향의 상호작용

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향의 상호작용

맛과 향의 상호작용
- 맛의 상호작용 : 맛세포의 상호작용
- 향의 상호작용 :  TCA 작용의 원리
- 식품성분과 향의 릴리즈 영향 : 제형화(Flavor release control)

감각 단계의 상호작용
- 사구체에서 상호작용
- 감각 통합 : 안와전두피질
- 공감각, 뇌가소성