±Û¸ñ·Ï¡¡ SeeHint.com  No: 12205

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¹°¼º ¡í ÁõÁ¡Á¦ ¡í ÁõÁ¡Á¦ ¿ªÇÒ

ÁõÁ¡Á¦ ¿ªÇÒ : °ÖÈ­ Gelling

Á¶Á÷°¨ Rheology &  Texture
- Á¡¼º : Thickening
- °ÖÈ­ : Gelling
- Á¡Åº¼º : viscoelastic

ÀÀ°í, °ÖÈ­, °­Á÷
´Ü¹éÁú ÀÀ°í
- ´Ü¹éÁú ¿­ÀÀ°í :  °è¶õ ¿­ÀÀ°í, °í±â ¿­ÀÀ°í
- ´Ü¹éÁú ÀÌ¿Â ÀÀ°í :  µÎºÎ ÀÀ°í,
- ´Ü¹éÁú »ê ÀÀ°í :  Ä¡Áî ÀÀ°í,  µÎºÎ GDL
- ´Ü¹éÁú ±â°èÀû ÀÀ°í :  ³­¹é beat,  ¹ÝÁ× Kneading
´Ù´ç·ùÀÇ °ÖÈ­ :  ¾Ë±ä»ê °ÖÈ­
Gelled emulsion : ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² ÈÖÇÎ
► »ý¸íÇö»ó :  Ç÷¾× ÀÀ°í,  »çÈÄ°­Á÷











Fluid gel
https://m.youtube.com/watch?v=Y-B9Iqz7vc0

 

 


´Ü¹éÁú °Ö