식품원료 목록(그림), 목록2 : 분류1, 분류2, 번역용(목록, 언어별) EU
  이름   FEMA CAS  

 
안식향산
 

Benzoic Acid
Benzene carboxylic acid
Benzenecarboxylic acid
Phenylformic acid
Dracylic acid
Carboxybenzene
Phenyl carboxylic acid 

분류 : 보존료
분류 : 보존료
KFDA : 합성첨가물 153
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Wiki Link
ID : 10648


사용조건

캅셀류 : 1.0g/kg이하. 간장 : 0.25g/l이하. 식초 : 0.1g/l이하. 과실, 채소류음료(비가열품제외), 기타음료, 인삼음료, 홍삼음료 : 0.1g/kg이하. 소스류 : 0.2g/kg이하. 과실, 채소(표피부분에한함) : 0.012g/kg이하. 이외의 식품에 사용금지

원료규격

[안식향산의 성분규격]


[함    량]
  
이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 안식향산(C7H6O2) 99.5% 이상을 함유한다.


[성    상]
  
이 품목은 백색의 작은 잎 모양 또는 바늘 모양의 결정으로서 냄새가 없거나 또는
벤즈알데히드 같은 냄새가 조금 있다.


[확인시험]
  
이 품목을 수산화나트륨시액에 녹인액(1→20)은 확인시험법중 안식향산염의 반응을
나타낸다.


[순도시험]
  
(1) 융  점 : 이 품목의 융점은 121∼123°이어야 한다.

(2) 염소화합물 : 이 품목 0.5g 및 탄산칼슘 0.7g을 자제도가니에 넣고 소량의 물을
    가하여 섞어 100°에서 건조한 다음 10분간 약 600°로 가열한다. 식힌 다음
...

외관

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풍미

urine-like, faint balsamic 
분자식 C7 H6 O2 CAS No 65-85-0 
분자량 122  FEMA No   :  2131  
    JECFA No   850
    EU FLAVIS    08.021
    Japan No      지정 030
 
 
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