식품원료 목록(그림), 목록2 : 분류1, 분류2, 번역용(목록, 언어별) EU
  이름   FEMA CAS  

 
니코틴산아미드
 

Nicotinamide
-Pyridine Carboxylic Acid Amide
3-Pyridinecarboxamide
Propamine A
Pyridine-3-Carboxylic Acid Amide
Savacotyl
Vitamin B3
Vitamin PP
Witamina PP
β-Pyridinecarboxamide  

분류 : 비타민
분류 : 비타민
KFDA : 합성첨가물 037
-
Wiki Link
ID : 10532


사용조건

식육 과 선어패류에 사용금지

원료규격

니코틴산아미드(C6H6N2O) 98.5∼101.0%를 함유

  (1) 융  점 : 128∼131°
  (2) 액  성 : 이 품목 1g을 취해 물을 가해 20ml로 한 액의 pH는 6.0∼7.5이다.
  (3) 중금속 : 이 품목 1g을 물 20ml에 녹이고 1N 염산 15ml를 가하여 이를 시험용액
                  으로 하여 중금속시험을 할 때, 그 양은 30ppm 이하이어야 한다.
  (4) 황산정색물 : 이 품목 0.2g을 취하여 황산정색물시험을 할 때, 그 액은 비색표준
                        용액 A보다 진하여서는 아니된다.

외관

백색의 결정성분말 

풍미

냄새가 없고 쓴맛을 가지고 있다. 
분자식 C6 H6 N2 O CAS No 98-92-0 
분자량 122.13  FEMA No   :   
    JECFA No   
    EU FLAVIS    
    Japan No      지정 237
 

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