SeeHint.com
ÁõÁ¡Á¦ ¿ªÇÒ : °ÖÈ Gelling
¹°¼º
¡í
ÁõÁ¡Á¦
¡í
ÁõÁ¡Á¦ ¿ªÇÒ
ÁõÁ¡Á¦ ¿ªÇÒ : °ÖÈ Gelling
Á¶Á÷°¨ Rheology & Texture
-
Á¡¼º : Thickening
-
°ÖÈ : Gelling
-
Á¡Åº¼º : viscoelastic
ÀÀ°í, °ÖÈ, °Á÷
►
´Ü¹éÁú ÀÀ°í
-
´Ü¹éÁú ¿ÀÀ°í
:
°è¶õ ¿ÀÀ°í
,
°í±â ¿ÀÀ°í
-
´Ü¹éÁú ÀÌ¿Â ÀÀ°í
:
µÎºÎ ÀÀ°í
,
-
´Ü¹éÁú »ê ÀÀ°í
:
Ä¡Áî ÀÀ°í
,
µÎºÎ GDL
-
´Ü¹éÁú ±â°èÀû ÀÀ°í
:
³¹é beat
,
¹ÝÁ× Kneading
►
´Ù´ç·ùÀÇ °ÖÈ
:
¾Ë±ä»ê °ÖÈ
►
Gelled emulsion
:
¾ÆÀ̽ºÅ©¸² ÈÖÇÎ
► »ý¸íÇö»ó :
Ç÷¾× ÀÀ°í
,
»çÈÄ°Á÷
Fluid gel
https://m.youtube.com/watch?v=Y-B9Iqz7vc0
´Ü¹éÁú °Ö