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맛의 종류
기타 맛의 종류
기본맛 :
단맛,
감칠맛,
쓴맛, -
짠맛, 신맛
기타 맛 :
매운(Hot),
물 맛,
지방 맛,
아린맛,
떫은맛,
CO2,
물맛
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물의 맛
-
Fatty acid taste : CD36 receptor which reacts to fat ( fatty acids) was found in mice.
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고소한 맛
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떫은맛(삽미, astringency)
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아린맛(결미, Acrid)
- Electric taste, Alkaline taste, Alcohol taste
Temp. Touch, Pain, Pressure
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Hot : Vanilloid receptor,
매운맛(신미, pungency)
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찬맛(냉미, Cooling)