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기능성 ≫ 미네랄 ≫ 칼슘
칼슘 Ca : 응고 
칼슘 Ca++
- 알긴산 겔화
- 두부 응고제
결석 : 용해도, 통풍
- 옥살산(수산) : 킬레이팅제, 요로 결석의 주성분
- 요산 : 통풍과 결석
- 칼슘 : 강력한 응고제
담석(담즙산+칼슘)을 만드는 것도 칼슘이고
결석(옥살산+칼슘)을 만드는 것도 칼슘이며
인회석(인산+칼슘)을 만드는 것도 칼슘이다
인이 칼슘의 흡수를 방해하는 것이 아니라
칼슘이 인은 붙잡아 흡수되지 않는 형태가 된다
칼슘 때문에 인도 칼슘도 흡수가 안되는 것이다
칼슘과 salt bridge를 이룬 펙틴의 망상구조
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