ºÎµå·¯¿ò, Ä¡¾ÆÀÇ º¯È­ : Àý´Ü±³ÇÕ, ÇÇ°³±³ÇÕ


³×Æ®¿öÅ© ¡í »ýÅ°蠠¡í »ýÁ¸°æÀï

Àΰ£ Ä¡¾ÆÀÇ ±Þ¼ÓÇÑ º¯È­ : Àý´Ü±³ÇÕ,  ÇÇ°³±³ÇÕ  

´Ù ÀÌÀ¯°¡ ÀÖ´Ù
- µ¿¹°ÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ Çö»ó : ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ÇÕ¼º
- Æ÷À¯·ùÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ Çö»ó : À¯´ç ÇÕ¼º
- ¿µÀå·ùÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ Çö»ó : ºñŸ¹ÎC ÇÕ¼º·Â »ó½Ç
- Àΰ£ Ä¡¾ÆÀÇ ±Þ¼ÓÇÑ º¯È­ : Àý´Ü±³ÇÕ -> ÇÇ°³±³ÇÕ

- À½½ÄÀº ¼ÒÇÁƮȭ, V¶óÀÎ
- Àΰ£ Ä¡¾ÆÀÇ ±Þ¼ÓÇÑ º¯È­ : Àý´Ü±³ÇÕ -> ÇÇ°³±³ÇÕ

Ãâó : Æ÷Å©¸¦ »ý°¢ÇÏ´Ù

Ä®Àº ¿ä¸®»çÀÇ '¹«±â°í'¿¡¼­ °¡Àå ¿À·¡µÈ ¿¬ÀåÀÌ´Ù. ¶Ç ¿ä¸®»çµéÀÌ °¡Àå ÁÁ¾ÆÇÏ´Â µµ±¸´Ù. ¿ä¸®°è¿£ Ä®ÁúÀÌ ºÒº¸´Ù Áß¿äÇÏ´Ù´Â ¸»µµ ÀÖ´Ù. ÀúÀÚ´Â "Ä®À» ³¯Ä«·Ó°Ô °ü¸®ÇÏ°í ´Ù·ç´Â ´É·ÂÀ» ½ÀµæÇÏ¸é ¿ì¸®°¡ ºÎ¾ý¿¡¼­ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â °¡Àå °­·ÂÇÑ ÀڽۨÀÌ »ý±ä´Ù"°í ¸»ÇÑ´Ù. Ä®ÀÇ ¿¬¿øÀº 260¸¸³â ÀüÀ¸·Î °Å½½·¯ ¿Ã¶ó°£´Ù. ¿¡Æ¼¿ÀÇǾƿ¡¼­ ÃâÅäµÈ, ³¯Ä«·Ó°Ô ´Ùµë¾îÁø ¼®±â ¿·¿¡´Â º¥ ÀÚ±¹ÀÌ ³²Àº µ¿¹° »ÀµéÀÌ ÇÔ²² ÀÖ¾ú´Ù. Àΰ£Àº ¸Í¼ö¿Í ´Þ¸® ÀÌ»¡·Î »ìÁ¡À» ¹ß¶ó³»Áö ¸øÇÑ´Ù. ¼®±â·Î »À¿¡¼­ »ìÁ¡À» µµ·Á³» ¸ÔÀº °Ô ÃÖÃÊ´Ù.¿ä¸®¿ë Ä®Àº ¹«±â¿Í ÇÑ¹ß °Å¸®¿¡ ÀÖ´Â µµ±¸¿´´Ù. Áß¼¼¿Í ¸£³×»ó½º À¯·´¿¡¼­ »ç¶÷µéÀº ÀÚ±â Ä®À» Áö´Ï°í ´Ù³æ°í, ½Ä»çÇÒ ¶§ ²¨³» ½è´Ù. ³²ÀÇ Ä©¼Ö·Î À̸¦ ´ÛÁö ¾Êµí ³²ÀÇ Ä®·Î À½½ÄÀ» ¸ÔÁö ¾Ê¾Ò´Ù. Ä®Àº µµ±¸ÀÌÀÚ ÀÇ»ó ¾×¼¼¼­¸®ÀÎ ¿äÁòÀÇ ¼Õ¸ñ½Ã°è¿Í ºñ½ÁÇß´Ù. ¹°·Ð ÀÌ ÈÞ´ë¿ë Ä®Àº À½½ÄÀ» ÀÚ¸¦ ¶§ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó »ç¶÷À» Â ¶§µµ ¾²¿´´Ù.17¼¼±â À¯·´Àº ºÎ¾ý°ú ½ÄŹ À§¿¡ ³õÀÎ ÀÌ ¿¬ÀåÀÇ À§Å·οî Æø·Â¼ºÀ» °ü¸®Çϱ⠽ÃÀÛÇß´Ù. À̸¥¹Ù '½Ä»ç¸Å³Ê'°¡ ¸¸µé¾îÁø °ÍÀÌ´Ù. 1669³â ÇÁ¶û½º ·çÀÌ 14¼¼´Â Á¦ÀÛÀڵ鿡°Ô »ÏÁ·ÇÑ ³ªÀÌÇÁ¸¦ ¸¸µéÁö ¸»¶ó´Â Ä¢·ÉÀ» ³»·È´Ù. »çȸÇÐÀÚ ³ëº£¸£Æ® ¿¤¸®¾Æ½º°¡ '¹®¸íÈ­ °úÁ¤'À̶ó°í ¸í¸íÇÑ °úÁ¤ÀÌ´Ù. 18¼¼±â¿¡ Á¢¾îµé¾î Ä®Àº ´«¿¡ ¶ç°Ô ¹«µ®Á³´Ù.Ä®Àº µ¿¼­¾ç ¹®È­ Â÷À̸¦ º¸¿©ÁÖ´Â µµ±â´Ù. À¯·´Àº Ç͵¢¾î¸® °í±êÁ¡À» Åë° ½ÄŹ¿¡ ¿Ã·Á ¸Ô´Â »ç¶÷ÀÇ ¸¶À½¿¡ µû¶ó À߶ó ¸Ô´Â´Ù. À¯·´¿¡¼­ Ä®ÁúÀÇ ÃÖ°íºÀÀº ¿ä¸®»ç°¡ ¾Æ´Ï¶ó ½ÄŹ¿¡¼­ Á¶¸®µÈ °í±â¸¦ ½ä¾îÁÖ´ø Ä«¹ö(carver)¿´´Ù. Ä«ºù Ä®Àº »ç³É ¹«±â¿Í ¿¬°ü¼ºÀÌ ÀÖ´Ù. Ä«¹ö´Â »ç³É Àü¸®Ç°À» ¾ö°ÝÇÑ À§°è¿¡ µû¶ó ÇØüÇϴµ¥ µ¿¹°ÀÌ ÀâÈù »ç³ÉÅÍ ÁÖÀÎÀÇ À§¼¼¸¦ °­Á¶ÇÏ´Â »ó¡Àû Àǹ̰¡ µé¾î ÀÖ´Ù. ÇÑ¡¤Áß¡¤ÀÏ 3±¹ÀÇ ÀüÅë ½ÄŹ¿¡¼­´Â Ä®À» »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ÀúÀÚ´Â Áß±¹ÀÇ ¿¹¸¦ µç´Ù. ¼è°í±âµç »ý°­À̵ç Àß°Ô ½ä¾î ºº´Â °Ô Áß±¹ À½½ÄÀÌ´Ù. Áß±¹ ºÎ¾ýÄ®Àº ¸Ô´Â »ç¶÷ÀÌ Ä®ÁúÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø°Ô ÇØÁØ´Ù. Áß±¹¿¡¼­ ½Ä»ç¿ë ³ªÀÌÇÁ¸¦ ¾²´Â °ÍÀº ǪÁÖÇÑ ÀÏ°ú ºñ½ÁÇÏ´Ù´Â ÀÌÀ¯·Î ¿ª°Ü¿î °ÍÀ¸·Î °£ÁֵȴÙ.µ¿¼­¾ç ¸ðµÎ À½½ÄÀ» À߶ó ¸ÔÀ¸¸é¼­ Àΰ£ÀÇ Ä¡¿­Àº ÇÇ°³±³ÇÕ(À­´Ï°¡ »óÀÚ ¶Ñ²±Ã³·³ ¾Æ·§´Ïº¸´Ù »ì¦ ¾ÕÀ¸·Î Æ¢¾î³ª¿Í ÀÖ´Â ¸ð¾ç)À¸·Î ¹Ù²î¾ú´Ù. ÇÇ°³±³ÇÕÀº 200~250³â Àü, Áï ³ªÀÌÇÁ¿Í Æ÷Å©°¡ µµÀÔµÈ ½Ã±â¿¡ µîÀåÇß´Ù. ÇÇ°³±³ÇÕÀÇ ¹Ý´ë´Â ħÆÒÁö °°Àº ¿µÀå·ù¿¡¼­ ÈçÈ÷ ³ªÅ¸³ª´Â, À§ ¾Õ´Ï°¡ ´ÜµÎ´ë Ä®³¯Ã³·³ ¾Æ·¡ ¾Õ´Ï¿Í µü ¸Â¹°¸° »óÅÂÀÎ Àý´Ü±³ÇÕÀÌ´Ù


À°½ÄÀÇ ÁøÈ­: ±¸¾î¸Ô±â(ûýãÝ) Àü¿¡ ½ä¾î¸Ô±â(slicing)°¡ ÀÖ¾ú´Ù.

Ãâó : ¹ÙÀÌ¿ÀÅäÇÈ :  ¾çº´Âù (2016-03-14 09:27)

Àú¹Î °í±â(sliced meat)°¡ ±¸¿î °í±â(roasted meat)º¸´Ù ¸ÕÀú¿´´Ù: ¡°Áö±Ý±îÁö 'Àΰ£ÀÌ Å©°Ô Áøº¸ÇÑ °ÍÀº È­½Ä(ûýãÝ) ¶§¹®À̾ú´Ù'´Â °ÍÀÌ Åë¼³À̾ú´Ù. ±×·¯³ª ¡®ÀηùÀÇ Á¶»óÀº È­½ÄÀÌ µîÀåÇϱâ Àü¿¡ ¼®±â¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© °í±â¿Í ±Ùä·ù¸¦ ½ä°Å³ª µÎµé°Ü ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ¾ú´Ù¡¯´Â ¿¬±¸°á°ú°¡ ³ª¿Ô´Ù.¡±

Àΰ£ÀÇ ¿µÀå·ù »çÃÌÀΠħÆÒÁöÀÇ »î¿¡¼­ °¡Àå ÇÇ°ïÇÑ ºÎºÐÀº ¾Ã±â(chewing)¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×´Â °úÀÏ(±×¸®°í ¶§·Î´Â ´Ù¸¥ ¿ø¼þÀÌÀÇ ½Ãü)À» ¸Ô´À¶ó ÇÏ·ç¿¡ ¿©¼¸ ½Ã°£À» ¼ÒºñÇϴµ¥, ÀÌ´Â (Àΰ£ÀÇ Ãʱâ Á¶»óÀÌ °¡Á³´ø) Ä¿´Ù¶õ ÀÌ»¡°ú ÅÎÀÌ ¾ø´Ù¸é ºÒ°¡´ÉÇÒ °ÍÀÌ´Ù. ±×·¸´Ù¸é Àΰ£ÀÇ ÀÌ»¡°ú ÅÎÀÌ Áö±Ýó·³ ÀÛ¾ÆÁø ÀÌÀ¯´Â ¹»±î?
ÃÖ±Ù ¹ßÇ¥µÈ ³í¹®¿¡ ÀÇÇϸé, °£´ÜÇÑ ¼®±â°¡ µîÀåÇϸ鼭 °í±â¸¦ ½ä°í ±Ùä·ù(»Ñ¸®Ã¤¼Ò)¸¦ ´ÙÁö´Â °Ô °¡´ÉÇØÁ³°í, ±×·Î ÀÎÇØ À½½ÄÀ» ¾Ã´Â µ¥ ÇÊ¿äÇÑ ½Ã°£°ú ÈûÀÌ ´ëÆø °¨¼ÒÇß´Ù°í ÇÑ´Ù. ±×·¡¼­ Àΰ£ÀÇ Á÷°èÁ¶»óÀº ¾ð¾î¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ½ÅüÀû Ư¼ºÀ» ÁøÈ­½ÃÅ°°Ô µÇ¾ú´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
"Çö´ëÀÎÀÌ ¾Ã´Â µ¥ µéÀÌ´Â ½Ã°£À» Å©°Ô ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ¾ú´ø ÀÌÀ¯´Â, Á¶»óº¸´Ù ÈξÀ ´õ ¾çÁúÀÇ ½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù"¶ó°í À̹ø ¿¬±¸ÀÇ ÀúÀÚÀÎ ÇϹöµå ´ëÇб³ÀÇ ´ë´Ï¾ó ¸®¹ö¸¸ ¹Ú»ç(ÁøÈ­ÀηùÇÐ)´Â ¸»Çß´Ù. ħÆÒÁö´Â ´ëºÎºÐ °úÀÏÀ» ¸Ô°í »ç´Â µ¥ ¹ÝÇØ, Àΰ£Àº ¿µ¾ç°¡¿Í ¿¡³ÊÁö°¡ ³óÃàµÈ ½ÄÇ°, Áï °í±â¸¦ ¸Ô´Â´Ù. (ħÆÒÁöµµ °£È¤ °í±â¸¦ ¸ÔÁö¸¸, ±×°Ç ´ëºÎºÐ »ç³ÉµÈ ¿ø¼þÀÌ °í±â·Î, Àΰ£À¸·Î ÁøÈ­ÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼­ ÇÊ¿äÇÑ ÁÖ½ÄÀº ¾Æ´Ï¾ú´Ù.)
¿À´Ã³¯ °í±âÀÇ ¼·Ãë¿Í ¼ÒÈ­¸¦ ¿ëÀÌÇÏ°Ô ÇØ ÁÖ´Â °ÍÀº ¿ä¸®´Ù. ±×·¯³ª ¸®¹ö¸¸¿¡ ÀÇÇϸé, ¿ì¸®ÀÇ Á¶»óµéÀº ±Á±â¸¦ ¹è¿ì±â ÈξÀ ÀüºÎÅÍ °í±â¸¦ ¸Ô±â ½ÃÀÛÇßÀ» °Å¶ó°í ÇÑ´Ù. ±× Áõ°Å´Â, ¿ì¸®ÀÇ Ãʱâ Á¶»óµé(È£¹Ì´ÑÀ̶ó°í ºÒ¸®´Â Á÷¸³ À¯Àοø Æ÷ÇÔ)ÀÌ 250¸¸ ³â ÀüºÎÅÍ °í±â¸¦ ¸Ô±â ½ÃÀÛÇß´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. È­½Ä(cooking)ÀÌ ÈçÇØÁø °ÍÀº ºÒ°ú 50¸¸ ³â ÀüÀε¥µµ ¸»ÀÌ´Ù.
±×·¡¼­ ¸®¹ö¸¸Àº ÀÌ·± Àǹ®À» Ç°¾ú´Ù. "Àΰ£ÀÌ ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î ¿ä¸®(È­½Ä)¸¦ Çϱâ ÀüºÎÅÍ °í±â¸¦ ¸Ô°Ô µÈ ÀÌÀ¯´Â ¹»±î?" Á¤´äÀº 'È£¹Ì´ÑÀÌ °í±â¶ó´Â ȹ±âÀûÀÎ À½½ÄÀ» ¸Ô´Â °Í°ú µ¿½Ã¿¡, ¶Ç ÇÑ °¡Áö Çõ½ÅÀÌ ÀϾ´Ù'´Â °ÍÀÌ´Ù. ±×°Ç ¹Ù·Î ¼®±â(stone tool)¿´´Ù.
¸®¹ö¸¸Àº ÇϹöµå ´ëÇб³ÀÇ µ¿·á ij´õ¸° ¡ũ ¹Ú»ç(ÁøÈ­ÀηùÇÐ)¿Í ¼ÕÀ» Àâ°í, ¼®±â°¡ È£¹Ì´ÑÀÇ ¸Þ´º¸¦ ¹Ù²Ü ¼ö ÀÖ¾ú´ø ÀÌÀ¯¸¦ ¿¬±¸Çß´Ù. ¸ÕÀú ±×µéÀº (±×µéÀÌ »ý°¢ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â) °¡Àå °£´ÜÇÑ Á¶¸®ÇüŸ¦ ¼±ÅÃÇß´Ù. ¿¹ÄÁ´ë ¾ä(yam)À̳ª ºñÆ®(beet)¿Í °°Àº ±Ùä·ùÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ¡®µÎµé°Ü ¹ÝÁ×À¸·Î ¸¸µå´Â ¹æ¹ý¡¯À», °í±âÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ¡®¾ã°Ô ½á´Â ¹æ¹ý¡¯À» ¼±ÅÃÇß´Ù. ±×¸®°í´Â ¼ö½Ê ¸íÀÇ Áö¿øÀÚµéÀÇ ¾ó±¼ Àüü¿¡ Àü±ØÀ» ºÎÂøÇÏ°í, °í±â¿Í ä¼Ò¸¦ ¾Ã´Â µ¥ ÇÊ¿äÇÑ ½Ã°£°ú ÈûÀ» ÃøÁ¤Çß´Ù. (°í±â¿Í ä¼ÒÀÇ »óÅ´ ¼¼ °¡Áö¿´´Ù. ù ¹ø°´Â '°¡°øÇÏÁö ¾ÊÀº ³¯°Í', µÎ ¹ø°´Â '°£´ÜÈ÷ Àú¹Ì°Å³ª µÎµé±ä ³¯°Í', ¼¼ ¹ø°´Â 'ÀÍÈù °Í'À̾ú´Ù.)
ÃøÁ¤ °á°ú, ¸¸¾à ´ç½ÅÀÌ Àΰ£À̶ó¸é(½ÉÁö¾î ħÆÒÁö¶ó°í Çصµ), ³¯°í±â¸¦ ÀÌ»¡·Î ¾Ã´Â °ÍÀº °ÅÀÇ ºÒ°¡´ÉÇÑ °ÍÀ¸·Î µå·¯³µ´Ù. ¿À´Ã³¯ÀÇ ¾Ï¼ÒµéÀº À°Á¾À» ÅëÇØ ºÎµå·¯¿î À°ÁúÀ» °®µµ·Ï º¯È­ÇßÀ¸¹Ç·Î, ½ÇÇè´ë»óÀ¸·Î ºÎÀûÀýÇÏ´Ù. ±×·¡¼­ ¸®¹ö¸¸°ú ¡ũ´Â Áö¿øÀڵ鿡°Ô ¿°¼Ò¸¦ ¸Ô¿´´Ù. ¿Ö³ÄÇÏ¸é ¿°¼Ò´Â À°ÁúÀÌ Áú°Ü, Ãʱâ È£¹Ì´ÑµéÀÌ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ¾ú´ø ¾ß»ýµ¿¹°ÀÇ À°Áú¿¡ °¡±î¿üÀ» °ÍÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. "¾ç°í±â¸¦ ³¯·Î ¸Ô´Â °Ç À¯ÄèÇÏÁö ¾Ê´Ù"¶ó°í ¸®¹ö¸¸Àº ¸»Çß´Ù. "Àΰ£ÀÇ ÀÌ»¡·Î ¾ç°í±â¸¦ Àß°Ô ºÎ¼ö´Â °ÍÀº °ÅÀÇ ºÒ°¡´ÉÇÏ´Ù. ¾Æ¹«¸® ¾Ã°í ¶Ç ¾Ã¾îµµ ¾ç°í±â´Â ²ô¶±¾ø´Ù. ±×°Ç °ÅÀÇ ÃßÀ× ²­ ¼öÁØÀÌ´Ù"¶ó°í ¡ũ´Â ¸»Çß´Ù.
ħÆÒÁöÀÇ ÀÌ»¡·Îµµ ¾ç°í±â¸¦ ¾Ã±â¿¡ ºÒÆíÇÑ °Ç ¸¶Âù°¡Áö¿´´Ù. ±×·¯¹Ç·Î (Ä¡¾Æ¿Í ±¸°­ÀÌ Ä§ÆÒÁö¿Í ºñ½ÁÇß´ø) Àΰ£ÀÇ Á¶»ó¿¡°Ô À־, °í±â¸¦ ¸Ô´Â´Ù´Â °ÍÀº ¾öû³­ ½Ã°£°ú ¿¡³ÊÁö¸¦ ÇÊ¿ä·Î ÇÏ´Â ½Ã·ÃÀ̾úÀ» °ÍÀÌ´Ù. ±×·¯³ª - Ä®ÀÌ µÆµç, ³¯Ä«·Î¿î °ÝÁö(stone flake)°¡ µÆµç - °í±â¸¦ ¾ã°Ô ½äÀÚ, »óȲÀÌ ¿ÏÀüÈ÷ ´Þ¶óÁ³´Ù. È£¹Ì´ÑµéÀº °í±âÀÇ Åº·ÂÀÖ´Â ±ÙÀ°À» Àß°Ô ²÷¾î ÀԾȿ¡ ³ÖÀ½À¸·Î½á, ¾Ã°Å³ª ¼ÒÈ­½ÃÅ°±â°¡ ÇÑ°á ½¬¿öÁ³À» °ÍÀÌ´Ù. Áú±â°í ¼¶À¯ÁúÀÌ ¸¹Àº ±Ùä·ùÀÇ °æ¿ì¿¡µµ µÎµé±â´Â °ÍÀº ¾ã°Ô ½á´Â °Í°ú ºñ½ÁÇÑ È¿°ú¸¦ ³¾ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù. "¿ì¸®°¡ ¹ß°ßÇÑ °ÍÀº 'È£¹Ì´ÑµéÀº ´ÜÁö °í±â¸¦ ½ä°Å³ª ä¼Ò¸¦ µÎµé±èÀ¸·Î½á, ¾Ã´Â Ƚ¼ö¸¦ ¾à 17% °¨¼Ò½Ãų ¼ö ÀÖ¾ú´Ù'´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ´Â 1³â¿¡ 250¸¸ ¹ø ´ú ¾ÃÀ» ¼ö ÀÖ¾ú´Ù´Â °ÍÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù"¶ó°í ¡ũ´Â ¸»Çß´Ù. µÎ »ç¶÷Àº ÀÌ»óÀÇ ¿¬±¸°á°ú¸¦ ¡¶Nature¡· 3¿ù 9ÀÏÈ£¿¡ ¹ßÇ¥Çß´Ù.
"¾Ã´Â Ƚ¼ö°¡ ÁÙ¾îµç °ÍÀº ÃʱâÀηù°¡ ÀÛÀº ÀÌ»¡°ú ÅÎÀ» ÁøÈ­½ÃÅ°´Â µ¥ ÃæºÐÇßÀ» °ÍÀÌ´Ù"¶ó°í µÎ »ç¶÷Àº ¹Ï°í ÀÖ´Ù. ¾Ã´Â µ¥ ¼Ò¿äµÇ´Â ½Ã°£ÀÌ »ó´çÈ÷ °¨¼ÒÇÔÀ¸·Î½á, Ä¿´Ù¶õ ÀÌ»¡°ú ±ä ÅÎÀÇ ÀåÁ¡ÀÌ »ç¶óÁ³À» °ÍÀÌ´Ù. ¿¹ÄÁ´ë, ÁÖµÕÀÌ°¡ ÀÛ¾ÆÁüÀ¸·Î½á ÀÔ¼úÀ» ³î¸± ¼ö ÀÖ´Â °ø°£ÀÌ È®º¸µÇ¾úÀ» ÅÙµ¥, ÀÌ´Â ¾ð¾î°¡ Çü¼ºµÉ ¼ö ÀÖ´Â Çٽɿä¼Ò¿´´Ù. ¶ÇÇÑ ´Þ¸®´Â µ¿¾È ¸Ó¸®ÀÇ ±ÕÇüÀ» Àâ±â°¡ ½¬¿öÁ³À» ÅÙµ¥, ÀÌ´Â »ç³É±â¼úÀ» Çâ»ó½ÃÅ°´Â µ¥ Áß¿äÇÑ ±â¼úÀ̾ú´Ù. "½ÄÇ°À» °£´ÜÈ÷ ó¸®ÇÏ´Â ±â¼úÀÌ µîÀåÇÔÀ¸·Î½á, 250¸¸ ³â ÀüÀÇ È£¹Ì´ÑµéÀÌ ¾ð¾î¸¦ ¹ß´Þ½ÃÅ°°í »ç³É±â¼úÀ» Çâ»ó½ÃÅ°´Â µ¥ Å« µµ¿òÀÌ µÆÀ» °ÍÀÌ´Ù"¶ó°í ¸®¹ö¸¸Àº ¸»Çß´Ù.
À̹ø ¿¬±¸´Â 'Àΰ£ÀÇ Ä¡¾Æ¿Í ÅÎ Å©±â¸¦ º¯È­½ÃŲ °ÍÀº ¿ä¸®(±Á±â)¿´´Ù'´Â Åë¼³¿¡ ¹Ý±â¸¦ µç °ÍÀ¸·Î ¿©°ÜÁø´Ù. ¡ũ¿Í ¸®¹ö¸¸Àº °í°íÇÐÀû Áõ°Å¸¦ ÀοëÇϸç, "±Á±â°¡ óÀ½ µîÀåÇÑ ½Ã±â´Â 100¸¸ ³â ÀüÀ̸ç, ³Î¸® ÆÛÁø °ÍÀº ¾à 50¸¸ ³â Àü"À̶ó°í ¼³¸íÇß´Ù. ±×·¯³ª ¹Ý·Ðµµ ¸¸¸¸Ä¡ ¾Ê´Ù. "100¸¸ ³â Àü ÀÌÀü¿¡ ±Á±âÇàÀ§³ª È­´öÀÇ Áõ°Å°¡ ¹ß°ßµÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù°í Çؼ­, Ãʱâ È£¹Ì´ÑµéÀÌ È­½Ä(ûýãÝ)À» ÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù°í ¸»ÇÒ ¼ö´Â ¾ø´Ù"¶ó°í ¡¸È­½Ä°¡¼³(cooking hypothesis)¡¹ÀÇ ¼±ºÀ¿¡ ¼­ ÀÖ´Â ÇϹöµå ´ëÇб³ÀÇ ¸®Ã³µå ·©¾ö ¹Ú»ç(»ý¹°ÀηùÇÐ)´Â ¸»Çß´Ù. "³ª´Â ¡ũ¿Í ¸®¹ö¸¸ÀÌ Á¦¾ÈÇÑ Á¶¸®¹æ¹ý(¾ã°Ô ½ä°í µÎµé±â±â)ÀÌ ¾Ã´Â Ƚ¼ö¸¦ °¨¼Ò½ÃÅ°°í ÀÛÀº À§Àå°üÀÌ ÁøÈ­ÇÏ´Â µ¥ ±â¿©Çß´Ù´Â Á¡¿¡ µ¿ÀÇÇÒ ¼ö ¾ø´Ù. ÀÌ µÎ °¡Áö Ư¡Àº 190¸¸ ³â Àü È£¸ðÀÇ Ãʱ⠱¸¼º¿ø¿¡¼­ ³ªÅ¸³ª°í Àִµ¥, ±×Áß¿¡¼­µµ À§Àå°üÀÌ ÀÛ¾ÆÁø °ÍÀº ¾Ã´Â Ƚ¼ö°¡ ÁÙ¾îµç °Íº¸´Ù ÈξÀ ´õ Áß¿äÇÏ´Ù. »ç½Ç ä¼Ò¸¦ ³¯·Î ¸ÔÀ¸·Á¸é À§Àå°üÀÌ ¸Å¿ì Ä¿¾ß ÇÑ´Ù"¶ó°í ·©¾ö ¹Ú»ç´Â µ¡ºÙ¿´´Ù. °£´ÜÈ÷ ¸»Çؼ­, È­½ÄÀ» ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é À§Àå°üÀÌ ÀÛ¾ÆÁú ¼ö ¾ø´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
¸®¹ö¸¸°ú ¡ũµµ ·©¾ö ¹Ú»çÀÇ °ßÇظ¦ ÀϺΠ¼ö¿ëÇϸç, "¿ì¸®´Â È­½ÄÀÇ °¡Ä¡¸¦ °ú¼ÒÆò°¡ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸ç, ±× ´ë½Å 2´Ü°è °úÁ¤(two-step process)À» Á¦½ÃÇÑ´Ù"°í ¸»Çß´Ù. Áï, µÎµé±â±â¿Í Àß°Ô ½ä±â·Î ÀÎÇØ,  ÀÛÀº ÀÌ»¡, ÀÛÀº ÅÎ, ÀÛÀº À§Àå°üÀÌ ÁøÈ­Çϴµ¥ ½Ãµ¿ÀÌ °É·È°í, ³ªÁß¿¡ È­½ÄÀÌ ³ªÅ¸³ª ÁøÈ­°úÁ¤À» ¸¶¹«¸®Çß´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. "¾Æ¹«¸® Àß°Ô ½ä ¼ö À־, Çö´ëÀÎÀÌ ¾ç°í±â¸¦ ³¯·Î ¸Ô´Â °Í¸¸À¸·Î »ýÁ¸ÇÒ ¼ö´Â ¾ø´Ù"¶ó°í ±×µéÀº ¸»Çß´Ù.


---------
ºÎµå·¯¿î À½½ÄÀÌ Åα¸Á¶ ¹Ù²ã ¼øÄ¡À½µµ °¡´ÉÇØÁ®
¼Û°í½Ã°£ | 2019-03-15 15:55
½Å¼®±â ½Ã´ë ¶§ ÀÌ·ïÁø ÀηùÀÇ ½Ä½À°ü º¯È­·Î /f/³ª /v/¿Í °°Àº ¼øÄ¡À½(âîöÍëå) ¹ßÀ½ÀÌ °¡´ÉÇØÁ³´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú°¡ ³ª¿Ô´Ù. ³ó°æ ¹®È­°¡ Á¤ÂøÇØ ºÎµå·¯¿î À½½ÄÀ» ¸Ô±â ½ÃÀÛÇϸ鼭 ÅÎ ±¸Á¶°¡ ¹Ù²î¾î À­ÀÔ¼úÀÌ ¾Æ·§´Ï¿¡ ´êÀ» ¶§ ³ª´Â ¼Ò¸®¸¦ ³¾ ¼ö ÀÖ°Ô µÆ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
15ÀÏ ½ºÀ§½º Ã븮È÷´ëÇаú ¿Ü½Å¿¡ µû¸£¸é ÀÌ ´ëÇÐ ¾ð¾îÇÐÀÚ ¹ßŸÀÚ¸£ ºñÄÌ ±³¼ö°¡ À̲ô´Â ±¹Á¦ ÇÐÁ¦ °£ ¿¬±¸ÆÀÀº ¹æ´ëÇÑ µ¥ÀÌÅÍ ºÐ¼®°ú ÄÄÇ»ÅÍ ½Ã¹Ä·¹À̼ÇÀ» ÅëÇØ ¾òÀº ÀÌ·± ¿¬±¸°á°ú¸¦ °úÇÐÀú³Î '»çÀ̾ð½º(Science)' ÃÖ½ÅÈ£¿¡ ¹àÇû´Ù.
ÀÌ ¿¬±¸°á°ú´Â Çö´ë Àηù°¡ ¹ßÀ½ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¼Ò¸®°¡ ¾à 30¸¸³â Àü È£¸ð »çÇÇ¿£½º°¡ µîÀåÇÑ ÀÌÈÄ ¹Ù²îÁö ¾Ê¾Ò´Ù´Â ±âÁ¸ À̷аú´Â ¾ù°¥¸®´Â °ÍÀÌ´Ù.
ºñÄÌ ±³¼ö ¿¬±¸ÆÀÀº ¹Ì±¹ ¾ð¾îÇÐÀÚ Âû½º È£ÄÏ ¹Ú»ç°¡ 1985³â¿¡ ³»³õÀº ÀÌ¿Í ºñ½ÁÇÑ ¿¬±¸ °á°ú¿¡¼­ ¿µ°¨À» ¹Þ¾Æ À̹ø ¿¬±¸¸¦ ½ÃÀÛÇß´Ù.
È£ÄÏ ¹Ú»ç´Â ´ç½Ã ÀϺΠ¼ö·Æ-äÁý ¹ÎÁ·ÀÇ ¾ð¾î¿¡¼­ /f/¿Í /v/ ¹ßÀ½ÀÌ ¾Æ¿¹ ¾ø°Å³ª ´ú »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀº ³ó°æ¹®È­°¡ È®»êÇϸ鼭 °¡Á®¿Â ½Ä´ÜÀÇ º¯È­¿¡ µû¸¥ °ÍÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ÃßÁ¤À» ³»³õ¾ÒÁö¸¸ ³í¸®Àû ±Ù°Å°¡ Çã¼úÇØ °á±¹ ÁÖÀåÀ» öȸÇß´Ù.
ºñÄÌ ¿¬±¸ÆÀÀº °íÀηù È­¼® ÀڷḦ °ËÅäÇÏ°í ´Ù¾çÇÑ ¼¼°è ¾ð¾î¸¦ ºÐ¼®ÇÏ´Â ÇÑÆí »ýü¿ªÇÐ ÄÄÇ»ÅÍ ½Ã¹Ä·¹ÀÌ¼Ç µîÀ» ÅëÇØ ¿¬±¸°á°ú¸¦ ¾ò¾ú´Ù.
±× °á°ú, ½Å¼®±â ½Ã´ë ÀÌÀü Àΰ£ÀÇ ÅÎ ±¸Á¶´Â À§Åΰú ¾Æ·¡ÅÎÀÇ ¾Õ´Ï°¡ ¸Â¹°¸®´Â °âÀÚ±³ÇÕ(ÌÆí­Îáùê) ÇüŸ¦ ÇÏ°í ÀÖ¾ú´Ù.
¾î·ÈÀ» ¶§´Â ¾Æ·¡ÅÎ ¾Õ´Ïº¸´Ù À§ÅÎ ¾Õ´Ï°¡ ´õ Æ¢¾î³ª¿Â ÇÇ°³±³ÇÕ(ù¬ËÏ¡¤overbite) »óÅÂÁö¸¸ °í±â µî µüµüÇÑ À½½ÄÀ» ¼·ÃëÇϸ鼭 Ä¡¾Æ°¡ Á¡Â÷ ¸¶¸ðµÅ ¼ºÀÎÀÌ µÆÀ» ¶§´Â °âÀÚ±³ÇÕ ÇüÅ°¡ µÈ´Ù. ÀÌ »óÅ¿¡¼­´Â À­ÀÔ¼úÀÌ ¾Æ·§´Ï¿¡ ´êÀ» ¶§ ³ª´Â ¼øÄ¡À½ ¹ßÀ½À» ÇϱⰡ ¾Æ¹«·¡µµ ´õ ¾î·Æ´Ù°í ÇÑ´Ù.
±×·¯³ª ³ó°æ¹®È­°¡ µµÀԵŠ½Ä·®À» ÀúÀåÇÏ°í À½½ÄÀ» Á¶¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¸é¼­ »óȲÀÌ ¹Ù²î¾ú´Ù. ±Í¸® µî °î½ÄÀ» »¨¾Æ Á×À» ²úÀÌ°í ½ºÆ©¸¦ ¸¸µå´Â µî Á¶¸®¸¦ ÇØ ºÎµå·¯¿î À½½ÄÀ» ¸Ô°Ô µÇ¸é¼­ Ä¡¾Æ ¸¶¸ðµµ ÁÙ¾îµé¾î ¾î¸° ½ÃÀýÀÇ ÇÇ°³±³ÇÕÇü ÅÎ ±¸Á¶¸¦ À¯ÁöÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÆÀ¸¸ç, Çö´ëÀÎó·³ ¼øÄ¡À½À» ¹ßÀ½ÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÆ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀº ÄÄÇ»ÅÍ ½Ã¹Ä·¹À̼ÇÀ» ÅëÇØ ÇÇ°³±³ÇÕ ÅÎ ±¸Á¶·Î ¼øÄ¡À½À» ¹ßÀ½ÇÏ´Â °ÍÀÌ °âÀÚ±³ÇÕº¸´Ù 29%°¡·® ´õ ½±´Ù´Â °ÍÀ» È®ÀÎÇß´Ù. ¶Ç ¼¼°è ÁÖ¿ä ¾ð¾î¸¦ ºÐ¼®ÇØ ¼ö·Æ-äÁý »çȸ ¾ð¾î¿¡¼­ ¼øÄ¡À½ÀÌ ³ó°æ»çȸ ¾ð¾îÀÇ 4ºÐÀÇ 1¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù´Â °Íµµ ¹àÇô³Â´Ù.
³í¹® Á¦1 °øµ¿ÀúÀÚÀÎ ´Ù¹Ì¾È ºí¶ó½Ã ¿¬±¸¿øÀº Àεµ-À¯·´¾îÁ· ¾ð¾îÀÇ ¿ª»ç¸¦ ¿¬±¸Çϸ鼭 "¼øÄ¡À½ÀÌ À½½Ä ó¸® ±â¼úÀÇ ¹ßÀü°ú ¸ÆÀ» °°ÀÌÇϸç ûµ¿±â½Ã´ë°¡ ½ÃÀÛµÇ±â ¾ó¸¶ Àü¿¡ ³ªÅ¸³µÀ» °¡´É¼ºÀÌ ¸Å¿ì ³ô´Ù"´Â °á·Ð¿¡ µµ´ÞÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù.
ºñÄÌ ±³¼ö´Â °í´ë Àεµ¿Í ·Î¸¶¿¡¼­´Â ¼øÄ¡À½ ¹ßÀ½ÀÌ ºÎµå·¯¿î À½½ÄÀ» ¸Ô°í ºÎÀ¯ÇÏ´Ù´Â °ÍÀ» ³ªÅ¸³»´Â ½ÅºÐÀÇ »ó¡À̾úÀ» ¼öµµ Àִٸ鼭 Àεµ-À¯·´¾îÁ·¿¡¼­´Â ¼øÄ¡À½ÀÌ 76%¿¡¼­ ³ªÅ¸³ª°í ÀÖ´Ù°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
±×·¯³ª ´º¿åŸÀÓ½º´Â À̹ø ¿¬±¸°á°ú¿Í °ü·Ã, ¸¹Àº ¾ð¾îÇÐÀÚ°¡ ÀÌÄ¡¿¡ ¸Â´Â °ÍÀ¸·Î ÀÎÁ¤ÇÏÁö¸¸ ÀϺδ ³ó¾÷ÀÌ ¾ð¾î¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâ¿¡ ´ëÇÑ °á·ÐÀÌ °ú´ëÆò°¡µÆ´Ù´Â ÁöÀûÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù°í ÀüÇß´Ù. ¶Ç ÀÏ°¢¿¡¼­´Â À̹ø ¿¬±¸°á°ú°¡ ÀÚÄ© ÀÎÁ¾Â÷º°ÀûÀ̳ª ÀÚ±â¹ÎÁ·Áß½ÉÁÖÀÇÀû °ßÇظ¦ µÇ»ì¸®Áö³ª ¾ÊÀ»±î ¿ì·ÁÇÏ´Â ½Ã°¢µµ ÀÖ´Ù°í µ¡ºÙ¿´´Ù.

eomns@yna.co.kr

³ÃÀå°íÀÇ ½ÄÀç·á¸¦ ±×·²µíÇÑ À½½ÄÀ¸·Î º¯½Å½ÃÄÑÁÖ´Â ½ÃÀÛÀÌ ¹Ù·Î ÁÖ¹æÀÇ Ä®ÀÌ´Ù. Áֹ濡 Ä®ÀÌ ÀÖ´Ù´Â °Í¸¸À¸·Îµµ ¿ä¸®ÇÏ°íÀÚ ÇÏ´Â ÀÇÁö°¡ »ý±æ Á¤µµ´Ù. ¿ä¸®ÀÇ ±âº»ÀÎ ¡®½ä°í, ÀÚ¸£°í, ´ÙÁö´Â¡¯ ÀÏÀÌ Ä®¿¡¼­ ½ÃÀ۵Ǹç, Ä®À» Áã°í ÀÖ´Â ¼ø°£ÀÌ ÁýÁß·ÂÀÌ °¡Àå ³ô¾ÆÁö´Â ½Ã°£À̱⵵ ÇÏ´Ù.
³¿ºñ³ª ÇÁ¶óÀÌÆÒÀÌ ¾²ÀÓ»õ¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇϵí Ä®µµ À°·ù¿ë, »ý¼±¿ë, °úÀÏä¼Ò¿ë µî ÃÖ¼Ò ¼¼ Á¾·ùÀÇ Ä®Àº °®Ãç¾ß ÇÑ´Ù. Á» ´õ ¼¼ºÐÇÏ¸é ½Äµµ(¼ÎÇÁ³ªÀÌÇÁ, Chef¡¯s knife), Á߽ĵµ(Cleaver knife), °í±â Ä®(Butcher knife), »À Ä®(Boning knife), Ä«ºù³ªÀÌÇÁ(Carving knife), °úµµ(Paring knife), »§ Ä®(Bread knife), Ä¡Áî Ä®, ȸ Ä® µîÀ¸·Î ³ª´­ ¼ö ÀÖ´Ù. Ä®Àº ¿ä¸®»ç¿¡°Ô À־ °¡Àå ¿À·¡µÈ ¿¬ÀåÀÌ´Ù. ¾î¶² ¿ä¸®»çµéÀº Ä®ÀÌ ºÒº¸´Ù Áß¿äÇÏ´Ù°í ¸»Çϱ⵵ ÇÑ´Ù. ½ÇÁ¦·Î Àηù°¡ Ä®À» ¾²±â ½ÃÀÛÇÑ °ÍÀº ºÒº¸´Ù ¿À·¡µÇ¾ú´Ù. ÃÖ±Ù ¿¡Æ¼¿ÀÇǾƿ¡¼­ ÃâÅäµÈ 260¸¸ ³â ÀüÀÇ ³¯Ä«·Ó°Ô ´Ùµë¾îÁø ¼®±â ¿·¿¡´Â º£ÀÎ ÀÚ±¹ÀÌ ÀÖ´Â µ¿¹° »ÀµéÀÌ ÇÔ²² ÀÖ¾ú´Ù. ¼®±â¸¦ Įó·³ ½á¼­ »ìÁ¡À» µµ·Á³» ¸ÔÀº °ÍÀÌ´Ù. À¯·´ÀÇ Áß¼¼¿Í ¸£³×»ó½º ½Ã´ë »ç¶÷µéÀº ÀÚ±â Ä®À» Áö´Ï°í ´Ù´Ï´Ù ½Ä»çÇÒ ¶§ ²¨³»¼­ ½è´Ù. Áß±¹ ¿ä¸®´Â ¼è°í±âµç »ý°­À̵ç Àß°Ô ½ä¾î ºº´Â °Ô Ư¡ÀÌ´Ù. ÀÌ·¸°Ô Ä®À» »ç¿ëÇÏ´Ù º¸´Ï ÀÚ¿¬½º·´°Ô Àΰ£ÀÇ Ä¡¾Æ±¸Á¶°¡ ¹Ù²î°Ô µÇ¾ú´Ù. ¿ø·¡ Àΰ£ÀÇ Ä¡¾Æ´Â À½½ÄÀ» ²÷¾î ¸Ô±â ÁÁÀº Àý´Ü±³ÇÕÀ̾ú´Ù. ±×·±µ¥ Çö´ëÀÎÀº À§ ¾Õ´Ï°¡ ¾Æ·¡ ¾Õ´Ïº¸´Ù »ì¦ ¾ÕÀ¸·Î Æ¢¾î³ª¿Â ÇÇ°³±³ÇÕ ±¸Á¶·Î º¯Çß´Ù. ÀÌ·± º¯È­´Â µ¿¾çÀº 1,000³â Àü, ¼­¾çÀº 200~250³â Àü¿¡ ÀϾ °ÍÀε¥ Ä®·Î À½½ÄÀ» Àß¶ó¼­ ¸Ô±â ½ÃÀÛÇϸ鼭 ¾Õ´ÏÀÇ ¡®¹«´Â¡¯ ±â´ÉÀº ±Ý¹æ »ó½ÇµÇ¾ú°í, À­´Ï°¡ °è¼Ó ÀÚ¶ó¸é¼­ ÇÇ°³±³ÇÕÀÌ µÇ¾ú´Ù. À½½Ä¹°À» Àß°Ô À߶ó ¿ä¸®¸¦ Çϸé Å« µ¢¾î¸®·Î ÀÍÈ÷´Â °Íº¸´Ù ÈξÀ ÀûÀº ¿¬·á°¡ µé¾î°£´Ù. ±â¸§À» »ç¿ëÇÏ¸é ´õ È¿°úÀûÀÌ´Ù. »êÀÌ ¾ø´Â ³ÐÀº ¹úÆÇ¿¡¼­ ³ó»ç¸¦ Áþ´Â Áö¿ªÀÎ °æ¿ì ¿¬·á È®º¸°¡ ¸Å¿ì ¾î·Á¿ü°í, ÀÌ·± ¿ä¸®¹ýÀº ±Ý¹æ È®»êµÉ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø¾ú´Ù.
À½½ÄÀ» Àß°Ô ÀÚ¸£´Â °ÍÀº ´Ü¼øÈ÷ ¸Ô±â ÆíÇÑ ¼öÁØÀ» ³Ñ¾î »ýÁ¸ ÀÚüÀ̱⵵ Çß´Ù. ¼®±â¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© ÀÚ¸£±â Èûµé°í ¼ÒÈ­Çϱâ Èûµç »ý°í±â¿Í ±Ùä·ù¸¦ ½ä°Å³ª µÎµé°Ü ¸ÔÀº °ÍÀÌ´Ù. Àΰ£ÀÇ ¿µÀå·ù »çÃÌÀΠħÆÒÁöÀÇ »î¿¡¼­ °¡Àå ÇÇ°ïÇÑ ºÎºÐÀº ¾Ã±âChewing¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×µéÀº À½½Ä¹°À» ¾Ã°í ¸Ô´À¶ó ÇÏ·ç¿¡ ¿©¼¸ ½Ã°£À» ¼ÒºñÇϴµ¥, ÀÌ°ÍÀº Ä¿´Ù¶õ ÀÌ»¡°ú ÅÎÀÌ ¾ø´Ù¸é ºÒ°¡´ÉÇÑ ÀÏÀÌ´Ù. Àηù´Â  200¸¸ ³â ÀüºÎÅÍ °£´ÜÇÑ ¼®±â¸¦ ÀÌ¿ë ÇÏ¿© °í±â¸¦ ½ä°í ±Ùä·ù»Ñ¸®Ã¤¼Ò¸¦ ´ÙÁ®¼­ ¸Ô±â ½ÃÀÛÇß°í, ±×·Î ÀÎÇØ À½½ÄÀ» ¾Ã´Â µ¥ ÇÊ¿äÇÑ ½Ã°£°ú ÈûÀÌ ´ëÆø °¨¼ÒÇß´Ù.
ÇϹöµå ´ëÇб³ÀÇ ´ë´Ï¾ó ¸®¹ö¸¸ ¹Ú»ç ÁøÈ­ÀηùÇд ij´õ¸° ¡ũ ¹Ú»ç¿Í ÇÔ²² ¼®±â°¡ È£¹Ì´ÑÀÇ ¸Þ´º¸¦ ¹Ù²Ü ¼ö ÀÖ¾ú´ø ÀÌÀ¯¸¦ ¿¬±¸Çß´Ù. ¾äYamÀ̳ª ºñÆ®Beet¿Í °°Àº ±Ùä·ùÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ¡®µÎµé°Ü ¹ÝÁ×À¸·Î ¸¸µå´Â ¹æ¹ý¡¯À¸·Î, °í±âÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ¡®¾ã°Ô ½á´Â ¹æ¹ý¡¯ À¸·Î °¡°øÀ» Çß´Ù. ±×¸®°í´Â ¼ö½Ê ¸íÀÇ Áö¿øÀÚµéÀÇ ¾ó±¼ Àüü¿¡ Àü±ØÀ» ºÎÂøÇÏ°í, °í ±â¿Í ä¼Ò¸¦ ¾Ã´Â µ¥ ÇÊ¿äÇÑ ½Ã°£°ú ÈûÀ» ÃøÁ¤Çß´Ù. ±× °á°ú ³¯°í±â¸¦ ÀÌ·Î ¾Ã´Â °ÍÀº °ÅÀÇ ºÒ°¡´ÉÇÑ °ÍÀ¸·Î µå·¯³µ´Ù.
¿À´Ã³¯ÀÇ ¼Ò°í±â´Â À°Á¾À» ÅëÇØ ºÎµå·¯¿î À°ÁúÀ» °®µµ·Ï º¯È­ÇßÀ¸¹Ç·Î, ½ÇÇè´ë»óÀ¸·Î ºÎÀûÀýÇÏ¿© ¿°¼Ò·Î ½ÇÇèÀ» Çß´Ù. ¿°¼Ò´Â Ãʱâ È£¹Ì´ÑµéÀÌ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ¾ú´ø ¾ß»ýµ¿¹°ÀÇ À°Áú¿¡ °¡±î¿üÀ» °ÍÀε¥ Àΰ£ÀÇ ÀÌ·Î ¾ç°í±â¸¦ Àß°Ô ºÎ¼ö´Â °ÍÀº °ÅÀÇ ºÒ°¡´ÉÇÑ ¼öÁØÀ̾ú´Ù. ¾Æ¹«¸® ¾Ã°í ¶Ç ¾Ã¾îµµ ¾ç°í±â´Â ²ô¶±¾ø¾ú´Ù. °ÅÀÇ ÃßÀײ­ ¼öÁØÀÌ¶ó µµ±¸·Î ÀÚ¸£°Å³ª ÀÍÇô¾ß ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖÀ¸¸®¶ó ÆÇ´ÜÇß´Ù.
°í±â¸¦ ¾ã°Ô ½äÀÚ °í±â¸¦ ¾Ã°Å³ª ¼ÒÈ­½ÃÅ°±â°¡ ÇÑ°á ½¬¿öÁ³°í, Áú±â°í ¼¶À¯ÁúÀÌ ¸¹Àº ±Ùä·ùµµ µÎµé±â´Â °ÍÀ¸·Î ¾ã°Ô ½á´Â °Í°ú ºñ½ÁÇÑ È¿°ú¸¦ ³¾ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù. ´ÜÁö °í±â¸¦ ½ä°Å³ª ä¼Ò¸¦ µÎµé±èÀ¸·Î½á ¾Ã´Â Ƚ¼ö¸¦ ¾à 17% °¨¼Ò½Ãų ¼ö ÀÖ¾ú°í, ÀÌ°ÍÀº 1³â ¿¡ 250¸¸ ¹ø ´ú ¾ÃÀ» ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. ¿ì¸®´Â »ì¾Æ°¡´Âµ¥ ÇÊ¿äÇÑ ¿¡³ÊÁö¸¦ ¾ò±â À§ÇØ À½½ÄÀ» ¸Ô´Âµ¥, Çö´ëÀÎÁ¶Â÷ À½½ÄÀ» ¾Ã°í ¼ÒÈ­Çϴµ¥ »ó´çÇÑ ¿¡³ÊÁö¸¦ ¼Òºñ ÇÑ´Ù. °ÅÀÇ ÇÏ·ç µ¿¾È ¿òÁ÷À̸鼭 ¼ÒºñµÇ´Â ¿¡³ÊÁö¿Í ºñ½ÁÇÑ ¾çÀÇ ¿¡³ÊÁö°¡ ¼ÒºñµÈ´Ù. µµ±¸¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© À½½ÄÀ» ÀÚ¸£°í ºÎµå·´°Ô ¸¸µé¾î ÀÍÈûÀ¸·Î½á Àηù°¡ ÀÛÀºÀÌ¿Í ÅÎ ±×¸®°í ¼ÒÈ­±â°üÀ» °¡Áú ¼ö ÀÖ¾ú°í, ¼ÒÈ­¿¡ µé¾î°¡´Â ¿¡³ÊÁöµµ ÁÙ°í ÀÔµµ ÁÖµÕÀÌ°¡ ÀÛ¾ÆÁüÀ¸·Î½á ÀÔ¼úÀ» ³î¸± ¼ö ÀÖ´Â °ø°£ÀÌ È®º¸µÇ¾ú°í, ¼¶¼¼ÇÑ ¼Ò¸® Áï ¾ð¾î¸¦ »ç¿ëÇϱâ ÀûÇÕÇØÁ³´Ù.
±×·±µ¥ ¿äÁòÀº À½½ÄÀ» ÀÌ·Î ÀÚ¸¦ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø¾îÁú »Ó ¾Æ´Ï¶ó ¾ÃÀ» Çʿ丶Àú Á¡Á¡ ¾ø¾îÁö°í ÀÖ´Ù. À½½ÄÀÌ ³Ê¹«³ª ±Þ¼ÓÈ÷ ºÎµå·¯¿öÁö°í À־ ¾ÆÀ̵éÀÇ Æ¯Àº Á¡Á¡ V¶óÀÎÀÌ µÇ °í À־ ÀÌ°¡ Á¦´ë·Î ÀÚ¶ö °ø°£ÀÌ ºÎÁ·ÇÏ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ±×·¯¸é Ä¡¾Æ´Â °í¸£°Ô ³ª±â Èûµé°í, ÃæÄ¡ÀÇ ¹ß»ýÀÌ ½¬¿öÁö°í, ´Ü´ÜÇÑ °ÍÀ» ¸Ô±â Èûµé¾îÁø´Ù. ´Ü´ÜÇÑ °ÍÀ» ¸ÔÁö ¾ÊÀ¸´Ï Ä¡¾Æ´Â ´õ ¾àÇØÁö°í ±×¸¸Å­ ¶Ç À½½ÄÀº ¼ÒÇÁÆ®ÇØÁ®¾ß ÇÏ´Â ¾Ç¼øȯÀÇ ·çÇÁ°¡ ¸Í·ÄÈ÷ µ¹¾Æ°¡°í ÀÖ´Ù. ´Ü´ÜÇÑ °ÍÀ» ¾ÃÁö ¾ÊÀ¸´Ï ÅΰüÀý°ú Ä¡¾Æ´Â ´õ ¾àÇØÁö°í Ä¡¾Æ°¡ ¾àÇØÁ³À¸´Ï ´Ü´ÜÇÑ À½½ÄÀº ´õ ÇÇÇÏ°Ô µÇ°í Á¡Á¡ ´õ ºÎµå·¯¿î À½½Ä¸¸ »ì¾Æ³²´Â ½Ã´ë°¡ µÇ¾ú´Ù.