¡¡ | SeeHint.com No: 10096 |
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Çâ·áÀÇ ¿ø·á : õ¿¬~ÇÕ¼º - ºÐÀÚÀû Ư¡, ³¿»õÀÇ Á¾·ù - ³¿»õÀÇ ºÐ·ù : Áö¹æÁ·, ¹æÇâÁ· A. µ¿¹°¼ºÇâ·á: 4Á¾ ¸¸ÀÌ »ç¿ëµÊ 1. Musk(»çÇâ) : »çÇâ³ë·ç ¼öÄÆÀÇ »ý½Ä¼±³¶ÀÇ ºÐºñ¹° 2. Civet(¿µ¹¦Çâ) : »çÇâ°í¾çÀÌÀÇ Ç×¹® ±Ùó¿¡ ÀÖ´Â Æ÷´ë¸ð¾çÀÇ ºÐºñ¼±³¶¿¡¼ ¾ò¾îÁö´Â ¹°Áú 3. Castoreum(Çظ®Çâ) : ºñ¹öÀÇ Ç×¹® ±Ùó¿¡ ÀÖ´Â ¼±³¶À» äÃëÇؼ ¾ò¾îÁö´Â ¹°Áú 4. Ambergris(¿ë¿¬Çâ) : ÇâÀ¯°í·¡ÀÇ Àå³»¿¡¼ »ý±â´Â °á¼®ÀÇ ÀÏÁ¾ B. ½Ä¹°¼ºÇâ·á: 1500 ¿©Á¾ ( 100 ¿©Á¾ÀÌ ÁÖ·Î »ç¿ëµÊ ) ²É - Àå¹Ì, À罺¹Î, ¿ùÇÏÇâ(tuberose) µî ÁÙ±â- Á¦¶ó´Ï¿ò, ÆÄÃô¸®, ÆäÆĹÎÆ® µî ¿¸Å- ¾Æ´Ï½º, °í¼ö(coriander), À°µÎ±¸(nutmeg) µî ¾¾¾Ñ- ¼¿·¯¸®, Ä«´Ù¸ö, Æļ¿¸®µî ²®Áú- ¿À·»Áö, ·¹¸ó, ºÒ¼ö°¨³ª¹«(bergamot) µî »Ñ¸®- ¾ÈÁ©¸®Ä«(angelica), Èò º×²É(orris), º£Æ¼¹ö(vetiver) µî ³ª¹«- ¹é´Ü(sandalwood), È÷¸»¶ó¾ß»ï¸ñ(cedarwood), ÀÚ´Ü(rosewood) µî Ç®ÀÙ- °³»çö¾¦(tarragon), ¼¿ºñ¾îÀÇ ÀÙ(sage), ¹é¸®ÇâÀÇ ÀÙ(thyme)µî ħ¿±(needle) ¹× °¡Áö- °¡¹®ºñ³ª¹«(spruce), ½ºÄÚƲ·£µå ¼Ò³ª¹«, »çÀÌÇÁ·Î½º(cypress) µî ³ª¹«ÀÇ Áø- dzÀÚÇâ(°¥¹Ù´®,galbanum), ¸ô¾à(myrrh)µî ³ª¹« ²®Áú- °èÇÇ(cinnamon), Ä«½Ã¾Æ Çâ½Å·á - Á¾·ùº° Key aroma chemical - Çâ±â¼ººÐÀÇ °¡°ø D. Çױ⼺ºÐÀÇ »ý¼º 1. °¡¿¹ÝÀÀ - Ä«¶ó¸á¹ÝÀÀ Caramelization - ¸¶À̾߸£ ¹ÝÀÀ Maillard - Sulfur ÈÇÕ¹°ÀÇ °¡¿¹ÝÀÀ - ÁöÁúÀÇ ¿ºÐÇØ 2. ºÐÇعÝÀÀ - È¿¼Ò¹ÝÀÀ D. ´ÜÇ° ¿ø·áÀÇ ÇÕ¼º : ÇÕ¼ºÇâ·á - Aroma chemical Á¾·ù - Aroma chemical ¿ø·á - Aroma chemical Á¦Á¶¹æ¹ý Çâ·áÀÇ ¿ø·á ÀÛ¿ë±â ºÐ·ù ► źȼö¼Ò·ù(C-H) : Limonene, ¥â-Caryophyllene. Terpene ► ¾ËÄڿ÷ù(-OH) : Cis-3-Hexenol, Linalool, Fornesol, ¥â-Phenylethyl alcohol. ► ¾Ëµ¥È÷µå·ù(-CHO) : 2,6-Nonadienal, Citral, ¥á-Hexyl cinnamic aldehyde ► ÄÉÅæ·ù(-CO-) : ¥â-Ionone, l-Carvone, Cyclopentadecanone ► ¿¡½ºÅ׸£·ù(-COO-) : Linalyl acetate, Benzyl benzoate ► ¶ôÅæ·ù(-COO-°í¸®): ¥ã-Undecalactone ► Æä³î·ù(C6H5-OH) : Eugenol. ► »êȹ°(-O-) : Roseoxide ► Áú¼ÒÈÇÕ¹°(-N-) : Indole, Pyrazine·ù ► ¾Æ¼¼Å»(-CHOR-) : Phenyl acetaldehyde dimethyl acetal. ► Schiff base(-CH=N-) : Aurantiol. Áö±¸»ó¿¡´Â ¾à 1,200¸¸~3000¸¸Á¾ Á¾ÀÇ ÈÇй°ÁúÀÌ Á¸ÀçÇÑ´Ù°í Çϸç, 40¸¸Á¾ ÀÌ»óÀÌ ³¿¼¼°¡ ÀÖ´Ù Àüü »ç¿ëµÇ´Â Çâ±â¹°ÁúÀº 5000¿©Á¾ ½ÄÇ°¿¡ Çã¿ëµÈ Çâ±â¹°ÁúÀº 1800Á¾ ¼öÁØ ÇÊ¿äÇÑ Çâ±â ¹°ÁúÀÇ Á¾·ù´Â 1000Á¾ ¼öÁØ ¹Ì±¹ : Çâ·áÁ¦Á¶ÀÚÇùȸ(FEMA)¿¡¼ °ü¸®µÇ´Â Ç°¸ñ 1960³â ÃÖÃÊ·Î Çâ·á ÀáÁ¤¸®½ºÆ® ¹ßÇ¥ 1961³â 662°³ Çâ·á ¹°Áú review 1965³â 1124°³·Î È®´ë. ÀÌÈÄ °è¼Ó update ÇöÀç GRAS 25 ±îÁö ¹ßÇ¥µÊ 2000¹ø ~ 4727 (Çâ·á¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ¸ðµç ¹°Áú Æ÷ÇÔ) GRAS 3 FEMA 2001-3124 GRAS 4 FEMA 3125-3249, 1970 GRAS 5 FEMA 3250-3325, 1972 GRAS 6 FEMA 3326-3390, 1973a GRAS 7 FEMA 3391-3423, 1973b GRAS 8 FEMA 3424-3444, 1974 GRAS 9 FEMA 3445-3476, 1975 GRAS 10 FEMA 3477-3525, 1977 GRAS 11 FEMA 3526-3596, 1978 GRAS 12 FEMA 3597-3650, 1979 GRAS 13 FEMA 3651-3739, 1984 GRAS 14 FEMA 3740-3754, 1985 GRAS 15 FEMA 3755-3774, 1990 GRAS 16 FEMA 3775-3796, 1993 GRAS 17 FEMA 3797-3815, 1996 GRAS 18 FEMA 3816-3905, 1998 GRAS 19 FEMA 3906-3963, 2000 GRAS 20 FEMA 3964-4023, 2001 GRAS 21 FEMA 4024-4068, 2003 GRAS 22 FEMA 4069-4253, 2005 GRAS 23 FEMA 4254-4429, 2007 GRAS 24 FEMA 4430-4666, 2009 GRAS 25 FEMA 4667-4727, 2011 GRAS 26 FEMA 4728-4778, 2013 |