About me : 최낙언 TV


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About me : 최낙언 TV

- 사이트 목적, 사이트 history
- 희망 : 식품지식 연결
- 내가 쓴 책
- 유튜브  : 최낙언 TV, 내용 소개

 

맛이야기
- 후각과 flavor
- 미각 : 단맛, 짠맛, 신맛, 감칠맛, 쓴맛, 기타맛
- 촉각
- 시각
- 미식이론

감각과 지각
- 지각의 원리
- 중독의 원리

물성이야기
- 물성의 원리 : 탄수화물, 단백질, 지방, 물
- 물성의 기술

영양과 건강
- 비타민
- 미네랄

식품안전과 이슈
- 방사선
- GMO

첨가물 원리

  






Hint for 쉽게 알기

사이트 소개
- about Me, 질문, 희망
- about Site, 목적, 경과
- 참고서적 : Bookshelf
- 방명록

보면 알 수 있다
- 분자 보인다, 알면 보인다
- 만물은 화학 물질이다
- 구조식에 답이 있다
- Size : 개요
- Shape : 개요
- Movement : 개요
 

지식생태계

지식 생태계
- 생태계 필요성
- 아직은 구호만
- 집단 지성
- 학습 생태계

항해 지도

구성요소
Mapping 방법
- One source
- Multi use
- 인간의 통찰력
Mapping engine
- 개발 방향
- 전체를 시각화