올리고당류라 함은 당질원료를 이용하여 10 이하의 당 분자가 직쇄 또는 분지결합 하도록 효소를 작용시켜 얻은 당액이나 이를 여과, 정제, 농축한 액상 또는 분말상의 것으로 올리고당과 올리고당가공품을 말한다.
기준
(1) 올리고당 함량(%)
① 프락토올리고당, 이소말토올리고당, 갈락토올리고당, 자일로올리고당, 겐티오올리고당은 각각 해당 올리고당 10 이상
② 말토올리고당 : 40 이상
③ 올리고당가공품 : ①～②에서 정한 개별올리고당 함량 이상이어야 한다.
(2) 납(mg/kg) : 1.0 이하
제공량
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기준
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기준
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이력
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