난 2005년 수입 한약재 등에서 기준치 이상의 중금속이 연이어 검출되자 한약재 중금속 허용기준을 총 중금속 기준(30ppm 이하)에서 개별 중금속 기준으로 개정해 수은 0.2ppm, 카드뮴 0.3ppm, 납 5ppm, 비소 3ppm 이하로 설정한 바 있다. 하지만 2007년 고려대 용역연구사업 조사 결과 한약재 카드뮴 함유량 부적합률이 자연산 백출의 경우 75%, 자연산 길경 78%, 재배 세신 100% 등으로 높게 나타났다고 식약청은 지적했다. 이처럼 부적합 사례가 빈번해지면서 한약재 품질에 대한 신뢰도 저하, 고가의 구매비용 지불 및 불필요한 자원의 폐기, 중금속관리를 받지 않는 식품용도가 의약품용도로 전환되는 등의 문제가 있었다는 것이다. 식약청은 국내 유통 한약재 모니터링 결과를 토대로 위해평가를 한 결과 다빈도 처방 환제를 복용하는 성인의 경우 위해지수는 0.01∼0.04로 인체에 유해한 수준을 나타내는 1이하 보다 낮아 카드뮴에 의한 유해영향이 나타날 우려가 없다고 밝혔다. 또 오염물질을 불가피하게 평생 섭취해도 인체에 무해한 1주일 단위로 정해진 허용섭취량인 잠정주간섭취허용량(PTWI)과 비교할 때 1.1∼4.4% 수준으로 확인됐다. 이에 따라 카드뮴의 자연함유 수준이 높고 섭취량도 많아 기준설정 필요성이 인정되는 목향 등 7개 품목만 1.0ppm 등 개별 기준으로 설정하고, 나머지 품목은 카드뮴 기준을 관리할 필요가 없는 것으로 평가됐다는 설명이다. |
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