±Ô°Ý ±âÁØ
|
(1) ¼öºÐ(%) : 10.0% ÀÌÇÏ(ºÐ¸»Á¦Ç°¿¡ ÇÑÇÔ)
(2) Á¶´Ü¹éÁú : Ç¥½Ã·® ÀÌ»óÀ̾î¾ß ÇÑ´Ù.
(3) Á¶Áö¹æ : Ç¥½Ã·® ÀÌ»óÀ̾î¾ß ÇÑ´Ù.
(4) ºñŸ¹Î : Ç¥½Ã·® ÀÌ»óÀ̾î¾ß ÇÑ´Ù.
(´Ü, ºñŸ¹Î A, B1, B2, B6, C, D, E, ³ªÀ̾ƽÅ, ¿±»ê¿¡ ÇÑÇÏ¿© Àû¿ëÇÑ´Ù.)
(5) ¹«±âÁú : Ç¥½Ã·® ÀÌ»óÀ̾î¾ß ÇÑ´Ù. (Ä®½·, ö, ¾Æ¿¬¿¡ ÇÑÇÏ¿© Àû¿ëÇÑ´Ù..)
(6) ºÒ¼Ò : 0.2 mg/100kcal ÀÌÇÏÀ̾î¾ß ÇÑ´Ù.(ºÒ¼Ò ÇÔÀ¯ ½Äǰ÷°¡¹°À» »ç¿ëÇÑ °æ¿ì¿¡ ÇÑÇÔ)
(7) ´ëÀå±Õ±º : n=5, c=0, m=0
(8) ¼¼±Õ¼ö : n=5, c=1, m=10, M=100 (ºÐ¸»Á¦Ç°Àº n=5, c=2, m=1,000, M=10,000)
(9) Ÿ¸£»ö¼Ò : ºÒ°ËÃâ
(10) ¹Ù½Ç·¯½º ¼¼·¹¿ì½º : n=5, c=0, m=100¡¡ |
Á¦Á¶ ±âÁØ
|
(1) ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP) ÀÛ¿ë¿øÄ¢¿¡ µû¶ó À§»ýÀûÀ¸·Î Á¦Á¶․°¡°øÇÏ¿©¾ß Çϸç, ¹ÙÀÌ·¯½º³ª ¼¼±Õ µî À§Çع̻ý¹°·Î ÀÎÇÑ À§ÇØ°¡ ¹ß»ýÇÏÁö ¾Æ´ÏÇϵµ·Ï »ì±Õ ¶Ç´Â ¸ê±Õ °øÁ¤À» °ÅÃÄ¾ß ÇÑ´Ù.
(2) ½ÄÇ°ÀÇ À¯Çü¿¡ µû¶ó ¼·Ãë ´ë»óÀÇ ¼·Ãë, ¼ÒÈ, Èí¼ö, ´ë»ç, ¹è¼³ µîÀÇ ´É·ÂÀ» °í·ÁÇÏ¿© Á¦Á¶․°¡°øÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
(3) ¼ººÐÀÇ ¹èÇÕ ¹× Á¦Á¶․°¡°øÇÔ¿¡ ÀÖ¾î ¾÷¼Òº°ÀÇ ±âÁØÀº ¿µ¾çÇÐÀû, ÀÇÇÐÀû, »ý¸®ÇÐÀûÀÎ Ãø¸é¿¡¼ °úÇÐÀûÀ¸·Î µÞ¹ÞħµÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù.
(4) ½ÄÇ°ÀÇ À¯Çü¿¡ µû¶ó ¼·Ãë´ë»óÀ» °í·ÁÇÏ¿© ¼¿·¹´½, Å©·Ò, ¸ô¸®ºêµ§À» ¿µ¾ç¼ººÐÀ¸·Î ÷°¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
(5) À¯´Ü¹é ¾Ë·¹¸£±â ¿µ․À¯¾Æ¿ë Á¶Á¦½ÄÇ°ÀÇ ¿ø·á·Î °¡¼öºÐÇصÇÁö ¾Æ´ÏÇÑ ¿øÀ¯, ºÐÀ¯, À¯Ã»À» »ç¿ëÇÏ¿©¼´Â ¾Æ´Ï µÈ´Ù.
(6) ȯÀÚ¿ë½ÄÇ°ÀÇ Áúȯº° Á¦Á¶․°¡°ø±âÁØÀº ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
¨ç ȯÀÚ¿ë ±ÕÇü¿µ¾ç½ÄÀº ȯÀÚÀÇ ½Ä»ç ÀüºÎ ¶Ç´Â ÀϺθ¦ ´ë½ÅÇϱâ À§ÇÏ¿© Á¦Ç° 1000 kcal´ç ºñŸ¹Î A, B1, B2, B6, C, D, E, ³ªÀ̾ƽÅ, ¿±»ê, ´Ü¹éÁú, Ä®½·, ö, ¾Æ¿¬À» ¿µ¾ç¼ººÐ ±âÁØÄ¡ÀÇ 50% ÀÌ»ó µÇµµ·Ï ¿ø·á½ÄÇ°À» Á¶ÇÕÇÏ°í ¿µ¾ç¼ººÐÀ» ÷°¡ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
¨è ´ç´¢È¯ÀÚ¿ë ½ÄÇ°Àº ´ç´¢ ȯÀÚÀÇ ½Ä»ç ÀüºÎ ¶Ç´Â ÀϺθ¦ ´ë½ÅÇϱâ À§ÇÏ¿© Á¦Ç° 1000 kcal´ç ºñŸ¹Î A, B1, B2, B6, C, D, E, ³ªÀ̾ƽÅ, ¿±»ê, ´Ü¹éÁú, Ä®½·, ö, ¾Æ¿¬À» ¿µ¾ç¼ººÐ ±âÁØÄ¡ÀÇ 50% ÀÌ»ó µÇµµ·Ï ¿ø·á½ÄÇ°À» Á¶ÇÕÇÏ°í ¿µ¾ç¼ººÐÀ» ÷°¡ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù. Æ÷ÈÁö¹æ À¯·¡¿·®Àº ÃÑ ¿·®ÀÇ 10% ¹Ì¸¸À¸·Î ÇÑ´Ù. ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀº Á¦Ç° 1000 kcal´ç 100 mg ÀÌÇÏ·Î Çϸç, ´Ü´ç·ù ¹× ÀÌ´ç·ù À¯·¡ ¿·®Àº ÃÑ¿·®ÀÇ 10% ¹Ì¸¸À¸·Î ÇÑ´Ù.
¨é ½ÅÀåÁúȯÀÚ¿ë ½ÄÇ°Àº ½ÅÀå ÁúȯÀÚÀÇ ½Ä»ç ÀüºÎ ¶Ç´Â ÀϺθ¦ ´ë½ÅÇϱâ À§ÇÏ¿© Á¦Ç° 1000 kcal´ç ºñŸ¹Î B1, B2, B6, C, E, ³ªÀ̾ƽÅ, ¿±»êÀ» ¿µ¾ç¼ººÐ ±âÁØÄ¡ÀÇ 50% ÀÌ»ó µÇµµ·Ï ¿ø·á½ÄÇ°À» Á¶ÇÕÇÏ°í ¿µ¾ç¼ººÐÀ» ÷°¡ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù. ´Ù¸¸, ºñŸ¹Î A, D´Â ¿µ¾ç¼ººÐ ±âÁØÄ¡ÀÇ 20% ÀÌ»óÀ¸·Î ÇÑ´Ù. Ä®·ý°ú ÀÎÀº ½ÅÀåÁúȯÀÚ¸¦ À§ÇÏ¿© Á¦ÇÑÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Â ¿µ¾ç¼ººÐ¿¡ ÇØ´çµÇ¸ç Á¦Ç°ÀÇ Ç¥½Ã·® ÀÌÇÏ ¶Ç´Â ¹üÀ§ À̳»°¡ µÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ ºñÅõ¼®È¯ÀÚ¿ë Á¦Ç°Àº ´Ü¹éÁú À¯·¡ ¿·®ÀÌ ÃÑ ¿·®ÀÇ 10%ÀÌÇÏ, Åõ¼®È¯ÀÚ¿ëÀº ´Ü¹éÁú À¯·¡ ¿·®ÀÌ ÃÑ ¿·®ÀÇ 12%ÀÌ»óÀ¸·Î Çϸç, Á¦Ç° 1 mL(g)´ç 1.5 kcalÀÌ»óÀÇ ¿·®ÀÌ µÇµµ·Ï ÇÑ´Ù. ³ªÆ®·ýÀº Á¦Ç° 1000 kcal´ç 800 mgÀÌÇÏ·Î ÇÑ´Ù.
¨ê ÀåÁúȯÀÚ¿ë °¡¼öºÐÇØ ½ÄÇ°Àº Á¦Ç° 1000 kcal´ç ºñŸ¹Î A, B1, B2, B6, C, D, E, ³ªÀ̾ƽÅ, ¿±»ê, Ä®½·, ö, ¾Æ¿¬À» ¿µ¾ç¼ººÐ ±âÁØÄ¡ÀÇ 50% ÀÌ»ó µÇµµ·Ï ¿ø·á½ÄÇ°À» Á¶ÇÕÇÏ°í ¿µ¾ç¼ººÐÀ» ÷°¡ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ ´Ü¹éÁúÀº Á¦Ç° 1000 kcal´ç ¿µ¾ç¼ººÐ ±âÁØÄ¡ÀÇ 30% ÀÌ»óÀÌ µÇµµ·Ï ÇÏ°í, ´Ü¹éÁúÀº ´Ü¹éÁú °¡¼ö ºÐÇع° ¶Ç´Â À¯¸®¾Æ¹Ì³ë»ê ÇüÅ·Π°ø±ÞÇÑ´Ù.
¨ë ¿·® ¹× ¿µ¾ç°ø±Þ¿ë ½ÄÇ°Àº Á¦Ç° 1 mL(g)´ç 3 kcalÀÌ»óÀÇ ¿·®ÀÌ µÇµµ·Ï ÇÑ´Ù.
¨ì »ó±â ¨ç¢¦¨ëÀÇ ±ÔÁ¤¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ƯÁ¤È¯ÀÚ¿¡°Ô ÀûÇÕÇϵµ·Ï ÀÇ»çµî°ú »óÀÇÇÏ¿© ȯÀÚ¸ÂÃãÇüÀ¸·Î Á¦Á¶․°¡°øÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¨í »ó±â ¨ç¢¦¨ë¿¡¼ ¸í½ÃµÈ Áúȯ ÀÌ¿ÜÀÇ È¯ÀÚ¿ë½ÄÇ°Àº Áúȯº° ¿µ¾ç¿ä±¸¸¦ ÃæÁ·ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¦Á¶․°¡°øÇϾî¾ß ÇÑ´Ù.
¨î »ó±â¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â Á¦Ç° Áß Æ¯Á¤ Àα¸ ±ºÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÇÏ´Â °æ¿ì ÇØ´ç Àα¸±ºÀÇ Çѱ¹ÀÎ ¿µ¾ç¼·Ãë±âÁØÀ» ±âÁØÀ¸·Î ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. |