식품원료 목록(그림), 목록2 : 분류1, 분류2, 번역용(목록, 언어별) EU
  이름   FEMA CAS  

 
수크랄로스
 

Sucralose
 

분류 : 합성감미료
분류 : 합성감미료
KFDA : 합성첨가물 396
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ID : 10900


사용조건

1. 건과류 : 1.8g/kg 이하
  2. 껌 및 인삼껌 : 2.6g/kg 이하
  3. 쨈류 : 1.0g/kg 이하
  4. 음료류, 가공유류 및 발효유류 : 0.40g/kg 이하
    (다만, 희석하여 음용하는 제품에 있어서는 희석한 것으로서)
  5. 설탕대체식품(커피, 홍차 등에 직접 넣어 설탕을 대체하여 제공하는 것을
     말한다) : 12g/kg 이하
  6. 영양보충용식품, 환자용등 식품, 식사대용식품 : 1.25g/kg 이하
  7. 기타 식품 : 0.58g/kg 이하

원료규격

이 품목을 무수물로 환산한 것은 수크랄로스(C12H19Cl13O8) 98.0∼102.0%를
함유한다.

이 품목은 백∼엷은 회백색의 결정성 분말로서 냄새가 없고 강한 감미가 있다.
물, 메틸알콜 또는 에틸알콜에 잘 녹으며 초산에틸에는 녹기 어렵다.

(1) 비선광도 : 이 품목 1.0g을 정밀히 달아 물에 녹여 10ml로 하고 이 액의 선광도
    를 측정하고 다시 이를 무수물로 환산할 때,  [α]20D : +84.0 ∼+87.5°이어야
    한다.
    
(2) 중금속 : 이 품목 1.0g을 석영제 또는 자제도가니에 넣고 조용히 약하게 가열
    하여 탄화시킨다. 식힌 다음 질산 2ml 및 황산 5방울을 가하여 흰 연기가 발생
    하지 않을 때까지 가열한 후 450∼5 ...

외관

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풍미

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분자식 CAS No 56038-13-2 
분자량 397  FEMA No   :   
    JECFA No   
    EU FLAVIS    
    Japan No      지정 188
 

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