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이 홈피는 최낙언의 개인적인 참고자료 스크랩이 주목적 입니다.
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10613 본능은 강하다. 이기적인 유전자 2020-07-12 23847 584
10930 ◆ 다이어트 방법 2020-07-12 20369 646
13800 미슐랭 셰프들 - 라면은 지상천국의 맛 2020-07-12 5882 485
11369 수명 : 잔 칼망 최장수기록, 인간수명의 한계는 ? 2020-07-08 40218 1033
13887 채소 : 국가별 소비량 2020-07-07 3960 293
13594 와인의 향기성분 2020-07-06 5980 287
11526 쾌감: 뇌가 만든 천연 마약, 엔도르핀 endorphine 2020-07-06 20627 612
12487 핵심원료 : 설탕하나를 이해하려면 2020-07-03 13368 387
14456 후각 : 역치 threshold 정리자료 2020-07-02 10 10
11275 후각 : 역치 threshold와 기여도 2020-07-02 15871 442
10381 홍차 - 향기성분 2020-07-02 13156 451
13601 커피향 : Key aroma 2020-07-02 4240 244
14455 향기물질 : Damascenone, 장미, 맥주, 와인 2020-07-02 20 20
10716 커피 : 로스팅 향의 변화, Roastingㆍ볶음 2020-07-02 57432 2414
13238 풍미 : 마늘 Garlic 2020-07-02 3790 187
13592 생두 : 커피 체리 cherry 2020-07-02 9367 409
12983 향료의 원료 : 장미, 장미오일 2020-07-02 14159 605
14436 향기물질 : 핵심성분 Key aroma chemical 2020-07-02 337 27
11827 화학물 : 알데히드 aldehyde 2020-07-02 6495 288
14061 카레 : 심황, 커큐민curcumin 2020-07-02 810 80
11730 phenolic : 리그닌 Lignin - 죽어야 산다 2020-07-02 22429 482
10917 제6의 맛 : 칼슘, Kokumi, 지방 2020-07-02 16369 542
12230 감미료 개요 2020-07-02 10222 297
13365 물맛 : 미네랄, 경도, 탄산가스, 산소 2020-07-02 11911 515
13596 감미 억제제 Gymnemic acids,Lactisole, 미라클베리 2020-07-02 5131 281
12855 맛의 상호작용 2020-07-02 17857 551
12616 과일 : 시트러스 CItrus 2020-07-02 12976 373
10089 합성향료 Aroma chemical 2020-07-02 25411 595
14310 향기물질 Monoterpene : geranyl 2020-07-02 668 59
14446 향기물질 : 방향족 Aromatic 2020-07-02 214 19
14454 향기물질 : 단백질, 아미노산으로 부터 2020-07-02 13 13
11322 인삼, 홍삼 : 효능이 사람마다 다른 이유는? 2020-07-02 15333 525
11397 염산 : 산분해 2020-07-02 19526 568
11396 장류 : 산분해 간장 2020-07-02 21999 732
13371 장류 : 간장의 종류, 간장 향 2020-07-02 9424 378
12143 Brief history 사이트 경과 2020-07-01 23701 1273
11720 강산성 물질 : 염산 HCl, 산분해 2020-06-30 13348 395
11393 장류 : 간장, 된장, 고추장 2020-06-29 14590 522
14314 산미료 종류 : 호박산 succinic acid 석신산 감칠맛 2020-06-29 1529 131
11458 떫은맛(삽미, Astringency) 2020-06-28 12810 343
 

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 본능은 강하다. 이기적인 유전자
 ◆ 다이어트 방법
 미슐랭 셰프들 - 라면은 지상천국의
 수명 : 잔 칼망 최장수기록, 인간
 채소 : 국가별 소비량
 와인의 향기성분
 쾌감: 뇌가 만든 천연 마약, 엔도르
 핵심원료 : 설탕하나를 이해하려면
 후각 : 역치 threshold 정리
 후각 : 역치 threshold와 기
 홍차 - 향기성분
 커피향 : Key aroma
 향기물질 : Damascenone,
 커피 : 로스팅 향의 변화, Roas
 풍미 : 마늘 Garlic
 생두 : 커피 체리 cherry
 향료의 원료 : 장미, 장미오일
 향기물질 : 핵심성분 Key arom
 화학물 : 알데히드 aldehyde
 카레 : 심황, 커큐민curcumin
 phenolic : 리그닌 Ligni
 제6의 맛 : 칼슘, Kokumi,
 감미료 개요
 물맛 : 미네랄, 경도, 탄산가스,
 감미 억제제 Gymnemic acid
 맛의 상호작용
 과일 : 시트러스 CItrus
 합성향료 Aroma chemical
 향기물질 Monoterpene : g
 향기물질 : 방향족 Aromatic
 향기물질 : 단백질, 아미노산으로
 인삼, 홍삼 : 효능이 사람마다 다른
 염산 : 산분해
 장류 : 산분해 간장
 장류 : 간장의 종류, 간장 향
 Brief history 사이트 경과
 강산성 물질 : 염산 HCl, 산분해
 장류 : 간장, 된장, 고추장
 산미료 종류 : 호박산 succini
 떫은맛(삽미, Astringency)



우리의 건강을 해치는 불량지식이 없는 아름다운 세상을 꿈꾸며 ...  2009.12  최낙언