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사용조건 |
거품을 없에는 목적외에 사용불가. 식품 1Kg에 대하여 0.05g이하 |
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원료규격 |
(1) 비 중 : 0.96∼1.02이어야 한다.
(2) 굴절률 : 이 품목 20g을 정밀히 달아 헥산 100mL를 가한 후 3시간 동안 분당 200회 왕복 진동시킨 후 10,000rpm에서 30분간 원심분리한다. 상등액을 위한 다음 침전시키기 위해 헥산 50mL를 가하여 잘 분산시킨 후 원심분리한다. 상등액을 합한 후 감압하에서 50∼60℃ 수욕상에서 가온하여 헥산을 증발시킨 다음 105℃에서 1시간 건조한 것을 시험용액으로 하여 굴절률을 측정한다. 추출규소유의 굴절률은 1.400∼1.410이어야 한다.
(3) 점도 : (2)의 굴절률 시험에서 얻은 시험용액을 25℃에서 점도시험법 중 1법 모세관 점도측정법에 따라 시험할 때, 100∼1,100 센티스토오크스이어야 한다.
(4) 이산화규소 ... |
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외관 |
무∼엷은 회색의 투명 또는 반투명의 찐득찐득한 액 |
풍미 |
거의 냄새가 없다. |
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분자식 |
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CAS No |
9005-65-9 |
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분자량 |
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FEMA No : |
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JECFA No |
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EU FLAVIS |
E900 |
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Japan No |
지정 181 |
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- 엷은 회색의 반투명성
- 걸죽한 액체 또는 연고상 물질
- 냄새 : 거의 없다
- 비중 : 0.98 ~ 1.02
- 불연성
- 톨루엔, 벤젠, 석유에 용해되나 물, 알콜에는 용해되지 않는다
유화제에 의하여 물에 분산
- 사용기준이 있고, 소포목적 이외에는 사용 불가
0.05g / 1000g
- 간장, 청주, 맥주등의 양조공업
잼, 시럽, 과일젤리, 물엿등 끓임
두부제조시 끓일때 사용
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+자료추가
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