식품원료 목록(그림), 목록2 : 분류1, 분류2, 번역용(목록, 언어별) EU
  이름   FEMA CAS  

 
안식향산나트륨
 

Sodium Benzoate
Benzoate of soda 

분류 : 합성보존료
분류 : 합성보존료
KFDA : 합성첨가물 154
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Wiki Link
ID : 10649


사용조건

1. 과실·채소류음료(비가열제품 제외), 탄산음료류(탄산수 제외), 기타음료,
    인삼음료, 홍삼음료 및 간장 : 0.6g/kg 이하
2. 식용알로에겔농축액 및 알로에겔가공식품(식용알로에겔 포함) : 0.5g/kg 이하
3. 오이초절임 및 마요네즈 : 1.0g/kg 이하
4. 쨈류 : 1g/kg 이하(소르빈산, 소르빈산칼륨, 파라옥시안식향산메틸,
    파라옥시안식향산에틸, 파라옥시안식향산프로필, 프로피온산, 프로피온산나트륨
    및 프로피온산칼슘과 병용할 때에는 소르빈산, 안식향산, 파라옥시안식향산 및
    프로피온산의 사용량의 합계가 1g/kg 이하)
5. 망고처트니(망고를 껍질을 벗기고, 자르거나 조각내거나 분쇄한 다음 설탕,
    과채류, 식초, 마늘 등을 혼합하여 가열가공한 것을 말한다) : 0.25g/kg 이하
    (파라옥시안식향산메틸, 파라옥시안식향산에틸 및 파라옥시안식향산프로필과
    병용할 때에는 안식향산 및 파라옥시안식향산의 사용량의 합계가 0.25g/kg 이하)
6. 마아가린류 : 1.0g/kg 이하(소르빈산 및 소르빈산칼륨과 병용할 때에는
    소르빈산 및 안식향산의 사용량의 합계가 1.0g/kg 이하, 다만 저지방마아가린
    (지방스프레드)의 경우 사용량의 합계가 2.0g/kg 이하이어야 하며 그중
    안식향산의 사용량이 1.0g/kg 이하)

원료규격

안식향산나트륨(C7H5NaO2) 99.0% 이상을
이 품목은 백색의 알맹이 또는 결정성분말로서 냄새가 없다.

  
(1) 용  상 : 이 품목 1g을 물 5ml에 녹일 때, 그 액은 무색징명하여야 한다.
(2) 유리산 및 유리알칼리 : 이 품목 2g을 열탕 20ml에 녹이고 페놀프탈레인시액
    2방울 및 0.1N 황산 0.2ml를 가할 때, 무색이어야 한다. 또 다시 0.1N
    수산화나트륨용액 0.4ml를 가할 때, 적색을 나타내어야 한다.
(3) 염소화합물 : 이 품목 0.5g 및 탄산칼슘 0.8g을 자제도가니에 넣고 묽은질산
    2.5ml를 가하여 잘 섞어 100°에서 건조한 다음, 이하 [안식향산]의 순도시험
    (2)에 따라 시험한다. 다만, 대조액을  ...

외관

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풍미

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분자식 CAS No 532-32-1 
분자량 144  FEMA No   :  3025  
    JECFA No   
    EU FLAVIS    
    Japan No      지정 031
 

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