Persimmon Color
　

분류 : 6oBjbicR
분류 : 1
KFDA : 천연첨가물 001
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ID : 10014

1.천연식품[식육,어패(고래고기 포함),과실,채소,해조,콩류 등 및 그 단순가공품(탈피,절단 등)〕2. 다류     3. 커피   4. 고춧가루, 실고추   5. 김치류   6. 고추장, 조미고추장   7. 식초

*정의 : 감나무과 감나무(Diospyros kaki THUNB.)의 과실을 발효 열처리하여 얻어지는 색소로 주색소는 플라보노이드
* 순도시험
(1) 비소：4ppm 이하     (2) 납：10ppm 이하

* 정 량 법(색가)
이 품목을 측정하는 흡광도가 0.3∼0.7의 범위가 되도록 정밀히 달아 pH 7.0의
구연산 인산이나트륨완충액을 가하여 100ml로 한 것을 시험용액으로 한다. 필요하면
원심분리하여 그 상등액을 사용한다. pH 7.0의 구연산 인산이나트륨완충액을 대조액
으로 하여 액층 1cm, 파장 500nm에서 시험용액의 흡광도 A를 측정하여 다음 식에
따라 색가를 구한다.
                                                      A  × ...

적갈∼흑갈색의 액체, 덩어리, 분말 또는 페이스트상의 물질로서 약간 특유의 냄새가 있다.　

풍미