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이 홈피는 최낙언의 개인적인 참고자료 스크랩이 주목적 입니다.
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SN 수정 View 2 월간
14518 신경전달물질 : 도파민의 기능 2023-01-23 18 1
11658 향신료 : Cinnamic acid, 계피산 2023-01-06 16497 521
11175 ● 3대 발암물질 : 담배, 술, 자외선 2023-01-01 24974 861
11481 이취억제 : 마스킹(Masking), 탈취, 소취 2022-12-21 22586 773
10578 첨가물 : 용매 solvent 2022-12-21 23851 914
13478 커피 분쇄, 입도 2022-12-21 13878 589
10602 식물 : 2차 대사산물, Phytochemical 2022-12-21 43770 1394
11640 개요 : 2차 대사산물 2022-12-21 11135 452
12792 단맛 : 감미의 기작 2022-12-21 31507 979
14517 채소는 뜨거운 물에 씻어야 좋다? 2022-12-19 41 1
10573 ● 감칠맛 Umami : MSG, IMP, GMP 2022-12-18 40110 1442
14516 감칠맛 : 육수, 서양 소스의 시작 2022-12-18 59 2
13432 감칠맛 : 다시 Dashi, 일본 요리의 기본 2022-12-18 10870 431
11866 발효식품, 슬로우푸드 2022-12-16 25397 734
10720 ● 식품 - 커피 2022-12-12 31256 989
14512 커피 한 잔에 들어 있는 성분 2022-12-12 132 4
14513 커피 성분 : 수분 Water 2022-12-12 83 4
13479 커피의 주요 성분 2022-12-12 19953 812
14515 커피 성분 : 미네랄 Mineral 2022-12-12 78 2
14514 커피 성분 : 탄수화물 Carbohydrate 2022-12-12 59 1
14060 커피를 좋아하는 이유 2022-12-12 5408 412
13588 식물 : 트리고넬린 trigonellin 2022-12-12 5111 229
14511 쓴맛 이야기 bitter 2022-12-12 132 3
13906 단맛과 설탕 이야기 2022-12-12 7539 422
13907 소금과 미네랄 : How mineral works 2022-12-12 8487 556
13461 How umami works : MSG , 감칠맛 이야기 2022-12-12 26618 1038
10569 ● 감미료 Sweet, Sugar 2022-12-11 37428 1276
12596 My book : 신맛과 산미료의 과학 2022-12-11 16248 687
10592 ● Taste : 미각, 오미 2022-12-11 21796 733
14350 짠맛과 소금의 이야기 2022-12-11 1150 80
12199 ● 소금 : Salt, 식염, 천일염, 정제염 2022-12-11 23526 856
14413 소금 : 소금의 역사 2022-12-11 2789 204
10767 ● 미네랄(무기염류, 광물질) : 내몸의 보석 2022-12-11 38972 1295
10572 ○ 맛 : 쓴맛 bitter 2022-12-11 30233 1005
11662 유기물 : 탄소화합물 Carbon chemistry 2022-12-11 44018 1208
14505 세포벽 통로 : 벽공 pits, 원형질연락사 Plasmodesmata 2022-12-11 142 4
10717 커피의 추출 2022-12-11 40844 1363
10712 커피 : 생두, 재배에서 수확까지 2022-12-09 13421 472
14510 커피의 추출 : 기본 원리 2022-12-09 147 7
14497 커피 커핑 Coffee Cupping 2022-12-09 340 4
 

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Network두뇌, 마음, 욕구 뇌의 작동원리, 지도원리 감각 기관 보상시스템 - 학습 파페츠 - 목적 동기 부여 회로 식욕 mechanism - Food Pleasure

 신경전달물질 : 도파민의 기능
 향신료 : Cinnamic acid,
 ● 3대 발암물질 : 담배, 술, 자
 이취억제 : 마스킹(Masking)
 첨가물 : 용매 solvent
 커피 분쇄, 입도
 식물 : 2차 대사산물, Phytoc
 개요 : 2차 대사산물
 단맛 : 감미의 기작
 채소는 뜨거운 물에 씻어야 좋다?
 ● 감칠맛 Umami : MSG, I
 감칠맛 : 육수, 서양 소스의 시작
 감칠맛 : 다시 Dashi, 일본
 발효식품, 슬로우푸드
 ● 식품 - 커피
 커피 한 잔에 들어 있는 성분
 커피 성분 : 수분 Water
 커피의 주요 성분
 커피 성분 : 미네랄 Mineral
 커피 성분 : 탄수화물 Carbohy
 커피를 좋아하는 이유
 식물 : 트리고넬린 trigonel
 쓴맛 이야기 bitter
 단맛과 설탕 이야기
 소금과 미네랄 : How minera
 How umami works : MS
 ● 감미료 Sweet, Sugar
 My book : 신맛과 산미료의 과
 ● Taste : 미각, 오미
 짠맛과 소금의 이야기
 ● 소금 : Salt, 식염, 천일염
 소금 : 소금의 역사
 ● 미네랄(무기염류, 광물질) : 내
 ○ 맛 : 쓴맛 bitter
 유기물 : 탄소화합물 Carbon c
 세포벽 통로 : 벽공 pits, 원형
 커피의 추출
 커피 : 생두, 재배에서 수확까지
 커피의 추출 : 기본 원리
 커피 커핑 Coffee Cupping



우리의 건강을 해치는 불량지식이 없는 아름다운 세상을 꿈꾸며 ...  2009.12  최낙언