● 육식 : 육가공, 고기, 육식


원료 ≫ 동물성 ≫ 육류

육류
먹고 먹히고 ...
고기 종류
- 육류 소비량
- 소고기 : 우유
- 돼지고기
- 닭고기 : 계란

육가공
- 보수력
- 아질산 유감
- 결착제
- 가열변화
- 사후강직
- 한우 숙성
- 고기향 　		 고기 이야기
- 고기맛의 특징은 지방이 낸다
- 육식 : 공산품화
- 타부 : 이고기는 먹지마라
- 식문화 : 가장 많이 먹은 고기는
- DNA 고기본능
- 인간 : 육식,채식,잡식 ?
- 보신탕

- 채식주의