식품원료 목록(그림), 목록2 : 분류1, 분류2, 번역용(목록, 언어별) EU
  이름   FEMA CAS  

 
카민
 

Carmine
Carmine:Aluminum and aluminum calcium lakes of carminic acid, 카르민 

분류 : 합성색소2
분류 : 합성색소2
KFDA : 합성첨가물 251
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Wiki Link
ID : 10746


사용조건

천연식품(식육, 어패류, 과실류, 채소류, 해조류, 두류 등 및 그 단순가공품), 다류, 고춧가루 또는 실고추, 김치류, 고추장, 식초에 사용금지

원료규격

이 품목은 선인장 Nopalea coccinellifera 등에 기생하는 연지벌레 암컷인 Dactylopiuss (Carminic acid, C22H20O13)에 수산화알루미늄을 처리한 알루미늄 또는 (Carminic acid, C22H20O13)에 수산화알루미늄을 처리한 알루미늄 또는
칼슘-알루미늄레이크이다.
  
이 품목을 정량할 때, 카민산(C22H20O13 = 492.39)으로서 42% 이상을 함유한다.
이 품목은 적∼암적색의 조각, 분말 또는 페이스트상 물질로서 약간의 특이한
냄새를 가지고 있다.
(1) 비  소 : 1.3ppm 이하).
(2) 납 : 10ppm 이하
(3) 살모넬라 : 음성(-)이어야 한다.

[회    분]

이 품목 1g을 취하여 회분시험법에 따라 시험 ...

외관

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풍미

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분자식 CAS No 1390-65-4 
분자량   FEMA No   :  2242  
    JECFA No   
    EU FLAVIS    
    Japan No      -

연지벌레 암컨의 건조충제를 물추출에 의해 얻어지는 색소인 카르민산에 수산화알루미늄을 처리한 레이크색소

 
 
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