몰식자산프로필
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Propyl Gallate
n-Propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
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분류 : 6oBjbicR
분류 : 1
KFDA : 합성첨가물 064
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Wiki Link
ID : 10559
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사용조건 |
식용유지, 식용우지, 식용돈지 및 버터류 0.1g/Kg 이하 |
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원료규격 |
[몰식자산프로필의 성분규격]
[함 량]
이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 몰식자산프로필(C10H12O5) 98.0∼102.0%를
함유한다.
[성 상]
이 품목은 백∼엷은 황갈색의 결정성분말로서 냄새가 없으며 조금 쓴맛을 가지고
있다.
[확인시험]
(1) 이 품목 0.5g을 수산화나트륨시액 10ml에 녹이고 이를 증류하여 초류액 약
4ml를 취하면 이액은 징명하며 이를 가열하면 프로필알콜냄새가 난다.
(2) 이 품목 0.1g을 알코올 5ml에 녹이고 묽은염화제이철시액 1방울을 가하면 자색을
나타낸다.
[순도시험]
(1) 융 점 : 이 품목을 105°에서 2시간 건조할 때, 그 융점은 146∼ ... |
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외관 |
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풍미 |
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분자식 |
C10H12O5 |
CAS No |
121-79-9 |
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분자량 |
212.2 |
FEMA No : |
2947 |
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JECFA No |
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EU FLAVIS |
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Japan No |
지정 312 |
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성상 및 특성]
- 백색 ~ 엷은 갈색을 띤 황색의 결정성 분말
- 냄새는 없으나 약간의 쓴맛이 있음
- 물 또는 함수알콜에서는 1수염의 결정이 됨
- 알콜, 아세톤, 에테르에 쉽게 용해됨
- 클로로포름, 지방에는 용해되기 어려움
- 열에는 비교적 안정하나 제2철이온은 본품과 반응하여 보라색을 나타냄
- 지방, 버터에 대한 산화방지력은 강하나 0.01%의 사용으로 착색되기 때문에 단용은 할 수 없다
제조법]
- 갈산과 프로필 알콜을 에스테르화한 다음 물 또는 알콜로부터 제결정한다
사용법]
- 유지,버터에만 사용이 허가되었다
- 사용량은 제품에 대하여 0.1g/Kg이하여야하는데 0.01%를 사용하면 착색하게 되므로 단용하지 않고
다른 산화방지제와 병용한다. 이 경우 상승효과제로 구연산이나 아스코르브산 등이 사용됨
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+자료추가
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