SN |
|
¼öÁ¤ |
View
2
|
¿ù°£ |
14518 |
½Å°æÀü´Þ¹°Áú : µµÆÄ¹ÎÀÇ ±â´É
|
2023-01-23 |
18 |
1 |
11658 |
Çâ½Å·á : Cinnamic acid, °èÇÇ»ê
|
2023-01-06 |
16497 |
521 |
11175 |
¡Ü 3´ë ¹ß¾Ï¹°Áú : ´ã¹è, ¼ú, Àڿܼ±
|
2023-01-01 |
24974 |
861 |
11481 |
ÀÌÃë¾ïÁ¦ : ¸¶½ºÅ·(Masking), Å»Ãë, ¼ÒÃë
|
2022-12-21 |
22586 |
773 |
10578 |
÷°¡¹° : ¿ë¸Å solvent
|
2022-12-21 |
23851 |
914 |
13478 |
Ä¿ÇÇ ºÐ¼â, ÀÔµµ
|
2022-12-21 |
13878 |
589 |
10602 |
½Ä¹° : 2Â÷ ´ë»ç»ê¹°, Phytochemical
|
2022-12-21 |
43770 |
1394 |
11640 |
°³¿ä : 2Â÷ ´ë»ç»ê¹°
|
2022-12-21 |
11135 |
452 |
12792 |
´Ü¸À : °¨¹ÌÀÇ ±âÀÛ
|
2022-12-21 |
31507 |
979 |
14517 |
ä¼Ò´Â ¶ß°Å¿î ¹°¿¡ ¾Ä¾î¾ß ÁÁ´Ù?
|
2022-12-19 |
41 |
1 |
10573 |
¡Ü °¨Ä¥¸À Umami : MSG, IMP, GMP
|
2022-12-18 |
40110 |
1442 |
14516 |
°¨Ä¥¸À : À°¼ö, ¼¾ç ¼Ò½ºÀÇ ½ÃÀÛ
|
2022-12-18 |
59 |
2 |
13432 |
°¨Ä¥¸À : ´Ù½Ã Dashi, ÀϺ» ¿ä¸®ÀÇ ±âº»
|
2022-12-18 |
10870 |
431 |
11866 |
¹ßÈ¿½Äǰ, ½½·Î¿ìǪµå
|
2022-12-16 |
25397 |
734 |
10720 |
¡Ü ½Äǰ - Ä¿ÇÇ
|
2022-12-12 |
31256 |
989 |
14512 |
Ä¿ÇÇ ÇÑ ÀÜ¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ¼ººÐ
|
2022-12-12 |
132 |
4 |
14513 |
Ä¿ÇÇ ¼ººÐ : ¼öºÐ Water
|
2022-12-12 |
83 |
4 |
13479 |
Ä¿ÇÇÀÇ ÁÖ¿ä ¼ººÐ
|
2022-12-12 |
19953 |
812 |
14515 |
Ä¿ÇÇ ¼ººÐ : ¹Ì³×¶ö Mineral
|
2022-12-12 |
78 |
2 |
14514 |
Ä¿ÇÇ ¼ººÐ : ź¼öȹ° Carbohydrate
|
2022-12-12 |
59 |
1 |
14060 |
Ä¿ÇǸ¦ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ÀÌÀ¯
|
2022-12-12 |
5408 |
412 |
13588 |
½Ä¹° : Æ®¸®°í³Ú¸° trigonellin
|
2022-12-12 |
5111 |
229 |
14511 |
¾´¸À À̾߱â bitter
|
2022-12-12 |
132 |
3 |
13906 |
´Ü¸À°ú ¼³ÅÁ À̾߱â
|
2022-12-12 |
7539 |
422 |
13907 |
¼Ò±Ý°ú ¹Ì³×¶ö : How mineral works
|
2022-12-12 |
8487 |
556 |
13461 |
How umami works : MSG , °¨Ä¥¸À À̾߱â
|
2022-12-12 |
26618 |
1038 |
10569 |
¡Ü °¨¹Ì·á Sweet, Sugar
|
2022-12-11 |
37428 |
1276 |
12596 |
My book : ½Å¸À°ú »ê¹Ì·áÀÇ °úÇÐ
|
2022-12-11 |
16248 |
687 |
10592 |
¡Ü Taste : ¹Ì°¢, ¿À¹Ì
|
2022-12-11 |
21796 |
733 |
14350 |
§¸À°ú ¼Ò±ÝÀÇ À̾߱â
|
2022-12-11 |
1150 |
80 |
12199 |
¡Ü ¼Ò±Ý : Salt, ½Ä¿°, õÀÏ¿°, Á¤Á¦¿°
|
2022-12-11 |
23526 |
856 |
14413 |
¼Ò±Ý : ¼Ò±ÝÀÇ ¿ª»ç
|
2022-12-11 |
2789 |
204 |
10767 |
¡Ü ¹Ì³×¶ö(¹«±â¿°·ù, ±¤¹°Áú) : ³»¸öÀÇ º¸¼®
|
2022-12-11 |
38972 |
1295 |
10572 |
¡Û ¸À : ¾´¸À bitter
|
2022-12-11 |
30233 |
1005 |
11662 |
À¯±â¹° : ź¼ÒÈÇÕ¹° Carbon chemistry
|
2022-12-11 |
44018 |
1208 |
14505 |
¼¼Æ÷º® Åë·Î : º®°ø pits, ¿øÇüÁú¿¬¶ô»ç Plasmodesmata
|
2022-12-11 |
142 |
4 |
10717 |
Ä¿ÇÇÀÇ ÃßÃâ
|
2022-12-11 |
40844 |
1363 |
10712 |
Ä¿ÇÇ : »ýµÎ, Àç¹è¿¡¼ ¼öÈ®±îÁö
|
2022-12-09 |
13421 |
472 |
14510 |
Ä¿ÇÇÀÇ ÃßÃâ : ±âº» ¿ø¸®
|
2022-12-09 |
147 |
7 |
14497 |
Ä¿ÇÇ Ä¿ÇÎ Coffee Cupping
|
2022-12-09 |
340 |
4 |
|
¡¡
|
Network ¡í µÎ³ú, ¸¶À½, ¿å±¸
³úÀÇ ÀÛµ¿¿ø¸®, Áöµµ¿ø¸®
°¨°¢ ±â°ü
º¸»ó½Ã½ºÅÛ
- ÇнÀ ÆÄÆäÃ÷
- ¸ñÀû µ¿±â ºÎ¿© ȸ·Î
½Ä¿å mechanism
- Food Pleasure
½Å°æÀü´Þ¹°Áú : µµÆÄ¹ÎÀÇ ±â´É Çâ½Å·á : Cinnamic acid, ¡Ü 3´ë ¹ß¾Ï¹°Áú : ´ã¹è, ¼ú, ÀÚ ÀÌÃë¾ïÁ¦ : ¸¶½ºÅ·(Masking) ÷°¡¹° : ¿ë¸Å solvent Ä¿ÇÇ ºÐ¼â, ÀÔµµ ½Ä¹° : 2Â÷ ´ë»ç»ê¹°, Phytoc °³¿ä : 2Â÷ ´ë»ç»ê¹° ´Ü¸À : °¨¹ÌÀÇ ±âÀÛ Ã¤¼Ò´Â ¶ß°Å¿î ¹°¿¡ ¾Ä¾î¾ß ÁÁ´Ù? ¡Ü °¨Ä¥¸À Umami : MSG, I °¨Ä¥¸À : À°¼ö, ¼¾ç ¼Ò½ºÀÇ ½ÃÀÛ °¨Ä¥¸À : ´Ù½Ã Dashi, ÀϺ» ¹ßÈ¿½Äǰ, ½½·Î¿ìǪµå ¡Ü ½Äǰ - Ä¿ÇÇ Ä¿ÇÇ ÇÑ ÀÜ¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ¼ººÐ Ä¿ÇÇ ¼ººÐ : ¼öºÐ Water Ä¿ÇÇÀÇ ÁÖ¿ä ¼ººÐ Ä¿ÇÇ ¼ººÐ : ¹Ì³×¶ö Mineral Ä¿ÇÇ ¼ººÐ : ź¼öȹ° Carbohy Ä¿ÇǸ¦ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ÀÌÀ¯ ½Ä¹° : Æ®¸®°í³Ú¸° trigonel ¾´¸À À̾߱â bitter ´Ü¸À°ú ¼³ÅÁ À̾߱⠼ұݰú ¹Ì³×¶ö : How minera How umami works : MS ¡Ü °¨¹Ì·á Sweet, Sugar My book : ½Å¸À°ú »ê¹Ì·áÀÇ °ú ¡Ü Taste : ¹Ì°¢, ¿À¹Ì §¸À°ú ¼Ò±ÝÀÇ ÀÌ¾ß±â ¡Ü ¼Ò±Ý : Salt, ½Ä¿°, õÀÏ¿° ¼Ò±Ý : ¼Ò±ÝÀÇ ¿ª»ç ¡Ü ¹Ì³×¶ö(¹«±â¿°·ù, ±¤¹°Áú) : ³» ¡Û ¸À : ¾´¸À bitter À¯±â¹° : ź¼ÒÈÇÕ¹° Carbon c ¼¼Æ÷º® Åë·Î : º®°ø pits, ¿øÇü Ä¿ÇÇÀÇ ÃßÃâ Ä¿ÇÇ : »ýµÎ, Àç¹è¿¡¼ ¼öÈ®±îÁö Ä¿ÇÇÀÇ ÃßÃâ : ±âº» ¿ø¸® Ä¿ÇÇ Ä¿ÇÎ Coffee Cupping
|
|