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이 홈피는 최낙언의 개인적인 참고자료 스크랩이 주목적 입니다.
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10020 사이트 : 즐겨찾기 Links 2020-09-18 1132633 33992
14460 과학으로 풀어본 간장맛의 비밀 2020-09-18 143 143
11397 염산 : 가수분해 산분해 protein hydrolysis 단백질 가수분해 2020-09-12 19813 510
11393 장류 : 간장, 된장, 고추장 2020-09-12 14832 398
11450 Franken wood ? 접붙이기의 비밀 2020-09-11 11950 326
11455 고감미 감미제, 합성감미료 2020-09-11 24014 644
10711 축적성, 독성 - 용해도가 지배한다 2020-09-07 24208 548
13275 펩타이드호르몬 : 인슐린 insulin, 최소 GMO 2020-09-06 12076 348
12143 Brief history 사이트 경과 2020-09-01 24434 837
14051 전이(轉移)하는 암의 에너지원은 지방? 2020-09-01 2387 177
10570 산미료 : 유기산, 무기산 2020-08-30 25428 729
10758 ● 단백질 Protein 2020-08-29 26458 601
13882 심리 : 연약함의 자각, Safety, 의존, 종교 2020-08-28 1772 125
10208 포장- 식품중에 플라스틱용기 2020-08-24 7959 209
10256 젖산 2020-08-24 8237 268
10794 ● 원료 - 생선, 해물, 수산, 어패류 2020-08-24 17587 447
11977 글루타치온 Glutathione, 셀렌 2020-08-18 26176 493
10636 술 : 포도와 와인 2020-08-18 19346 424
10005 ● 포장 Package 2020-08-18 12712 537
11720 강산성 물질 : 염산 HCl, 산분해 2020-08-18 13694 362
14430 염산 HCl : 김에 염산처리 2020-08-18 286 44
11172 ○ 콜레스테롤 : cholesterol 2020-08-03 22846 544
10547 Know why : 원리, 핵심만 알자 2020-08-03 23270 516
11771 향기물질 : 피라진류 Pyrazine 2020-08-02 10939 211
14459 배당체 : 향 + 당, 독 + 당 2020-08-02 41 20
14442 향기물질 : 에스테르 ester 2020-08-02 427 40
10354 바닐라 향기성분 2020-08-02 9503 244
11514 청산가리(시안화칼륨, KCN) : 청산배당체 2020-08-02 36651 638
14314 산미료 종류 : 호박산 succinic acid 석신산 감칠맛 2020-08-02 1681 170
11156 아미노산의 맛 : 글루탐산(MSG)이 강력한 감칠맛인 이유 2020-08-02 23978 435
10343 ● 향 그리고 맛의 기술 : Food flavoring 2020-07-30 33827 613
13623 밥과 쌀 : 무엇을 먹을 것인가 2020-07-30 11192 418
14048 청소년을 위한 식품이야기 2020-07-30 4031 279
12439 감정 원리 : How pleasure works 2020-07-30 16051 500
13842 효소 : 어떻게 분자가 생명이 되는가 2020-07-30 6967 393
13843 My Book : 리스트 2020-07-30 18916 1231
14334 물성의 기술 : Food texture 2020-07-30 2635 393
13632 리듬: 맛은 입과 코로 듣는 음악이다 2020-07-30 7861 366
11193 쌀 : 우리의 로망이었다 2020-07-29 15530 372
12996 곡류 : 옥수수 C-4 2020-07-29 13035 398
 

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 과학으로 풀어본 간장맛의 비밀
 염산 : 가수분해 산분해 prote
 장류 : 간장, 된장, 고추장
 Franken wood ? 접붙이기
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 펩타이드호르몬 : 인슐린 insuli
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 전이(轉移)하는 암의 에너지원은 지방
 산미료 : 유기산, 무기산
 ● 단백질 Protein
 심리 : 연약함의 자각, Safety
 포장- 식품중에 플라스틱용기
 젖산
 ● 원료 - 생선, 해물, 수산, 어
 글루타치온 Glutathione, 셀
 술 : 포도와 와인
 ● 포장 Package
 강산성 물질 : 염산 HCl, 산분해
 염산 HCl : 김에 염산처리
 ○ 콜레스테롤 : cholestero
 Know why : 원리, 핵심만 알
 향기물질 : 피라진류 Pyrazine
 배당체 : 향 + 당, 독 + 당
 향기물질 : 에스테르 ester
 바닐라 향기성분
 청산가리(시안화칼륨, KCN) : 청
 산미료 종류 : 호박산 succini
 아미노산의 맛 : 글루탐산(MSG)이
 ● 향 그리고 맛의 기술 : Food
 밥과 쌀 : 무엇을 먹을 것인가
 청소년을 위한 식품이야기
 감정 원리 : How pleasur
 효소 : 어떻게 분자가 생명이 되는가
 My Book : 리스트
 물성의 기술 : Food textur
 리듬: 맛은 입과 코로 듣는 음악이다
 쌀 : 우리의 로망이었다
 곡류 : 옥수수 C-4



우리의 건강을 해치는 불량지식이 없는 아름다운 세상을 꿈꾸며 ...  2009.12  최낙언