식품원료 목록(그림), 목록2 : 분류1, 분류2, 번역용(목록, 언어별) EU
  이름   FEMA CAS  

 
이초산나트륨
 

Sodium Diacetate
Sodium acid acetate,Sodium ethanoate 

분류 : 보존료
분류 : 보존료
KFDA : 합성첨가물 368
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Wiki Link
ID : 10872


사용조건

빵류 : 0.4%이하. 식용유지, 식육가공품(식육추출가공품제외), 알가공품 및 캔디류 : 0.1%이하. 소스류 : 0.25%이하. 스프류 및 건과류 : 0.05%이하. 이외의 식품에 사용금지

원료규격

이 품목을 무수물로 환산한 것은 유리초산 39.0∼41.0% 및 초산나트륨
58.0∼60.0%를 함유한다.
이 품목은 백색의 흡습성이 있는 결정성고체로서 초산냄새가 있다.
이 품목의 수용액(1→10)은 확인시험법중 초산염 및 나트륨염의 반응을 나타낸다.


[순도시험]
  
(1) 중금속 : 이 품목 2g을 물 25ml에 녹이고 묽은초산 2ml 및 물을 가하여 50ml로
    한 것을 시험용액으로 하여 중금속시험을 할 때, 그 양은 10ppm 이하이어야
    한다.

(2) 산화되기 쉬운 물질(개미산으로서) : 이 품목 1g을 물 50ml에 녹이고 묽은황산
    10ml를 가한 다음 80∼90°로 가열한다. 이 뜨거운 용액을 0.1N 과망간산칼륨
    용액으로 엷은 홍 ...

외관

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풍미

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분자식 CAS No 126-96-5 
분자량   FEMA No   :  3900  
    JECFA No   
    EU FLAVIS    16.073
    Japan No      -
 

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