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Onion
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KFDA : õ¿¬Ã·°¡¹° 157 #
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Wiki Link
ID : 10217


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ºÐÀÚ½Ä CAS No 8002-72-0¡¡
ºÐÀÚ·® ¡¡ FEMA No   :¡¡ 2817 ¡¡
¡¡ ¡¡ JECFA No¡¡ ¡¡
¡¡ ¡¡ EU FLAVIS ¡¡ ¡¡
¡¡ ¡¡ Japan No   ¡¡ ¡¡-

¾çÆÄ´Â ¹éÇÕ°ú¿¡ ¼ÓÇϴ ä¼Ò·Î ºñ±³Àû ³ÃÇÑ ±âÈÄ¿¡ ÀûÇÕÇÑ ÀÛ¹°·Î ¿¬ÀÛÀÌ °¡´ÉÇÏ¸ç ¾î¸°¹¦´Â ¿µÇÏ8¡É ±îÁöµµ µ¿Çظ¦ ¹ÞÁö ¾Ê°í Àß °ßµð´Â Àú¿Â¼º ÀÛ¹°ÀÌ´Ù. Á¾ÀÚÀÇ ¹ß¾Æ ¿Âµµ´Â 4~30¡É·Î ÃÖÀû¿Âµµ´Â 18¡ÉÀ̸ç, »Ñ¸®ÀÇ ¹ßÀ°Àû¿ÂÀº 12~20¡ÉÀÌ°í, Áö»óºÎ ¹ßÀ°Àû¿ÂÀº 20~25¡ÉÀÌ´Ù.  ÀÏÁ¶½Ã°£ÀÌ ±æ¾îÁö¸é¼­ ±¸°¡ ±Þ¼ÓÈ÷ ºñ´ëÇϸç, »ýÀ°Ãʱ⿡´Â ½À±â¸¦ ÁÁ¾ÆÇϳª, »ýÀ°Èı⿡´Â °í¿Â°ú °ÇÁ¶¸¦ ÁÁ¾ÆÇÑ´Ù.

The bulb of the onion contains more than 140 volatile compounds.
The characteristic onion fl avor develops when the cells are disrupted, allowing
the enzyme alliinase to act upon the aroma precursors, (+) - S - alk(en)yl cysteine
sulfoxides, producing many volatile sulfur c ...

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+ÀÚ·áÃß°¡
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