식품원료 목록(그림), 목록2 : 분류1, 분류2, 번역용(목록, 언어별) EU
  이름   FEMA CAS  

 
글루콘산칼슘
 

Calcium Gluconate
 

분류 : 미네랄 칼슘,연화방지제, 분리제, 점
분류 : 미네랄 칼슘,연화방지제, 분리제, 점
KFDA : 합성첨가물 024
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ID : 10519


사용조건

빵류 : 1.75%이하. 기타식품 : 1%이하.
특수영양 및 건강보조식품의 경우 제한이 없슴.

원료규격

글루콘산칼슘 [(C6H11O7)2Ca·H2O] 98.0∼104.0% 를 함유

  (1) 용  상 : 이 품목 1g에 물 20ml를 가하고 60°로 가온하여 녹일 때, 그 액은
                  거의 징명 이하이어야 한다.
  (2) 염화물 : 이 품목 0.3g을 취하여 염화물시험을 할 때, 그 양은 0.01N 염산
                   0.6ml에 대응하는 양 이하이어야 한다.
  (3) 황산염 : 이 품목 0.5g을 취하여 황산염시험을 할 때, 그 양은 0.01N 황산
                   0.5ml에 대응하는 양 이하이어야 한다.
  (4) 비  소 : 4ppm 이하).
  (5) 중금속 : 20ppm 이하이어야 한다.
  (6) 자당 또 ...

외관

백색결정성 또는 입상의 분말 

풍미

냄새가 없고 맛이 없다.  
분자식 C12 H22 Ca O14 CAS No 18016-24-5  
분자량 448  FEMA No   :   
    JECFA No   
    EU FLAVIS    
    Japan No      지정 101
 

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