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사용조건 |
1. 식육가공품 및 경육제품 : 0.07g/Kg 이하 2. 어육소시지류, 어육햄류 및 치즈 : 0.05g/Kg 이외 사용금지 |
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원료규격 |
[질산나트륨의 성분규격]
[함 량]
이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 질산나트륨(NaNO3) 99.0% 이상을 함유한다.
[성 상]
이 품목은 무색의 결정 또는 백색의 결정성분말로서 냄새가 없으며 조금 염미를
가지고 있다.
[확인시험]
이 품목은 확인시험법중 질산염 및 나트륨염의 반응을 나타낸다.
[순도시험]
(1) 용 상 : [질산칼륨]의 순도시험 (1)에 따라 시험한다.
<<[질산칼륨]의 순도시험 (1)>>
용 상 : 이 품목 1g을 물 10ml에 녹일 때, 그 액은 무색으로서 징명하여야
한다.
(2) 비 소 : [질산칼륨]의 순도시험 (3)에 따라 시험한다.
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외관 |
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풍미 |
- |
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분자식 |
NNaO3 |
CAS No |
7631-99-4 |
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분자량 |
84.99 |
FEMA No : |
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JECFA No |
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EU FLAVIS |
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Japan No |
지정 167 |
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성상 및 특성]
- 무색의 결정 또는 백색의 결정성 분말로 약간의 짠맛을 가지고 있음. m.p는 섭씨 308도이고 비중은
2.25이다. 섭씨 380도 이상으로 가열하면 분해되어 산소를 발생한다.
- 흡습성이 있으며 알콜에는 용해되지 않음
제조법]
- 묽은 질산과 탄산나트륨 또는 수산화나트륨을 반응하여 제조함.
사용법]
- 사용법은 질산칼륨과 동일
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+자료추가
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