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월간 |
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12691 |
유기색의 원리 : 공명, 공액결합(Conjugated)
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2020-11-28 |
20722 |
1056 |
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10567 |
● 색소, 색상 Color
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2020-11-28 |
26390 |
1235 |
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14467 |
발효 : 발효 vs 부패
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2020-11-24 |
10 |
10 |
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14466 |
술 : 막걸리, 전통주
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2020-11-23 |
19 |
19 |
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11042 |
식품 - 술, 알코올, 주류
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2020-11-23 |
20193 |
950 |
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12143 |
Brief history 사이트 경과
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2020-11-18 |
25225 |
1297 |
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11771 |
향기물질 : 피라진류 Pyrazine
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2020-11-13 |
11237 |
554 |
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14453 |
향신료 : 정향 clove
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2020-11-04 |
202 |
86 |
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13228 |
맛의 방정식: 맛과 멋
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2020-11-02 |
23865 |
1472 |
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10020 |
사이트 : 즐겨찾기 Links
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2020-10-30 |
1160953 |
69689 |
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13532 |
식물독 : Goitrogens, 고이트린
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2020-10-29 |
5158 |
423 |
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10726 |
● 천연독 : 식물독
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2020-10-29 |
23262 |
991 |
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14465 |
된장의 발암물질 : 아플라톡신
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2020-10-24 |
48 |
25 |
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13946 |
천연발암물질 : 곰팡이 독소, 아플라톡신
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2020-10-24 |
4826 |
471 |
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14464 |
3-MCPD : 간장만 0.02
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2020-10-24 |
34 |
25 |
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14461 |
묘사 : 담백하다는 의미
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2020-10-21 |
114 |
57 |
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12803 |
육류 : 고기 요리와 변화
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2020-10-21 |
10717 |
612 |
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14349 |
불고기 : 어원과 역사
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2020-10-21 |
396 |
89 |
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10958 |
근육 : 운동
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2020-10-21 |
11666 |
531 |
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14463 |
불량보도 : 차윤환교수 산간장실험
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2020-10-20 |
518 |
127 |
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11267 |
○ 시각 : 눈 Eye
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2020-10-20 |
20642 |
828 |
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12665 |
눈(시각)의 진화, 심해어 초감도
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2020-10-20 |
14022 |
684 |
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11143 |
● 식품, 음식의 역사
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2020-10-19 |
25481 |
1130 |
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14462 |
알코올 : 칼로리
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2020-10-18 |
133 |
86 |
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11542 |
발암성 : 에틸카바메이트(Ethyl carbamate)
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2020-10-18 |
11499 |
887 |
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12639 |
단백질 : unfolding, Orientation, 응고
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2020-10-18 |
18997 |
930 |
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11541 |
아황산 : 와인에 필수 ?
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2020-10-18 |
16113 |
902 |
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11472 |
Sulfite 아황산의 기능
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2020-10-18 |
24590 |
1452 |
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11455 |
고감미 감미제, 합성감미료
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2020-10-18 |
24498 |
1467 |
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12225 |
미토콘드리아, 생로병사의 주인공
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2020-10-14 |
36159 |
1649 |
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13674 |
숙취의 원인은 아직 불확실
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2020-10-14 |
8375 |
561 |
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12659 |
소금역할 : 쓴맛억제, 감미 상승
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2020-10-07 |
10048 |
508 |
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10255 |
○ 우유 Milk - 유가공, 유제품
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2020-10-06 |
28946 |
1173 |
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11866 |
발효식품, 슬로우푸드
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2020-10-05 |
22094 |
1190 |
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13942 |
시각 : 눈이 아니고 뇌로 본다, 아는 만큼 보인다
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2020-10-04 |
2948 |
282 |
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11059 |
● 두뇌 Brain
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2020-10-04 |
32567 |
1516 |
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10743 |
● 유화제 Emulsifier
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2020-09-28 |
47527 |
2336 |
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10793 |
● 육식 : 육가공, 고기, 육식
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2020-09-25 |
19903 |
1034 |
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10002 |
● 식품원료 Food ingredient
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2020-09-25 |
22560 |
1474 |
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10750 |
원료 - 설탕 Sucrose, Sugar
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2020-09-25 |
24502 |
1260 |
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about Site, about Me
유기색의 원리 : 공명, 공액결합(C
● 색소, 색상 Color
발효 : 발효 vs 부패
술 : 막걸리, 전통주
식품 - 술, 알코올, 주류
Brief history 사이트 경과
향기물질 : 피라진류 Pyrazine
향신료 : 정향 clove
맛의 방정식: 맛과 멋
사이트 : 즐겨찾기 Links
식물독 : Goitrogens, 고이
● 천연독 : 식물독
된장의 발암물질 : 아플라톡신
천연발암물질 : 곰팡이 독소, 아플라
3-MCPD : 간장만 0.02
묘사 : 담백하다는 의미
육류 : 고기 요리와 변화
불고기 : 어원과 역사
근육 : 운동
불량보도 : 차윤환교수 산간장실험
○ 시각 : 눈 Eye
눈(시각)의 진화, 심해어 초감도
● 식품, 음식의 역사
알코올 : 칼로리
발암성 : 에틸카바메이트(Ethyl
단백질 : unfolding, Ori
아황산 : 와인에 필수 ?
Sulfite 아황산의 기능
고감미 감미제, 합성감미료
미토콘드리아, 생로병사의 주인공
숙취의 원인은 아직 불확실
소금역할 : 쓴맛억제, 감미 상승
○ 우유 Milk - 유가공, 유제품
발효식품, 슬로우푸드
시각 : 눈이 아니고 뇌로 본다, 아
● 두뇌 Brain
● 유화제 Emulsifier
● 육식 : 육가공, 고기, 육식
● 식품원료 Food ingredie
원료 - 설탕 Sucrose, Sug
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