● 조리법 : 요리 Cooking


제품 ≫ 시장규모 ≫ 조미, 요리

요리 Cooking
　
남의 생명을 죽여 다른 누군가의 생명을 살리는 것이 요리이다
인간의 가장 위대한 발명은 요리이다. 큰 뇌를 가능하게 하였다
풍부함 ... 양념은 약이다

　
조미식품 종류
- 조미료시장
- 간장류
- 식초
- 소스, 드레싱, 마요네즈
- 향신료

요리의 기술
- 조리법 : 온도와 시간, 분자요리
- 일반적인 실수
- 요리 Tip
- 프랑스요리

　		 요리의 의미
- 요리 : 인간진화의 촉진
- 전통발효, 신토불이
- 식문화
- 불 : 원시인에게 축복
- 위험한 불장난 ?
- 다소 혐오스럽게 보여도

요리의 과학 : 분자요리
- 가열반응중 변화
- 음식과 요리 : 요리는 응용화학이다
- 미식 : 분자 미식학
- 요리사