만두류란 곡분 또는 전분을 주원료로 반죽하여 성형한 만두피에 고기, 야채, 두부, 김치 등 다양한 원료로 제조한 소를 넣고 빚어 만든 것을 말한다.
기준
(1) 사카린나트륨 : 검출되어서는 아니 된다(만두에 한한다).
(2) 타르색소 : 검출되어서는 아니 된다(만두피에 한한다).
(3) 보존료 : 검출되어서는 아니 된다(만두피에 한한다).
(4) 대장균 : n=5, c=1, m=0, M=10(만두피 중 주정처리제품에 한한다.)
(5) 대장균군 : n=5, c=1, m=0, M=10(만두피 중 살균제품에 한한다.)
제공량
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기준
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기준
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이력
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