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Carry over : 완전히 순수한 물질은 없다

천연물
물 : 미네랄, Gas … + 오염
우유 : 수 천종의 화학물질
커피 : 향기성분만 수 백 종

합성물
비타민 C, 구연산, 모노글리세라이드 …
이들을 만들기 위한 원료도 단일 성분의 물질은 아니다
이들 성분을 파해쳐 모두 표시하자면 끝이 없다
따라서 당해 제품에 직접 사용하지 않았으나 식품의 원료에서 이행(Carry-over)된 식품 첨가물이 당해 제품에 효과를 발휘할 수 있는 양보다 적게 함유된 경우에는 그 식품 첨가물의 명칭을 표시하지 아니할 수 있다(일본, 미국의 경우 적용됨, 한국 문구는 있으나 맞게 적용되지 않음)