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지방의 종류
지방의 종류
- 중성지방 = 저장지방 = TG
- 극성지방 = 세포막지방 = 인지질 = TG
지방의 종류
- 포화지방산
- 불포화지방산 : 단일, 폴리
w-3는 해조류에 많다. 따라서 생선에 어유에 많다
차가운 바닷물에 사는 사는 생선일수록 w-3가 많다.
초식동물중 반추동물에 포화지방이 많다. 장속의 미생물의 작용이다
- Mono-글리세라이드
- Di-글리세라이드
- Tri 글리세라이드 : 중성지방
- 극성 지방 : 인지질
- 복합지방 : 인지질, 당지질, Spingolipid
- 기타지방 : Wax, Sterol, 탄화수소
포화지방 vs 불포화지방
- 포화지방 유해론의 문제점 : MCT
- 불포화지방 & PUFA
- 체지방, 피하지방, 내장지방
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