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ÀÌ Ç°¸ñÀº ¼±ÀÎÀå Nopalea coccinellifera µî¿¡ ±â»ýÇÏ´Â ¿¬Áö¹ú·¹ ¾ÏÄÆÀÎ
Dactylopius coccus costa(Coccus cacti. L.)ÀÇ °ÇÁ¶Ãæü¸¦ ¹° ¾ËÄݼº¿ë¾×À¸·Î
ÃßÃâÇÑ ´ÙÀ½ ±× ¾ËÄݼººÐÀ» Á¦°Å½ÃÄÑ ¾òÀº ³óÃ๰·Î¼ ÀÌ »ö¼ÒÀÇ ÁÖ¼ººÐÀº Ä«¸£¹Î»ê
(Carminic acid, C22H20O13)ÀÌ´Ù. ´Ù¸¸, ÇÔ·®Á¶Á¤, Ç°Áúº¸Á¸ µîÀ» À§ÇÏ¿© Èñ¼®Á¦,
¾ÈÁ¤Á¦ ¹× ¿ëÁ¦ µîÀ» ÷°¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
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ÀÌ Ç°¸ñÀ» Á¤·®ÇÒ ¶§, Ä«¸£¹Î»ê(C22H20O13 £½ 492.39)À¸·Î¼ 1.8% ÀÌ»óÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ´Ù.
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¿¬ÁöÃæ °è¿ÀÇ »ö¼Ò´Â ´ë°³ ¼±¸íÇÑ ÁÖÈ«»öÀ¸·Î ¹ß»öÇϸç, °°Àº ¿¬ÁöÃæÀÇ »ö¼Ò¶ó ÇÏ¿©µµ ¿ø»êÁö ,¿ø·áÃæ,ÇÔÀ¯»ö¼ÒÀÇ ¼ººÐ¿¡ µû¶ó ¶ô(Lac,¿ø·áÃæ Àº Coccus lacca),Ä¿¹ÌÁî(Kermes, ¿ø·áÃæÀº
Coccusilicis),ÄÚÄ¡´Ò(cochineal,¿ø·áÃæÀº Cocus cacli)µî ¸î°¡Áö·Î ³ª´µ¾îÁø´Ù.
ÄÚÄ¡´ÒÀº Áß³²¹Ì »ç¸·Áö´ë¿¡ »ýÀ°ÇÏ´Â ¼±ÀÎÀå·ù¿¡ ±â»ýÇÏ´Â ±¸°¢Ãæ(ÎýÊÃõù)ÀÎ ÄÚÄ¡´ÒÃæÀÇ »ê¶õÀüÀÇ ¾ÏÄÆÀ» äÁýÇؼ ¿ÅÁÀ̳ª Áõ±â¸¦ ÅëÇÑ ÈÄ °ÇÁ¶Çؼ ¿°·á·Î »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.
°ÇÁ¶µÈ ¿ø·áÃæÀ» ºÐ¸»·Î ¸¸µé°í, ÀÌ°ÍÀ» ¾Ï¸ð´Ï¾Æ³ª ź»ê³ªÆ®·ý ¿ë¾× Áß¿¡¼ ²úÀÎºÒ ¿ëÇغÐÀ» ¿©°úÇÏ°í ¹°°ú ¾ËÄÚ¿ÃÀÇ È¥ÇÕ¾×À¸·Î ÃßÃâ,³óÃàÇÏ¿© ÆäÀ̽ºÆ®(paste)³ª ºÐ¸»»óÅ·Π¾ò´Â´Ù.
¿¹·ÎºÎÅÍ ¸é,°ß,¾ç¸ð µîÀÇ ¿°»ö¿¡ ÀÌ¿ëµÇ¾ú´Ù°í ÀüÇØÁ® ¿ÀÁö¸¸ Áö±ÝÀº ÈÀåÇ°ÀÇ »ö¼Ò³ª ½ÄÇ°ÀÇ Âø»ö·á Á¤µµ·Î ÀÌ¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ÄÚÄ¡´Ò »ö¼Ò´Â °ÇÁ¶ÇÑ ¿ø·áÃæ »óÅ·ΠÀå±â°£ º¸°üÀÌ °¡´ÉÇÏ°í, ½Ä¹°¼º»ö¼Ò º¸´Ù °áÁ¤ÈÇϱⰡ ½±±â ¶§¹®¿¡ ±× »ç¿ë¿¡¼ÀÇ È¿À²¼ºÀÌ Å©´Ù.
¿¬ÁöÃæ ¼ÓÀÇ ÄÚÄ¡´Ò »ö¼Ò´Â ¾à10% Á¤µµ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç,ÁÖ·Î ¿¬ÁöÀÇ Áö¹æÀ̳ª ¾ËÀÇ ³ë¸¥ÀÚÀ§¿¡ Æ÷ÇÔ µÇ ÀÖÀ¸¸ç ±× »ö¼ÒÀÇ ¼ººÐÀº Ä«¸£¹Î»ê(carminic acid,C22 H20013)ÀÌ´Ù.
ÄÚÄ¡´Ò »ö¼Ò´Â ¿©·¯°¡Áö ¸Å¿°Ã³¸®¿¡ ÀÇÇØ ´Ù»ö¼ºÀ» ³ªÅ¸³¾»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ph¿¡ µû¶ó »öÀÌ ¹Ù²î´Â ÇÒ·ÎÅ©·Î¹ÌÁò(halochromism)Çö»óÀ» ³ªÅ¸³»´Â ±â´É¼º »ö¼ÒÀ̱⵵ ÇÏ´Ù.
¿°»ö¹ýÀº ÄÚÄ¡´Ò ºÐ¸»À» 40~50'CÀÇ ¹°¿¡ ³ìÀÎ ÈÄ ph4·Î Á¶Á¤ÇÑ °ÍÀ» ¿°¾×À¸·Î ÇÏ¿©, ¿åºñ 1:100, 60'C,30ºÐ µ¿¾È ¿°»öÇÑ ÈÄ ¼ö¼¼,°ÇÁ¶ÇÑ´Ù.
ÄÚÄ¡´Ò ¿°»öÆ÷´Â ¸Å¿°Á¦ Á¾·ù¿¡ µû¶ó Àû»ö°è(R)~ÀÚ»ö°è(P)·Î ¹ß»öµÈ´Ù.
Áï ÁÖ¼®¸Å¿°¿¡ ÀÇÇØ ¹àÀº Àû»öÀ¸·Î, ±¸¸® ¸Å¿°¿¡ ÀÇÇØ ÀûÀÚ»öÀ¸·Î, »ê ö ¸Å¿°¿¡ ÀÇÇؼ ûȸ»öÀ¸·Î ¹ß»öµÈ´Ù.
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