Annatto extract
Bixin　

분류 : 6oBjbicR
분류 : 1
KFDA : 천연첨가물 043
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ID : 10365

1. 천연식품(식육,어패,과실,채소,해조,두류) 2. 다류 3. 고춧가루 및 실고추, 4. 김치류, 5 고추장, 6 식초에 사용하여서는 아니된다

이 품목에는 유용성색소와 물분산성색소가 있다. 유용성색소는 Bixa orellana L.의
종자피복물을 유지 또는 유기용제(향신료올레오레진류의 추출용매)로 추출하여 얻어지는 색소로서 주색소는 카로티노이드계의 빅신(C25H30O4 ＝ 394.52)이고, 물분산성색소는
Bixa orellana L.의 종자피복 색소함유물을 물 또는 프로필렌글리콜을 사용하여
미립자로 분산시켜서 얻어지거나 빅신을 가압, 가열로서 가수분해하여 얻어지는
색소로서 주색소는 카로티노이드계의 빅신 또는 노르빅신(C24H28O4 ＝ 380.49)이다.
다만, 색가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 안정제 및 용제 등을 첨가할 수
있다.

이 품목은 적갈∼갈색의 액체, 덩어리, 분말 또는 페이스트상의 물질로서 약간
특 ...

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풍미