Oxystearin
　

분류 : 6oBjbicR
분류 : 1
KFDA : 합성첨가물 367
-
Wiki Link
ID : 10871

식용유지, 식용우지 및 식용돈지 : 0.125%이하. 효모식품 외에 사용금지

이 품목은 부분적으로 산화된 스테아린산 및 다른 지방산의 글리세라이드 혼합물
이다.
이 품목은 황갈∼엷은 갈색의 지방질 또는 왁스같은 물질이다.
(1) 산  가 : 15 이하
(2) 중금속 : 이 품목 2g을 취하여 [L-글루타민산]의 순도시험 (2)에 따라
    시험한다(10ppm 이하).
(3) 히드록실가 : 30∼45이어야 한다.
   (4) 요오드가 :15 이하이어야 한다.
(5) 굴절률 : 이 품목의 굴절률 n (48, D)은 1.465∼1.467이어야 한다.
(6) 검화가 : 225∼240이어야
(7) 불검화물 :  [카나우바왁스]의 순도시험 (8)에 따라 시험할 때, 0.8% 이하
[옥시스테아린 및 이를 함유하는 제제의 사용기준]

아래의 식품 이외에 사용하여서는 아니 ...

-　

풍미

Cooking oil 이나 Salad oil에서 결정화 억제 기능