과일류 또는 채소류(생물로 기준하여 30% 이상)를 당류 등과 함께 젤리화한 것을 말한다.
기준
(1) 타르색소 : 검출되어서는 아니 된다(기타잼은 제외).
(2) 보존료(g/kg)：다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니 된다.
소르브산으로서 1.0 이하
안식향산으로서 1.0 이하
파라옥시안식향산으로서 1.0 이하
프로피온산으로서 1.0 이하
상기 보존료 병용시 총 합으로서 1.0 이하
(3) 납(mg/kg) : 1.0 이하
제공량
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기준
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기준
살균 후 제품 품질 유지와 호열성세균 증식 억제를 위해 냉각하여야 한다.
이력
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