계면이란? 계면의 종류

식품 ≫ 안정제, 유화제

계면이란? 계면의 종류

- 유화제 = 식품용 계면 활성제
- 유화, 분산, 가용화 ↔ 해유화
- 기포(Foaming,whipping) ↔ 소포
- 적심(Wetting) ↔ 방습(Anti wetting)
- 세척, 살균





 

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뇌의 작동원리, 지도원리

감각 기관
보상시스템
- 학습 파페츠
- 목적 동기 부여 회로

식욕 mechanism
- Food Pleasure

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