원료 ≫ 아미노산 ≫ MSG

MSG : 식품별 정미료 사용량

왜 MSG맛 강력한 감칠맛을 가지는가 : 감각의 이유
- 단백질에서 글루탐산 함량
- 식품중 유리 글루탐산 함량
- 식품중 MSG 사용량  



MSG+ 핵산의 상승효과 : 사용량을 줄일수 있다