MSG : 식품별 유리 글루탐산 Free glutamate

원료 ≫ 아미노산 ≫ MSG

감칠맛 : Free glutamate

전체 감칠맛 원료 : 감각의 이유
- 단백질에서 글루탐산 함량
- 식품중 유리 글루탐산 함량
- 식품중 유리 vs 결합 글루탐산, 식품중 MSG 사용량

kg당


100g당





 















 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

모유의 유리 글루탐산 함량
 

Network  ≫ 두뇌, 마음, 욕구

뇌의 작동원리, 지도원리

감각 기관
보상시스템
- 학습 파페츠
- 목적 동기 부여 회로

식욕 mechanism
- Food Pleasure

file.txt
file.txt