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사용조건 |
1. 천연식품(식육,어패,과실,채소,해조,두류) 2. 다류 3. 고춧가루 및 실고추, 4. 김치류, 5 고추장, 6 식초에 사용하여서는 아니된다 |
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원료규격 |
이 품목은 가지과에 속하는 파프리카(Capsicum annum L.)의 열매를 유기용제(향신료올레오레진류의 추출용매)로 추출하여 얻어
지는 카로티노이드계 색소로서 이의 색소 주성분은 캪산틴(C40H56O3＝587)이다.
다만, 색가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 산화방지제 및 기타 식품첨가물
(유화제, 호료 등)을 첨가할 수 있다.
이 품목의 색가(ASTA)는 표시량 이상이어야 한다.
이 품목은 등∼암갈색의 액체, 페이스트상 또는 분말의 물질로 약간의 특유한
냄새가 있다.
(1) 색가항에서 얻은 시험용액은 파장 453nm 또는 470nm 부근에 극대흡수부가 있다.
(2) 이 품목 0.5g에 황산 2ml를 가할 때, 등색의 색소액은 청색이 된다.
(3) 이 품목에 ... |
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외관 |
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풍미 |
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분자식 |
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CAS No |
68917-78-2 |
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분자량 |
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FEMA No : |
2834 |
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JECFA No |
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EU FLAVIS |
E 160c |
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Japan No |
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+자료추가
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