§¸ÀÀÇ ±âÀÛ


Áñ°Å¿ò ¡í »ýÁ¸¼ö´Ü  ¡í ¹Ì°¢±âÀÛ

§¸ÀÀÇ ±âÀÛ

¹Ì°¢ ¸ÞÄ¿´ÏÁò : ¹Ì°¢ ±â°ü
- ´Ü¸ÀÀÇ ±âÀÛ, °¨Ä¥¸ÀÀÇ ±âÀÛ, ¾´¸ÀÀÇ ±âÀÛ
- §¸ÀÀÇ ±âÀÛ, ½Å¸ÀÀÇ ±âÀÛ

- ¼Ò±Ý

  
Epithelial sodium channel (ENaC)

±âÀÛ

»ç¶÷µéÀº Çô»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ±¸°­º® Àüü¿¡¼­ §¸ÀÀ» ´À³¤´Ù. ¹°·Ð §¸ÀÀ» ´À³¢´Â Àü¹® ¸À¼¼Æ÷°¡ ÀÖÁö¸¸ ´Ù¸¥ ¸ðµç ¸À¼¼Æ÷µµ ³ªÆ®·ý¿¡ ¿µÇâÀ» ¹Þ´Â´Ù. 1930³â ³»°úÀÇ»ç ·Îº¸Æ® ¸ÆŲ½º°¡ ¸Å¿ì °ú°ÝÇÑ ½ÇÇèÀ» ÇÑ ÀûÀÌ ÀÖ´Ù. Áö¿øÀÚ¸¦ ¸ðÁýÇÏ¿© ¸ÅÀÏ ¹«¿°½ÄÀ» ¸ÔÀÌ°í ¶¡À» ¸¹ÀÌ È긮µµ·Ï ÇÑ °ÍÀÌ´Ù.
±×·¯ÀÚ ¸çÄ¥ ¸¸¿¡ ¹®Á¦ÀÇ Â¡ÈÄ°¡ µå·¯³µ´Ù. ¼¼¸í ¸ðµÎ üÁßÀÌ ÁÙ°í º¼ÀÌ ½ï µé¾î°¡¼­ ȯÀÚó·³ º¸¿´´Ù. ¹Ì°¢Àº ¸ðµÎ »ç¶óÁ® ´ã¹è¸¦ ÇÇ¿öµµ ±× ¸ÀÀ» ´À³¢Áö ¸øÇßÀ¸¸é ¾çÆÄ Æ¢±èµµ Áöµ¶ÇÑ ±¸Å並 À¯¹ßÇÏ´Â ±â¸§¿¡ ¾ ¸À¸¸ ´À²¸Á³´Ù. È£Èíµµ °¡ÆÄÁ³°í, ±Ù·ÂÀÌ ¶³¾îÁ® ¸éµµ¸¸ ÇÏ¿©µµ ÇÇ°ïÇÏ¿´´Ù. ¹°Àº ÃæºÐÈ÷ ¸¶¼ÌÁö¸¸ ¾Æ¹« ¼ö¿ëÀÌ ¾øÀÌ Ç÷¾× »ùÇÃÀº °¥¼ö·Ï °Å¹«½º¸§ÇÏ°í °ÉÂßÇÏÁ³´Ù. ÇǽÇÇèÀÚ´Â ½ÇÇèÀ» ¸¶Ä¡ÀÚ ¸¶ÀÚ ±Ý¼¼ ȸº¹µÇ¾ú°í, ¼Ò±ÝÀÌ µé¾î°£ »§°ú º¸ÅÍ¿Í ´Þ°¿À» ¸ÔÀÚ ¸îºÐ¸¸¿¡ ¹Ì°¢ÀÌ µ¹¾Æ¿Ô´Ù ... <¿øÀÚ, Àΰ£À» ¿Ï¼ºÇÏ´Ù>¿¡¼­ ºÎºÐ ÆíÁý

Both Na+ and H+ can directly enter the taste receptor cell via ion channels and cause depolarization. Na+ enters via epithelium Na channel -> Positive charges accumulate inside the cell (inside of cell becomes less negative ) -> Depolarization -> Open voltage-gated Ca+ channels -> Increase in intracellular Ca -> Exocytosis of neurotransmitters -> Stimulation of afferent sensory nerve fibers

 
  (Ãâó : R.S.Shallenberger Àú, "Taste Chemistry", 1993)


¹Ì³×¶öÀÇ ¸À : §¸À ¶Ç´Â ¾´¸À




³ªÆ®·ýÀÇ °¨Áö : E Na C

The amiloride- blockable epithelial Na+ channel (ENaC) is an important protein for the regulation of the Na+ balance in vertebrates. It is a limiting factor for the absorption of Na+ in several organs. ENaC is regulated in epithelia of the distal kidney tubule and the distal colon by aldosterone and other corticosteroids.The epithelial sodium channel (ENaC) was cloned a few years ago from intestinal epithelium of the rat [Canessa et al. 1993, Nature; Lingueglia et al. 1993, FEBS Lett.; Canessa et al. 1994, Nature]. The channel-forming protein consists of two a-, one b- and one g-subunit [Kosari et al. 1998, J. Biol. Chem.; Firsov et al. 1998, EMBO J.].
ENaC is regulated by aldosterone on the genomic level. The effect of aldosterone can be divided in 3 phases of: a latent phase, a phase of increasing Na+ transport, and a phase starting after 4 hours of stimulation of the basolateral Na+/K+-ATPase [Benos et al. 1995, J. Membr. Biol.]. The main component is the regulation of the epithelial Na+ channel: a blockade of ENaC by the diuretic amiloride stops the electrogenic Na+ transport (and the effect of aldosterone) completely [Benos 1982, Am. J. Physiol.].
Salt taste is elicited when sodium ions (Na) enter through ion channels onmicrovilli at the apical end of the taste cells. The sodium ions are accumulatedto cause depolarisation, which results in calcium ions (Ca) entering the cell.The calcium, in turn, triggers neurotransmitter (NT) release, the identity of which remains a mystery. Nerve endings receive the message and convey asignal to the brain. Taste cells repolarise, or ¡®reset¡¯ themselves in part byopening potassium ion (K) channels so that K can exit. Although salt tasteis elicited by many ionic tastants, it is mostly relevant to sodium in mammals(Lindemann, 1997, 2001). The only salt that can traverse the channel better than Na is lithium, although K and other monovalent ions are somewhatpermeable (Heck
et al ., 1984). One mechanism for salt detection is theamiloride-sensitive epithelial sodium channel ENaC. This channel is ahetero-oligomeric complex comprising three homologous subunits, whichacts as a salt-taste detector by supplying a specific pathway for a sodiumcurrent into taste cells, provided that Na are present in the oral space insufficient concentration (Kretz et al., 1999). While amiloride blocks salt tastein rodents, it is much less effective in humans (Smith, 1995), suggesting theinvolvement of another unspecified channel or mechanism. Thus, the molecu-lar function of salt taste in humans remains unclear. The anion also plays animportant role in detection of salt taste, related to its ability to dissociate fromthe cation and permeate the extracellular space. The rapid penetrationof chloride through the paracellular junctions alters the pericellular ioniccomposition to facilitate sodium influx (Ye et al., 1994). Larger anionssuch as gluconate are less permeable and therefore result in a less intensesalt taste.


ºÒÄèÇÑ Â§¸À°ú ¾´¸À, ½Å¸ÀÀÇ °ü°è

Çô°¡ ¾î¶»°Ô §¸ÀÀ» °¨ÁöÇϴ°¡¿¡ ´ëÇؼ­´Â ÃÖ±Ù±îÁöµµ ¹Ì½ºÅ͸®¿´´Ù. »ç½Ç ¹Ì°¢ ÀÚü°¡ ´Ù¸¥ °¨°¢¿¡ ºñÇØ Á¦´ë·Î ¿¬±¸µÇÁö ¾Ê¾Æ ºÒ°ú 10¿©³â »çÀÌ¿¡ Áß¿äÇÑ ¹ß°ßÀÌ À̾îÁ³´Ù. Áï, 2000³â §¸À¼ö¿ëü°¡ ¹ß°ßµÆ°í 2001³â ´Ü¸À¼ö¿ëü, 2002³â °¨Ä¥¸À¼ö¿ëüÀÇ ½Çü°¡ µå·¯³µ´Ù. 2006³â ½Å¸À¼ö¿ëü°¡ ¹ß°ßµÆ°í 2010³â ¸¶Áö¸·À¸·Î §¸À¼ö¿ëü°¡ È®ÀεƴÙ. ³î¶ó¿î »ç½ÇÀº ÀÌ ¸ðµç ÀÏÀ» ¹Ì±¹ Ä÷³ºñ¾Æ´ë Âû½º ÁÖÄ¿ ±³¼öÆÀÀÌ Çس´ٴ °Í.

±×·±µ¥ »ç½Ç 2010³â ¹ß°ßµÈ §¸À¼ö¿ëü ENaC´Â §¸ÀÀÇ Àý¹ÝÀ» ¼³¸íÇÒ »ÓÀÌ´Ù. ³ú´Â ÀÌ ¼ö¿ëü°¡ ÀüÇÑ Â§¸ÀÀÇ Á¤º¸¸¦ À¯ÄèÇÏ´Ù°í¸¸ Çؼ®Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¼Ò±ÝÀÌ ³Ê¹« ¸¹¾Æ ¾ó±¼À» Âô±×¸®°Ô µÇ´Â °Ç ´Ù¸¥ ¼ö¿ëü¸¦ ÅëÇØ Á¤º¸°¡ Àü´ÞµÈ °á°ú¶ó´Â ¸»ÀÌ´Ù. »ç½Ç ºÒÄèÇÑ Â§¸ÀÀº ¼Ò±Ý(¿°È­³ªÆ®·ý)»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¿°È­Ä®·ý °°Àº ´Ù¸¥ ¿°µµ ³óµµ°¡ ³ôÀ» ¶§ ºÒ·¯ÀÏÀ¸Å°´Â °¨°¢ÀÌ´Ù. ¹Ý¸é À¯ÄèÇÑ Â§¸ÀÀº ENaC°¡ ³ªÆ®·ý À̿¸¸À» °¨ÁöÇØ ´À³¤´Ù. Áֹ濡¼­ ¿°È­Ä®·ýÀ» ¾²Áö ¾Ê´Â ÀÌÀ¯´Ù. ±×·¸´Ù¸é §¸ÀÀÇ ºÒÄèÇÔÀ» °¨ÁöÇÏ´Â ¼ö¿ëü´Â ¹«¾ùÀϱî.

°úÇÐÇмúÁö ¡®³×ÀÌó¡¯ 2¿ù 28ÀÏÀÚ¿¡ ºÒÄèÇÑ Â§¸ÀÀÇ ºñ¹ÐÀ» ¹àÈù ³í¹®ÀÌ ½Ç·È´Ù. ¿ª½Ã ÁÖÄ¿ ±³¼öÆÀÀÇ ¿¬±¸°á°ú´Ù. ¿ä¾àÇÏ¸é ³ú¿¡ ¾´¸À°ú ½Å¸ÀÀÇ Á¤º¸¸¦ Àü´ÞÇÏ´Â ½Å°æ°æ·Î°¡ ºÒÄèÇÑ Â§¸ÀÀÇ Á¤º¸µµ Àü´ÞÇÑ´Ù´Â °Í. ¿¬±¸ÀÚµéÀº ¸ÕÀú ºÒÄèÇÑ Â§¸ÀÀ» °¨ÁöÇÏ´Â ´É·ÂÀ» ¹æÇØÇÏ´Â ¹°ÁúÀ» ã¾Æº¸±â·Î Çß´Ù. ±× °á°ú °ÜÀÚ¾¾ ±â¸§ÀÇ ÇÑ ¼ººÐÀÎ ¾Ë¸±À̼ÒƼ¿À½Ã¾Æ³×ÀÌÆ®(AITC)°¡ ºÒÄèÇÑ Â§¸ÀÀÇ °¨°¢À» ¹«µð°Ô ÇÑ´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¹ß°ßÇß´Ù. ±×·±µ¥ ³î¶ó¿î »ç½ÇÀº ÀÌ ¹°ÁúÀÌ ¾´¸ÀÀÇ Á¤º¸µµ ¿ÏÀüÈ÷ Â÷´ÜÇß´ø °Í. Áï AITC°¡ ÀÖÀ¸¸é °í³óµµ ¿°ÀÇ ºÒÄèÇÑ Â§¸ÀÀÌ ÁÙ¾îµé »Ó ¾Æ´Ï¶ó ¾´¸ÀÀ» ³»´Â ¹°ÁúÀÌ À־ ÀüÇô ´À³¢Áö ¸øÇÑ´Ù.

ÀÌ Çö»óÀ» Á» ´õ È®½ÇÈ÷ °ËÁõÇϱâ À§ÇØ ¿¬±¸ÀÚµéÀº ¾´¸ÀÀ» ´À³¢Áö ¸øÇÏ´Â º¯ÀÌ Áã°¡ §¸À¿¡ ¾î¶»°Ô ¹ÝÀÀÇÏ´ÂÁö ¾Ë¾ÆºÃ´Ù. ±× °á°ú ÀûÁ¤ ³óµµ¿¡ ´ëÇÑ À¯ÄèÇÑ ¹ÝÀÀÀº Á¤»óÀ̾úÁö¸¸ °í³óµµ¿¡ ´ëÇÑ ºÒÄèÇÑ ¹ÝÀÀÀº ¾àÇØÁ³´Ù. ÀÌ °á°ú¿¡ ¿¬±¸ÀÚµéÀº ºÒÄèÇÑ Â§¸À Á¤º¸ÀÇ ÀϺΰ¡ ¾´¸À Á¤º¸ ä³ÎÀ» ÅëÇØ ³ú¿¡ Àü´ÞµÈ´Ù°í Çؼ®Çß´Ù. AITC°¡ ºÒÄèÇÑ Â§¸ÀÀ» ¿ÏÀüÈ÷ ¸ø ´À³¢°Ô ÇÏÁö´Â ¾Ê±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·¸´Ù¸é ³ª¸ÓÁö ºÒÄèÇÑ Â§¸ÀÀÇ Á¤º¸´Â ¾î¶»°Ô Àü´ÞµÉ±î.

¿¬±¸ÀÚµéÀº ½Å¸À Á¤º¸¸¦ Àü´ÞÇÏ´Â °æ·Î°¡ ºÒÄèÇÑ Â§¸À Á¤º¸¿¡µµ °ü¿©ÇÑ´Ù°í °¡Á¤ÇÏ°í À̸¦ ÀÔÁõÇÏ´Â ½ÇÇèÀ» ¼³°èÇß´Ù. Áï ½Å¸À¼ö¿ëü PKD2L1ÀÌ °íÀå³­ Á㸦 ¸¸µç °Í. ¹Ì°¢ Å×½ºÆ® °á°ú ¿¹»ó´ë·Î ÀÌ Áã´Â ½Å¸ÀÀ» ¸ø ´À³¥ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ºÒÄèÇÑ Â§¸À¿¡µµ µÐ°¨ÇØÁ³´Ù. ¹Ý¸é À¯ÄèÇÑ Â§¸ÀÀ» ´À³¢´Â °¨°¢Àº Á¤»óÀ̾ú´Ù. ±×·¸´Ù¸é ¾´¸À°ú ½Å¸À ¸ðµÎ¸¦ ´À³¢Áö ¸øÇÒ °æ¿ì ºÒÄèÇÑ Â§¸Àµµ ´À³¢Áö ¸øÇÏ°Ô µÉ±î?

¿¬±¸ÀÚµéÀº À̸¦ È®ÀÎÇϱâ À§ÇØ µÎ º¯ÀÌ Á㸦 ±³¹è½ÃÄÑ µÎ ¹Ì°¢ÀÌ ´Ù °íÀå³­ »õ³¢¸¦ ¾ò¾ú´Ù. ±×¸®°í ÀÌ ³à¼®¿¡°Ô ¹Ì°¢ Å×½ºÆ®¸¦ ÇÏÀÚ Á¤¸» ºÒÄèÇÑ Â§¸ÀÀ» ´À³¢Áö ¸øÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¾ÆÁ÷ ºÒÄèÇÑ Â§¸ÀÀ» °¨ÁöÇÏ´Â ¼ö¿ëüÀÇ ½Çü°¡ ¹àÇôÁø °Ç ¾Æ´ÏÁö¸¸ ±× Á¤º¸°¡ Àü´ÞµÇ´Â °æ·Î´Â È®ÀÎµÈ ¼ÀÀÌ´Ù.

±âºÐ ÁÁÀº §¸À°ú ºÒÄèÇÑ Â§¸ÀÀÇ °æ°è´Â »ç¶÷¸¶´Ù Á¶±Ý¾¿ ´Ù¸£°ÚÁö¸¸ ´ëü·Î ¼Ò±ÝÀÌ 0.1¸ô³óµµ(M) ¹Ì¸¸ÀÏ ¶§´Â À¯ÄèÇÏ°Ô ´À³¢°í 0.3¸ô³óµµ°¡ ³ÑÀ¸¸é ºÒÄèÇÏ´Ù°í ´À³¤´Ù°í ÇÑ´Ù. ±¹ ÇÑ ±×¸©ÀÌ 200¹Ð¸®¸®ÅͶó°í Çϸé 0.1¸ô³óµµÀÏ ¶§ ¼Ò±ÝÀÇ ¾çÀº 1.2±×·¥ÀÌ´Ù. Âü°í·Î ¼¼°èº¸°Ç±â±¸ÀÇ ÇÏ·ç ¼Ò±Ý ±ÇÀå¼·Ãë·®Àº 5±×·¥ÀÌ´Ù(³ªÆ®·ý ±âÁØÀ¸·Î 2±×·¥).

±¹ÀÇ °£ÀÌ Àû´çÇÏ´Ù°í ´À²¸Áú ¶§ ¸¸ÀÏ ±¹¹° ¾çÀÌ 3ºÐÀÇ 1·Î Á¹¾Æµç´Ù¸é ºÒÄèÇÑ Â§¸ÀÀÇ Á¤º¸¸¦ Àü´ÞÇÏ´Â ¾´¸À°ú ½Å¸ÀÀÇ °æ·Î¸¦ È°¼ºÈ­ÇØ ±¹ÀÌ ¼ÒÅÂó·³ ´À²¸Áú °Å¶ó°í »ó»óÇÑ´Ù¸é ±¹À» ´Ù ¸Ô°í ½ÍÀº ¸¶À½ÀÌ »ç¶óÁöÁö ¾ÊÀ»±î.


³ªÆ®·ýÀÇ °¨Áö ¹× ȸ¼ö

 

§¸ÀÀÇ È­ÇÐÀû ±¸Á¶

  ¾Ï¿°Àº ´Ù¸¥ ¹Ì³×¶ö(±¤¹°Áú)º¸´Ù ¹°¿¡ ÈξÀ Àß ³ì¾Æ¼­ Âù¹° 100±×·¥´ç ¾à 36±×·¥ÀÌ ³ì´Â´Ù.  »ý¸íÀº ´ë¾ç¿¡¼­ ÁøÈ­Çß°í ¼Ò±ÝÀº ¿ì¸® »ý¸í¿¡ ÇʼöÀûÀ̱⠶§¹®¿¡ ¼Ò±ÝÀÇ ¿ëÇؼºÀÌ ¾ø¾ú´Ù¸é »ý¸íµµ Á¸ÀçÇÒ ¼ö ¾ø¾úÀ» °ÍÀÌ´Ù. 1887³â, ½º¿þµ§ÀÇ È­ÇÐÀÚ ½º¹ÝÅ× ¾Æ¿ì±¸½ºÆ® ¾Æ·¹´Ï¿ì½º´Â ¼Ò±Ý ¹× ¼Ò±Ý ¿ë¾×ÀÇ ±¸Á¶¿Í Ư¼ºÀ» ¼³¸íÇϸ鼭¡¯(+)¿Í (-)ÀÇ ÀüÇÏ·Î ´ëÀüµÈ ÀÌ¿Â(ion)¡¯ °³³äÀ» ÃÖÃÊ·Î Á¦¾ÈÇß´Ù. ¾Æ·¹´Ï¿ì½º ÀÌÀüÀÇ °úÇÐÀÚµéÀº 1¼¼±â ÀÌ»ó µ¿¾È, ¼Ò±Ý ¿ë¾×ÀÇ Æ¯ÀÌÇÑ ¼ºÁú(Àü·ù¸¦ Àü´ÞÇÏ´Â ´É·Â)À» ÇظíÇØ ³»Áö ¸øÇÏ°í ÀÖ¾ú´Ù. ºø¹°Àº Àü·ù°¡ ÅëÇÏÁö ¾ÊÁö¸¸ ½Ä¿°¼ö³ª ±âŸ ¿°·ù ¿ë¾×µéÀº Àü·ù¸¦ Àß Åë°ú½ÃŲ´Ù. ¾Æ·¹´Ï¿ì½ºÀÇ ÀÌ·ÐÀº ÀÌ·± ¿°·ù ¿ë¾×ÀÇ Àüµµ¼ºÀ» ¼³¸í ÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù(¾Æ·¹´Ï¿ì½º´Â ¿ë¾×¿¡ ³ì´Â ¼Ò±ÝÀÇ ¾çÀÌ Áõ°¡ÇÒ¼ö·Ï Àü·ù¸¦ ³ª¸£´Âµ¥ ÇÊ¿äÇÑ ´ëÀüµÈ ¹«¾ù, Áï ÀÌ¿ÂÀÇ ³óµµ°¡ ¿Ã¶ó°¨À» ½ÇÇèÀ¸·Î Áõ¸íÇß´Ù.). ¶ÇÇÑ ¾Æ·¹´Ï¿ì½ºÀÇ ÀÌ¿Â °³³äÀº ¼­·Î ´Ù¸¥ ±¸Á¶¸¦ °®°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î º¸ÀÌ´Â »êÀÌ ºñ½ÁÇÑ Æ¯¼ºµéÀ» °øÀ¯ÇÏ´Â ÀÌÀ¯¸¦ ¼³¸íÇß´Ù.(¸ðµç »êÀº ¹°¿¡ ³ìÀ¸¸é ¼ö¼ÒÀÌ¿Â(H+)À» »ý¼ºÇϴµ¥ ¹Ù·Î ÀÌ ¼ö¼ÒÀÌ¿Â ‹š¹®¿¡ »ê¼º ¿ë¾×Àº ½Å¸ÀÀÌ ³ª°í È­ÇÐ ¹ÝÀÀÀÌ ÀϾ´Ù.) µ¿½Ã´ëÀÇ ¸¹Àº º¸¼öÀûÀÎ È­ÇÐÀÚµéÀº ¾Æ·¹´Ï¿ì½ºÀÇ °³³äÀ» ¹Þ¾ÆµéÀÌÁö ¾Ê¾ÒÁö¸¸ ¾Æ·¹´Ï¿ì½º´Â ÀÌ¿Â ¸ðµ¨ÀÇ Å¸´çÇÔÀ» È®°íÇÏ°Ô ¹Ð°í ³ª°¡¸é¼­ ĪÂù¹ÞÀ» ¸¸ÇÑ Àγ»¿Í ¿Ü±³Àû ¼ö¿ÏÀ» º¸¿© ÁÖ¾ú´Ù. ¸¶Ä§³» ¾Æ·¹´Ï¿ì½º¸¦ ºñÆÇÇß´ø »ç¶÷µéµµ ¾Æ·¹´Ï¿ì½ºÀÇ °³³äÀ» ÀÎÁ¤Çϱ⿡ À̸£·¶´Ù. 1903³â, ¾Æ·¹´Ï¿ì½º´Â Àü¸®(ï³×î, electrolytic dissociation) ÀÌ·ÐÀ¸·Î ³ëº§ È­ÇлóÀ» ¼ö»óÇß´Ù.  ¾Æ·¹´Ï¿ì½º°¡ Àü¸® ÀÌ·ÐÀ¸·Î ³ëº§ È­ÇлóÀ» ¼ö»óÇÒ ¹«·Æ, ÀÌ¿Â Çü¼º °úÁ¤¿¡ ´ëÇÑ À̷аú ½ÇÁõÀû Áõ°Å°¡ ¹ßÇ¥µÇ¾ú´Ù. 1897³â, ¿µ±¹ÀÇ ¹°¸®ÇÐÀÚ Á¶ÁöÇÁ Á¸ Åè½¼Àº ¸ðµç ¿øÀÚ´Â ÀüÀÚ(À½À¸·Î ´ëÀüµÈ ±âº»ÀÔÀÚ)¸¦ Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖÀ½À» Áõ¸íÇß´Ù. ÀüÀÚ´Â 1833³â, ¸¶ÀÌŬ Æз¯µ¥ÀÌ°¡ óÀ½À¸·Î Á¦¾ÈÇÑ °³³äÀ̾ú´Ù. ¿øÀÚ°¡ Çϳª ÀÌ»óÀÇ ÀüÀÚ¸¦ ÀÒÀ¸¸é ¿øÀÚ´Â ¾çÀ¸·Î ´ëÀüµÈ ÀÌ¿ÂÀÌ µÇ°í, Çϳª ÀÌ»óÀÇ ÀüÀÚ¸¦ ¾òÀ¸¸é À½À¸·Î ´ëÀüµÈ ÀÌ¿ÂÀÌ µÈ´Ù.




¼Ò±ÝÀ» ³ÖÀ¸¸é Â¥ÁöÁö ¾Ê°í ¸ÀÀÖ¾îÁö°í, MSG¸¦ ³Ö¾îµµ ´×´×ÇØÁöÁö ¾Ê°í ¸ÀÀÖ¾îÁø´Ù

MSG´Â È­ÇÐÁ¶¹Ì·á¶ó ¹«Á¶°Ç À§ÇèÇÏ´Ù°í ÇÏ´ø »ç¶÷µéÀÌ ÃÖ±Ù ÀÏ·ÃÀÇ ¹æ¼Û ÇÁ·Î±×·¥ÀÇ ³ë·ÂÀ¸·Î ¿Ïº®ÇÏ°Ô Ãµ¿¬ ±×´ë·ÎÀÇ ±Û·çŽ»êÀÓÀÌ ¹àÇôÁöÀÚ ¡®MSG´Â ±× ÀÚü´Â ¹®Á¦°¡ ¾ø¾îµµ ³ª»Û Àç·áÀÇ ÈìÀ» °¨Ãß´Â ±â´ÉÀ» Çϱ⠶§¹®¿¡ ³ª»Ú´Ù¡¯°í ÁÖÀåÇÑ´Ù.
´×´×ÇÏ°í ¸Àµµ ¾ø´Â MSG¸¦ À½½Ä¿¡ ³ÖÀ¸¸é ¸ÀÀÌ È® ³ª´Â °ÍÀº ÷°¡¹°ÀÇ ¸¶¼úÀ̶ó°í? ÀüÇô ¾Æ´Ï´Ù. ±×°ÍÀÌ ¸ÀÀÇ ±Ùº» ¿ø¸®ÀÌ´Ù. À½½Ä¿¡ ¼Ò±ÝÀ» ³ÖÀ¸¸é Â¥Áö´Â°¡? ÀüÇô ¾Æ´Ï´Ù. Çâµµ dzºÎÇØÁö°í ¸Àµµ ±â°¡ ¸·È÷°Ô ÁÁ¾ÆÁø´Ù. Ȥ½Ã À½½Ä¿¡¼­ §¸ÀÀÌ ´À²¸Áö¸é ±×°ÍÀº ¼Ò±ÝÀ» ³Ö¾îµµ ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ³Ö¾ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¼¼»ó ´©±¸µµ Â¥±â¸¸ÇÑ ¼Ò±ÝÀ» ³Ö¾ú´Âµ¥ §¸ÀÀÌ ³ªÁö ¾Ê°í ¸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁ³´Ù°í ¿ä¼úÀ̶ó°í Çϰųª ºÒ¸¸À» °¡ÁöÁöµµ ¾Ê°í, ¼Ò±ÝÀ¸·Î ÀÎÇÏ¿© ³ª»Û Àç·áÀÇ ÈìÁýÀÌ °¨Ãß¾îÁ³´Ù°í ¿åÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. MSG¸¦ ³ÖÀ¸¸é °©Àڱ⠸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁö´Â Çö»óÀº ¼Ò±ÝÀ» ³Ö¾úÀ» ¶§ ¸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁö´Â Çö»ó°ú ¿Ïº®ÇÏ°Ô °°Àº Çö»óÀÌ´Ù. MSG ÀÚü´Â ´×´×ÇÏÁö¸¸ À½½Ä¿¡ ³ÖÀ¸¸é ÇâÀÌ ÁÁ¾ÆÁö°í ¸ÀÀÌ ±â°¡ ¸·È÷°Ô ÁÁ¾ÆÁø´Ù. ¸ÀÀÇ Çö»óÀÌ ¿ø·¡ ±×·± °ÍÀÌ´Ù.
¾î¶»°Ô Çؼ­ ÀÌ·± ÀÛ¿ëÀÌ ÀϾ´ÂÁö ±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î ¾Ë°íÀÚ ÇÏ´Â ÀÖ´Â »ç¶÷Àº °ÅÀÇ ¾ø´Ù. ¿©·¯ ¸À ¼ººÐÀÌ ¸ðÀ̸é ÇôÀÇ ¸À ¼ö¿ëü°¡ ´Þ¸® ¹ÝÀÀÇÏ´Â °ÍÀϱî? ¾Æ´Ï´Ù. ±×·¯¸é ¿©·¯ ¸ÀÀÌ ³ú¿¡¼­ ¿¬ÇյǴ 1Â÷ ¹Ì°¢ ¿¬ÇÕ±â°ü(insula)¿¡¼­ º¹ÇÕÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â °ÍÀϱî? ±×°Íµµ ¾Æ´Ï¶ó°í ¹àÇôÁ³´Ù. ±×°ÍÀº ¾È¿ÍÀüµÎÇÇÁúÀ̶ó´Â °¨°¢ÀÇ ÃÖÁ¾ ¿¬ÇÕ±â°ü¿¡ ÀÇÇØ ¿ÏÀüÈ÷ ÀÌ·ç¾îÁø´Ù. ÀÌ°÷Àº ¹Ì°¢°ú ÈÄ°¢ÀÌ ¿¬ÇÕµÉ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ½Ã°¢, ÃË°¢, û°¢ÀÇ Á¤º¸µµ ¹Ý¿µµÈ´Ù. ´õ Áß¿äÇÑ °ÍÀº Äè°¨µµ ¿¬ÇÕÀÌ µÈ´Ù´Â °Í°ú ¸ÀÀº ¼ö¿ëü¿¡¼­ ÃÖÁ¾°¨°¢ÀÇ ¿¬ÇÕÀ¸·Î ÀϹæÇâÀ¸·Î È帣Áö ¾Ê°í ·çÇÁ¸¦ Çü¼ºÇÏ¿© µ¹°í µ·´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. Áï ÃÖÁ¾ÀûÀÎ ¸ÀÀÇ ÆÇ´ÜÀÌ ´Ù½Ã °¨°¢ÀÇ ÀÔ·Â ´Ü°è¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÃÄ ±× °¨°¢À» ´õ¿í °­ÇÏ°Ô Çϱ⵵ ÇÏ°í µÐÈ­½ÃÅ°±âµµ ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
¿ì¸®°¡ À½½ÄÀÇ ¸ÀÀ» º¸´Â °ÍÀº °á±¹ ¸ÔÀ» °ÍÀ̳Ä(Äè°¨) ¾Æ´Ï¸é ¸ÔÁö ¸» °ÍÀ̳Ä(ºÒÄè°¨)À» ÆÇ´ÜÇϱâ À§ÇÑ °ÍÀÌÁö ´Ü¸ÀÀÌ ³ª´ÂÁö §¸ÀÀÌ ³ª´ÂÁö µîÀ» ÆÇ´ÜÇϱâ À§ÇÑ °ÍÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ¸ö¿¡ À¯¿ëÇÑ ¼ººÐÀÎÁö ¾Æ´ÑÁö¸¦ ÆÇ´ÜÇÏ¿© ¸ö¿¡ À¯¿ëÇÏ´Ù´Â ÃÖÁ¾ÆÇ´ÜÀÌ ³úÀÇ ¾È¿ÍÀüµÎÇÇÁú¿¡¼­ ÀϾ¸é ±×°ÍÀÌ µµÆĹÎÀ» ºÐºñ½ÃÅ°°í µµÆĹÎÀº ±× °¨°¢À» ´õ¿í ÁõÆø½ÃŲ´Ù. Áï ´õ ¸ÀÀÖ¾îÁö´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ°ÍÀº ÀÌ À½½ÄÀÌ ¼ö»óÇØ! ¸ö¿¡ ³ªºü! ÇÏ´Â Á¤º¸¸¦ ¹ÞÀ¸¸é ±× À½½ÄÀÇ ¸ÀÀÌ ¶Ò ¶³¾îÁö´Â ¸ÞÄ¿´ÏÁòµµ Á¦°øÇÑ´Ù.
°á±¹ ¸ÀÀº ¿¬ÇÕµÇ°í ·çÇÁ¸¦ µ¹±â¿¡ ¾Ö½á ³ë·ÂÇÏ¿©µµ ±×°ÍÀÌ Á¤È®È÷ ¾î¶² ¼ººÐ¿¡¼­ ±âÀÎÇÑ °ÍÀÎÁö ±¸ºÐÇϱâ Èûµé°í, ÇϳªÇϳª¸¦ Àß ¾È´Ù°í ÀüüÀûÀÎ ¸ÀÀ» Àß ¾Ë±â Èûµç °ÍÀÇ ±Ùº»ÀûÀÎ ÀÌÀ¯¸¦ ¸¸µç´Ù. ±×·¡¼­ ¼Ò±ÝÀ» ³Ö¾î¼­ ¸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁö¸é §¸ÀÀÌ Áõ°¡ÇÑ °ÍÀÎÁö ÇâÀÌ Áõ°¡ÇÑ °ÍÀÎÁö ±¸ºÐÇÏÁö ¸øÇÏ°í, MSG¸¦ ³Ö¾î¼­ ¸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁö¸é ´×´×ÇÔÀÌ Áõ°¡ÇÑ °ÍÀÎÁö ÇâÀÌ Áõ°¡ÇÑ °ÍÀÎÁö ±¸ºÐÇÏÁö ¸øÇÑ´Ù.
°á±¹ ¸ÀÀº ÇÑ °¡Áö °ú¸ñÀÇ Á¡¼ö°¡ ³ô¾Æµµ ³ª¸ÓÁö°¡ ³·À¸¸é ¸ðµÎ ³·Àº °ÍÀ¸·Î Æò°¡ÇÏ°í, ÇÑ °ú¸ñÀÇ Á¡¼ö°¡ ³·¾Æµµ Àüü Á¡¼ö°¡ ³ôÀ¸¸é ¸ðµÎ°¡ ÀßÇÑ °ÍÀ¸·Î Æò°¡ÇÏ´Â ½Ã½ºÅÛÀÎ °ÍÀÌ´Ù. ´õ±¸³ª Á¾ÇÕÁ¡¼ö°¡ ±âÁؼ±À» ³ÑÀ¸¸é ¾öû³­ °¡»êÁ¡(Äè°¨)À» ¹Þ¾Æ ´õ¿í Á¡¼ö°¡ ³ô¾ÆÁö´Â ½Ã½ºÅÛÀÌ´Ù. ÀÌ ½Ã½ºÅÛÀÌ ¿ì¸®ÀÇ ¸ÀÀÇ ½Ã½ºÅÛÀÌ°í, ¸ÔÀ» °ÍÀÌ Ç×»ó ºÎÁ·Çß´ø °ú°Å¿¡ ¾Æ¹«¸® Èûµé¾îµµ ¸ÔÀ» °ÍÀ» ã°í Áö±Ý º¸¸é º¯º¯ÂúÀº ¸Ô°Å¸®¿¡ ±×·¸°Ô ±â»µÇÏ¸ç »ýÁ¸ÇÒ ÈûÀ» ¾ò¾ú´ø Äè°¨ ½Ã½ºÅÛÀÎ °ÍÀÌ´Ù. ±×¸®°í ÀÌ Äè°¨Àº ´ç¿¬È÷ °¨Á¤°ú ±â¾ï¿¡ Á÷Á¢ ¿µÇâÀ» ÁØ´Ù. ±×·¡¼­ ¸ö¿¡ À¯ÀÍÇÑ °ÍÀ» ´õ Àß ±â¾ïÇÏ°Ô ÇÏ°í, ´õ ã°í, ´õ ¸Ô°Ô ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
¸ÀÀº 5°¡Áö »ÓÀÌ°í ÀÌÁß ¿ä¸®ÀÇ ¸ÀÀº §¸À(¼Ò±Ý0.9%)°ú °¨Ä¥¸À(MSG 0.5%)ÀÌ ÁÖ¿ªÀÌ´Ù. ±×·¡¼­ 2°¡Áö´Â ³ª¸ÓÁö ÇÑ ÁÖ¿ªÀÎ Çâ°ú Á¶ÇÕÇÏ¿© ¸ÀÀ» ±×·¸°Ô ³î¶ø°Ô ÁÁ¾ÆÁö°Ô ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. °á±¹ MSG´Â È­Çй°Áú, ÷°¡¹°À̶ó ±×·¸°Ô ³î¶ó¿î È¿°ú¸¦ º¸Àδٰí ÇÏ´Â °ÍÀº ¸ÀÀÇ ½Çü°¡ ¹«¾ùÀÎÁö ÀüÇô ¸ð¸¥´Ù´Â ¸»°ú °°´Ù.


Ȳ¼±¿í °í·Á´ë ±³¼ö§¸À ´À³¢´Â °¨°¢¼ö¿ëü ¹ß°ß
-  ±è¿¬ÇϱâÀÚ yeona@sed.co.kr ÀԷ½ð£ : 2013.07.31

"ÇöÀç Çаè¿Í ¸¹Àº ±â¾÷ÀÌ ¼Ò±Ý °ú´Ù¼·Ãë ¹®Á¦¸¦ ÇØ°áÇϱâ À§ÇØ °í½ÉÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. À̹ø ¿¬±¸´Â ÀÎü¿¡ ¹«ÇØÇÑ ¼Ò±Ý´ëü¹°À» ã°Å³ª ¹Ì°¢À» Á¶ÀýÇØ ¼·Ãë·®À» ÁÙÀÌ°Ô ÇÏ´Â µ¥ À¯¿ëÇÑ ½Ç¸¶¸®¸¦ Á¦°øÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÔ´Ï´Ù."
¹Ì·¡Ã¢Á¶°úÇÐºÎ¿Í Çѱ¹¿¬±¸Àç´Ü¤ý¼­¿ï°æÁ¦½Å¹®ÀÌ ÁÖ°üÇÏ´Â ÀÌ´ÞÀÇ °úÇбâ¼úÀÚ»ó 8¿ù ¼ö»óÀÚ·Î ¼±Á¤µÈ Ȳ¼±¿í °í·Á´ë ÀÇ°úÇаú ±³¼ö´Â "§¸ÀÀ» ´À³¢´Â ¿ø¸®¸¦ ±Ô¸íÇÏ´Â µ¥ ÇÑ °ÉÀ½ ´õ ´Ù°¡°¡°Ô µÅ ±â»Ú°Ô »ý°¢ÇÑ´Ù"¸ç "´Ù¾çÇÑ °ËÁõ°úÁ¤À» °ÅÃÄ ¾à¹°°³¹ß·Îµµ À̾îÁú ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÒ °èȹ"À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
Ȳ ±³¼ö´Â TMC °è¿­ÀÇ ´Ü¹éÁúÀÌ ³ú½Å°æ¼¼Æ÷¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â À̿ ä³ÎÀ̸ç §¸ÀÀ» °¨ÁöÇÏ´Â °¨°¢¼ö¿ëü·Î ÀÛ¿ëÇÑ´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¹àÈ÷´Â µ¥ ¼º°øÇß´Ù. TMC °è¿­ÀÇ ´Ü¹éÁúÀº µ¿¹°Á¾¿¡¼­ °øÅëÀûÀ¸·Î ¹ß°ßµÇ´Â °ÍÀ¸·Î ¾î¶² ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´ÂÁö´Â ¾ÆÁ÷±îÁö ¾Ë·ÁÁø ¹Ù°¡ ¾ø¾ú´Ù. °¨°¢¼ö¿ëü¶õ ¿ÜºÎÀÇ ¿Âµµ³ª ¹°ÁúÀÇ ³óµµº¯È­ µîÀ» °¨ÁöÇϱ⠶§¹®¿¡ »ý¸íÀ¯Áö¿¡ ÇʼöÀûÀÎ ¿ä¼Ò·Î ¿ì¸® ¸öÀÇ ½Å°æÀ̳ª °¨°¢±â°üÀÌ Áö´Ï°í ÀÖ´Â ÀÏÁ¾ÀÇ ¼¾¼­´Ù. ¿ÜºÎ ȯ°æº¯È­¸¦ °¨ÁöÇÏ°í »ýü½ÅÈ£¸¦ ¹ß»ý½ÃÄÑ ´ë³ú°¡ °¨°¢À» ´À³¢°Ô ÇÑ´Ù. ±×µ¿¾È ¾´¸À°ú ´Ü¸À¼ö¿ëü¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸´Â ÁøÇàµÆÁö¸¸ ³ú½Å°æ¿¡¼­ §¸ÀÀ» ÀÎÁöÇÏ´Â ¼ö¿ëüÀÇ Á¤Ã¼´Â Á¦´ë·Î ¾Ë·ÁÁöÁö ¾Ê¾Ò´Ù.
Ȳ ±³¼ö´Â TMC-1 ´Ü¹éÁúÀÌ ÀÏÁ¤ ¼öÁØ ÀÌ»óÀÇ ¼Ò±Ý³óµµ¿¡ ³ëÃâµÅ ³ªÆ®·ýÀÇ À̿³󵵰¡ ¾ÆÁÖ ³ô¾ÆÁö¸é °¨°¢½Å°æ¼¼Æ÷°¡ ÈïºÐÇϵµ·Ï ÇÏ°í ´õ ÀÌ»óÀÇ ¼Ò±Ý¼·Ã븦 ¸·´Â´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¹àÇô³Â´Ù. TMC-1 ´Ü¹éÁúÀÌ ¼Ò±Ý³óµµ¸¦ ÀÏÁ¤ÇÏ°Ô À¯ÁöÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¾Ë¾Æ³½ °ÍÀÌ´Ù. TMC-1 ´Ü¹éÁúÀº µ¿¹°Á¾À» ÅëƲ¾î ÃÖÃÊ·Î º¸°íµÈ ³ªÆ®·ý ¼ö¿ëü·Î ¼Ò±Ý ¼ººÐ Áß ³ªÆ®·ý ÀÌ¿ÂÀ» °¨ÁöÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù.
Ȳ ±³¼ö´Â °í³óµµÀÇ ¼Ò±Ý¿¡ ¹ÝÀÀÇØ ¼¼Æ÷ ³» À̿³óµµÀÇ º¯È­¸¦ ÀÏÀ¸Å°´Â TMC °è¿­ÀÇ ´Ü¹éÁúµéÀ» Ž»öÇß´Ù. ¿©±â¿¡ ¿¹»Û²¿¸¶¼±ÃæÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ½ÇÇèÀ» ÅëÇØ TMC-1 ´Ü¹éÁúÀÌ ¿¹»Û²¿¸¶¼±ÃæÀÇ °¨°¢½Å°æ¿¡¼­ ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î ¹ßÇöµÇ´Â °ÍÀ» È®ÀÎÇÏ°í ³ªÆ®·ý ÀÌ¿Â Àڱؿ¡ ´ëÇÑ Çൿ¹ÝÀÀ ½ÇÇèÀ» ÁøÇàÇß´Ù. ±× °á°ú TMC-1 ´Ü¹éÁúÀÌ ³ôÀº ³óµµÀÇ ¼Ò±Ý°ú ³ªÆ®·ý À̿¿¡ ¹ÝÀÀ, ¿¹»Û²¿¸¶¼±ÃæÀÌ ¼Ò±ÝÀ» ȸÇÇÇØ ¿òÁ÷À̵µ·Ï ÇÑ´Ù´Â °ÍÀ» ¹àÈ÷´Â µ¥ ¼º°øÇß´Ù. ¹Ý´ë·Î TMC-1 ´Ü¹éÁú À¯ÀüÀÚ°¡ Á¦°ÅµÈ µ¹¿¬º¯ÀÌ ¿¹»Û²¿¸¶¼±ÃæÀº °í³óµµÀÇ ¼Ò±Ý¿¡µµ ȸÇÇÇൿÀ» º¸ÀÌÁö ¾Ê´Â´Ù´Â Á¡µµ È®ÀÎÇß´Ù. ¿¹»Û²¿¸¶¼±ÃæÀº Èë ¼Ó¿¡¼­ ¹ÚÅ׸®¾Æ¸¦ Àâ¾Æ¸Ô´Â ¼±Ãæ·ù µ¿¹°·Î »ç¶÷°ú À¯ÀüÁ¤º¸Àû¤ý»ýÈ­ÇÐÀû Ư¼ºÀÌ À¯»çÇÏ°í ¹è¾çÀÌ ½¬¿ö ¸ðµ¨µ¿¹°·Î ¸¹ÀÌ È°¿ëµÈ´Ù.
Ȳ ±³¼öÀÇ À̹ø ¿¬±¸´Â °¨°¢ÀÌ»ó ÁúȯÀ̳ª ¼Ò±Ý °ú´Ù¼·Ãë·Î ÀÎÇÑ ¼ºÀκ´ µîÀÇ ¿¹¹æ¤ýÄ¡·á¹ý °³¹ß µî¿¡ ±â¿©ÇÒ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù. ÀÎü¿¡¼­ TMC ´Ü¹éÁúÀÇ ÀÌ»óÀº °¨°¢ÀÌ»ó Áúº´°ú ¼Ò±Ý °ú´Ù¼·Ãë¿¡ µû¸¥ ¼ºÀκ´ ¹ßº´À¸·Î À̾îÁö±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
Ȳ ±³¼ö´Â ÇöÀç±îÁö °úÇÐÀοë»öÀÎ(SCI) Àú³Î¿¡ 47ÆíÀÇ ³í¹®À» °ÔÀçÇß´Ù. ³í¹® ÀοëȽ¼ö¸¸µµ 5,917ȸ¿¡ ´ÞÇϸç HÀ妽ºµµ 26(26ȸ ÀÌ»ó ÇÇÀοëµÈ ³í¹®ÀÌ 26Æí)À̳ª µÈ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ °ø·Î¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ¾Æ Ȳ ±³¼ö´Â Áö³­ 2006³â ¿µ±¹ ÄÉÀӺ긮Áö ±¹Á¦ÀÎ¸í¼¾ÅÍ(IBC)·ÎºÎÅÍ ¿ÃÇØÀÇ ¼±µµÀÇÇÐÀÚ(Leading Health Professional of the World)·Î ¼±Á¤µÇ´Â ¿µ±¤À» ¾È±âµµ Çß´Ù