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사용조건 |
1. 천연식품(식육,어패,과실,채소,해조,두류) 2. 다류 3. 고춧가루 및 실고추, 4. 김치류, 5 고추장, 6 식초에 사용하여서는 아니된다 |
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원료규격 |
이 품목의 색가(E 10%, 1㎝)는 표시량 이상이어야 한다.
이 품목은 등∼암적색의 페이스트 또는 액체로서 약산 특이한 냄새가 있다.
(1) 이 품목은 헥산용액(1→100)은 등∼적등색을 나타낸다.
(2) 이 품목의 글로로포름용액(1→100)은 삼염화안티몬시액 1㎖를 가할 때, 청록색
으로 변한다.
(3) 이 품목에 헥산을 가하여 녹인 액은 파장 470㎚부근에 극대흡수부가 있다.
[순도시험]
(1) 비소 : 이 품목 0.25g을 백금제, 석영제 또는 자제도가니에 취하여
질산마그네슘의 에틸알콜용액(1→50) 10㎖을 넣고 에틸알콜에 점화하여 연소
시킨 다음 서서히 가열하여 450∼550°로 회화한다. 만일 탄화물이 존재하면
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외관 |
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풍미 |
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분자식 |
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CAS No |
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분자량 |
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FEMA No : |
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JECFA No |
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EU FLAVIS |
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Japan No |
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이 품목은 난바다곤쟁이와 유사난바다곤쟁이(Euphausia similis G. O. SARS)의 껍질 또는 눈을 실온에서 아세톤 또는 핵산으로 추출하여 얻어지는 색소로서 주색소는 아스타크산틴(astaxanthin)이다. 다만, 색가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제 및 안정제 등을 첨가할 수 있다.
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+자료추가
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