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이 홈피는 최낙언의 개인적인 참고자료 스크랩이 주목적 입니다.
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SN 수정 View 2 월간
12691 유기색의 원리 : 공명, 공액결합(Conjugated) 2020-11-28 20722 1056
10567 ● 색소, 색상 Color 2020-11-28 26390 1235
14467 발효 : 발효 vs 부패 2020-11-24 10 10
14466 술 : 막걸리, 전통주 2020-11-23 19 19
11042 식품 - 술, 알코올, 주류 2020-11-23 20193 950
12143 Brief history 사이트 경과 2020-11-18 25225 1297
11771 향기물질 : 피라진류 Pyrazine 2020-11-13 11237 554
14453 향신료 : 정향 clove 2020-11-04 202 86
13228 맛의 방정식: 맛과 멋 2020-11-02 23865 1472
10020 사이트 : 즐겨찾기 Links 2020-10-30 1160953 69689
13532 식물독 : Goitrogens, 고이트린 2020-10-29 5158 423
10726 ● 천연독 : 식물독 2020-10-29 23262 991
14465 된장의 발암물질 : 아플라톡신 2020-10-24 48 25
13946 천연발암물질 : 곰팡이 독소, 아플라톡신 2020-10-24 4826 471
14464 3-MCPD : 간장만 0.02 2020-10-24 34 25
14461 묘사 : 담백하다는 의미 2020-10-21 114 57
12803 육류 : 고기 요리와 변화 2020-10-21 10717 612
14349 불고기 : 어원과 역사 2020-10-21 396 89
10958 근육 : 운동 2020-10-21 11666 531
14463 불량보도 : 차윤환교수 산간장실험 2020-10-20 518 127
11267 ○ 시각 : 눈 Eye 2020-10-20 20642 828
12665 눈(시각)의 진화, 심해어 초감도 2020-10-20 14022 684
11143 ● 식품, 음식의 역사 2020-10-19 25481 1130
14462 알코올 : 칼로리 2020-10-18 133 86
11542 발암성 : 에틸카바메이트(Ethyl carbamate) 2020-10-18 11499 887
12639 단백질 : unfolding, Orientation, 응고 2020-10-18 18997 930
11541 아황산 : 와인에 필수 ? 2020-10-18 16113 902
11472 Sulfite 아황산의 기능 2020-10-18 24590 1452
11455 고감미 감미제, 합성감미료 2020-10-18 24498 1467
12225 미토콘드리아, 생로병사의 주인공 2020-10-14 36159 1649
13674 숙취의 원인은 아직 불확실 2020-10-14 8375 561
12659 소금역할 : 쓴맛억제, 감미 상승 2020-10-07 10048 508
10255 ○ 우유 Milk - 유가공, 유제품 2020-10-06 28946 1173
11866 발효식품, 슬로우푸드 2020-10-05 22094 1190
13942 시각 : 눈이 아니고 뇌로 본다, 아는 만큼 보인다 2020-10-04 2948 282
11059 ● 두뇌 Brain 2020-10-04 32567 1516
10743 ● 유화제 Emulsifier 2020-09-28 47527 2336
10793 ● 육식 : 육가공, 고기, 육식 2020-09-25 19903 1034
10002 ● 식품원료 Food ingredient 2020-09-25 22560 1474
10750 원료 - 설탕 Sucrose, Sugar 2020-09-25 24502 1260
 

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 유기색의 원리 : 공명, 공액결합(C
 ● 색소, 색상 Color
 발효 : 발효 vs 부패
 술 : 막걸리, 전통주
 식품 - 술, 알코올, 주류
 Brief history 사이트 경과
 향기물질 : 피라진류 Pyrazine
 향신료 : 정향 clove
 맛의 방정식: 맛과 멋
 사이트 : 즐겨찾기 Links
 식물독 : Goitrogens, 고이
 ● 천연독 : 식물독
 된장의 발암물질 : 아플라톡신
 천연발암물질 : 곰팡이 독소, 아플라
 3-MCPD : 간장만 0.02
 묘사 : 담백하다는 의미
 육류 : 고기 요리와 변화
 불고기 : 어원과 역사
 근육 : 운동
 불량보도 : 차윤환교수 산간장실험
 ○ 시각 : 눈 Eye
 눈(시각)의 진화, 심해어 초감도
 ● 식품, 음식의 역사
 알코올 : 칼로리
 발암성 : 에틸카바메이트(Ethyl
 단백질 : unfolding, Ori
 아황산 : 와인에 필수 ?
 Sulfite 아황산의 기능
 고감미 감미제, 합성감미료
 미토콘드리아, 생로병사의 주인공
 숙취의 원인은 아직 불확실
 소금역할 : 쓴맛억제, 감미 상승
 ○ 우유 Milk - 유가공, 유제품
 발효식품, 슬로우푸드
 시각 : 눈이 아니고 뇌로 본다, 아
 ● 두뇌 Brain
 ● 유화제 Emulsifier
 ● 육식 : 육가공, 고기, 육식
 ● 식품원료 Food ingredie
 원료 - 설탕 Sucrose, Sug



우리의 건강을 해치는 불량지식이 없는 아름다운 세상을 꿈꾸며 ...  2009.12  최낙언