향기물질 : Thiol, Sulfide 황함유 향기물질

원소 ≫ 비금속성 ≫ 황 Sulfur


황 Sulfur
- 황함유 영양성분
- 메치오닌 methionine,  시스테인 Cysteine
- Glutatione : cysteine+glutamate+glycine,  Vitamin B1, thiamin

Aroma chemical 향료의 원료
- 황함유 향기성분
- H2S 황화수소 - 신경전달물질
- 아황산,  아황산 : 와인에 필수?

- 터펜 terpernoid
- 알코올, 페놀
- 에스테르 ester
- 락톤
- 케톤 ketone
- 알데히드 Aldehyde  
- 황 Sulfur
- 질소 Pyrazine